A juhokat az ázsiai nomádok mintegy 10 ezer évvel ezelőtt háziasították. Ma ezeknek az állatoknak az ízletes húsát sok étel elkészítésére használják, különösen mivel a bárány kalória tartalma nem túl magas.
Hány kalóriát találnak bárányban?
A báránynak kiváló élelmiszer-tulajdonsága van, számos fehérjével, makro- és mikroelemével rendelkezik, különösen a vas, kálium, nátrium, magnézium, fluor, foszfor, valamint a B1, B2 és PP vitaminok esetében.
A főtt gomba főzőrészei főzött formában a szegycsont, a lapocka és a nyak. Főzze meg a bárányt fűszerekkel és fűszernövényekkel 1,5-2 órán keresztül. A főtt juh kalóriatartalma 209 kcal / 100 g.
A sertéshúst sütéshez ajánlatos egy hátsó lábat, egy nyakrészet vagy egy scapulát kiválasztani. A szakácsok nem javasolják túl hosszú sütéshús, különben merev és száraz lesz. A sült juh kalóriatartalma 320 kcal / 100 g.
Ha nem szereted a főtt húst, de a sült bárány kalória tartalma túl magasnak tűnik, próbáld meg a shish kebabot főzni. A bárányból készült shish kebab kalóriatartalma 100 g-on 287 kcal.
Az elkészített bárány jól kombinálható zöldségekkel, kajszibarackokkal, dátumokkal és vörösborral. Fedezze fel a bárány ízét, és ne növelje a kalóriát az edényben, segít a fűszerekkel - majoránna, kakukkfű, oregán, zira. Mint egy köret a bárány, cukkini, burgonya, bab, rizs fog tenni.
Bárány elég nehéz az emésztésre, de Keleten minden másnál kedvelt. A birka jelentős előnye, hogy kevés koleszterint tartalmaz, ezért az ebből a húsból készült ételek nem járulnak hozzá az ateroszklerózis kialakulásához.
Hogyan kell kiválasztani a birkát helyesen?
Az ízletes ételek elkészítéséhez tanácsos fiatal juhok (legfeljebb 2 év) vagy bárányhús kiválasztása. Határozza meg a fiatal hús a pulton lehet színes - legyen világos vörös, és a zsíros réteg - fehér. A sötétebb színű sertéshús és a sárga zsír azt jelenti, hogy az állat kettőnél fiatalabb volt, az ilyen hús merev és büdös.