A sokféle édes sütés annyira hatalmas, hogy néha nem tudod, hogy mi álljon meg. Miért nem főz egy tekercset anyacsavarral? Illatos, gazdag íze a töltésnek, finom tésztának - nem fogod észrevenni, hogy az egész család meg fogja enni.
Nut roll - recept
Ajánlunk egy receptet diófélék tekercselésére élesztő tésztával. És a mi tanácsunk - készítsen egy nagy részt egyszerre. Az anyacsavar fagyasztható, pontosabban - szükség van rá, mert sok időt vesz igénybe az élesztő tészta elkészítéséhez, és a kedvenceidet hamarosan megkérdezik.
összetevők:
Opary esetében:
- száraz élesztő - 3 tasak;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tej meleg - 3/4 csésze;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
A teszthez:
- liszt - 1,2 kg;
- Vaj - 170 g;
- cukor - 100 g;
- tej meleg - 200 ml;
- egy citrom héja;
- sárgája - 5 darab;
- Vanillin - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- diófélék - 0,5 kg;
- mazsola - 200 g;
- tej - 50 ml;
- olaj - 110 g;
- fahéj - 1 teáskanál;
- fehérjék - 5 db;
- tejföl - 100 ml;
- cukor - 300 g.
előkészítés
Opar esetén feloldjuk az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá lisztet, cukrot és hagyjuk állni 20 percig meleg helyen.
Időközben elkészítjük a tésztát. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot, a citromot, adjunk hozzá vajat, jól keverjük össze, csúsztassunk egy pohárat, és öntsük a megrepedt sárgáját, a vaníliát és a kanálot. Óvatosan keverje össze a termékeket és folytassa a dagasztást kb. 15 percig a kezével. Lehet, hogy hozzá kell adnia a lisztet, olvassa el a teszt konzisztenciáját. Ezután dobja a labdát, fedje le a tálat egy szalvétával, és hagyja állni 1,5 óra hosszat. Ez idő alatt a tésztánknak emelkednie kell.
A tekercselést a következőképpen állítjuk elő. A mazsákat mossák, majd forrásban lévő vízbe öntik, 10 perc elteltével a vizet lecsöpögtetik, és a mazsolát szárítjuk. Az anyák földelésre kerülnek. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá az olajat, és keverjük addig, amíg az olaj fel nem oldódik. Sok mogyorót öntsünk, fahéjjal, tejföllel keverjük össze. Különben a fehérjéket habba öntjük, cukrot adunk hozzá, és óvatosan belépünk a tekercs anyacsavarójába.
A tészta 2 részre van osztva és hengerelt, téglalap alakú. Az egyik réteget az anyacsavar felével megnedvesítettük, a mazsolák felének megszórjuk. Összecsukjuk a tekercset és átszúrjuk több helyen. A teszt második felével ugyanezt tesszük (a megadott számú termékből kb. 6 tekercs, 15 cm hosszú). Az anyacsavarokat egy sütőlapra helyezzük, fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk állni 1,5-2 órán keresztül, amíg a tészta jól nem nő a méretben. Sütjük a mazsolát és a diót 1 és 1,5 óra között a sütőben, 160-170 fokos fűtöttük.