Régóta ismert, hogy a csokoládé a jó hangulat kiváló forrása. A cukrászok gyakran használnak csokoládé krémet sütemények és sütemények, és a legérdekesebb receptek várnak rád. Ez a termék tökéletesen kombinálható a többi komponenssel, így mindenki megtalálja a lehetőséget, amely felkeltette Önt.
Csokoládé krém a csokoládé tortához
Hogyan készítsünk egy csokoládé krémt gyorsan és sok gond nélkül, minden kezdő cukrász akarja tudni. A kész finomságok sűrűsége függetlenül állítható - minél magasabb a felhasznált tejföl zsírtartalma és a porcukor nagyobb része, annál vastagabb a tejszín tömege. Egyszerűen meg lehet enni, és desszertként szolgálhat, vagy alkalmazható a süteményekre és a sütemények felületére.
összetevők:
- csokoládé - 150 g;
- vaj - 50 g;
- tejföl - 100 ml;
- folyékony vanília kivonat - 1 teáskanál;
- só - egy csipet;
- porított cukor - 2,5 csésze.
előkészítés
- A csokoládét és a vajat megolvasztják.
- A kapott keveréket teljesen lehűtjük, keverjük tejföllel, vaníliával és csipetnyi sót.
- Fokozatosan adjunk hozzá szitált cukrot, amíg elérjük a kívánt konzisztenciát.
Egyszerű csokoládé krém
Kakaóból készült csokoládé krém egyszerűen és gyorsan. Legfeljebb egy negyed óra elteltével elfogyaszthat egy finom fogást, amely alkalmas bármilyen desszertre. Ha nincs keményítő, akkor helyettesíthető a búzaliszttel. A késztermék mennyisége körülbelül 550 ml, ami elég ahhoz, hogy ne csak a süteményeket, hanem a termék felületét is elszenvedje.
összetevők:
- tej - 500 ml;
- kakaópor - 2 evőkanál. kanál;
- olaj - 30 g;
- granulált cukor - 50 g;
- burgonyakeményítő - 3 evőkanál. kanál;
- vanillin.
előkészítés
- A tej felét egy serpenyőbe helyezzük, kissé felmelegítjük, minden komponenst öntünk, kivéve a burgonyakeményítőt, és jól keverjük.
- Forraljuk fel, forraljuk néhány percig, alaposan kevergetve.
- Távolítsa el a tányért a tányérról.
- A maradék tejben hígítsuk a keményítőt és öntsük a kapott keveréket forró tömegűvé, jól keverjük össze.
- Ismét fel a tűzre, forraljuk fel, kevergetve.
- Forraljuk kb. 2 percig, keverjük, távolítsuk el a lemezről, öntsük a vanillint és hűtsük le.
Csokoládé krémmel
A krémes csoki krém könnyebb és gyorsabb. 10 perc - és finom fogás kész. Fontos csak, hogy a felhasznált krém legalább 30% zsírt tartalmazzon, így a krém tömeg nem terjed, hanem megtartja az alakját. Ha gyermekeknek szeretne foglalkozni, nem használhat alkoholt. Hogyan készítsünk egy csokoládé krémet egy torta számára, most már megtudjuk.
összetevők:
- keserű csokoládé - 250 g;
- zsíros krém - 1 üveg;
- sötét rum - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Egy kis serpenyőben közepes lángon keresztül melegítsük fel a krémet.
- Amikor forraljuk, csokoládé sávot öntöttünk darabokra darabokra, és habverésig habverődünk.
- Pour rumot, hűsödjön addig, amíg vastag, majd ismét habozzon.
Csokoládé vaj krém
A rendelkezésre álló termékek minimális készlete, percenként 10-szer - és az eclairs csokoládé krém készen áll! Süteményekhez vagy süteményekhez is alkalmas. Az ecliirek feltöltése vagy más termékek alkalmazása után tegye be a hűtőbe, hogy lefagyjon. A recept egy kis adagot jelez, ha több csoki krémre van szüksége, akkor növelni kell az összetevők számát.
összetevők:
- vaj - 150 g;
- porított cukor - 200 g;
- Csokoládé - 100 g;
- vanília.
előkészítés
- A puha massza cukorporral és vaníliával van tele.
- A csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben olvasztják.
- Öntsük az olajkeverékbe és folytassuk a darálást, amíg egyenletes.
Hűtött csokoládé krém
A csokoládékrém receptje, az alábbiakban bemutatva, egyszerű és hozzáférhető még a cukrászművészet kezdõjeként is. Az egyetlen összetevő, amely nehézséget okozhat, a kukoricakeményítő. Ha nincs otthon, biztonságosan cserélhető burgonyával. Alkalmas még hagyományos búzaliszthez is. A késztermék hozama körülbelül 450 g.
összetevők:
- csirke tojás nyers tojássárgája - 2 db;
- granulált cukor - 50 g;
- tej tehén - 250 ml;
- kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál. kanál;
- csokoládé keserű - 100 g;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Egy tálban a sárgadinnyecsapkát egy habverővel, száraz hozzávalók hozzáadásával rácsozzák fel.
- Különben a tej forrni kezd.
- Egy vékony cseppet öntünk a tojássárgákba, folyamatosan kevergetve.
- A kapott elegyet leszűrjük.
- Helyezzük a tüzet, folyamatosan kevergetve.
- Minden kényelmesen elolvad a csokoládé, és befecskendezik az előzetesen elkészített keverékbe.
- Keverjük mindaddig, amíg homogén, és távolítsuk el a hőtől.
- Add hozzá egy puha olajat, és finoman dörzsölje.
Charlotte csokoládé krém
A könnyű csokoládé tejszínt sörkészítéssel készítik el. De a fő különbség az, hogy a sűrítőanyagokat nem adják hozzá egyidejűleg. Ennek köszönhetően a tömeg nagyon finom. Cognac a receptet biztonságosan helyettesíthető rum vagy likőr. Vagy inkább a vanillint vegye be. A kész csemege mennyisége több, mint fél liter, így a csokoládé krém elegendő lesz a sütemények és díszek rétegéhez.
összetevők:
- tojássárgája - 3 darab;
- tej - 0,5 csésze;
- cukor - 1 pohár;
- vaj - 150 g;
- csokoládé keserű - 100 g;
- konyak - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A sárgadinnye a cukorral grind a ragyogás.
- Adja be a tejet, tegye vízfürdőbe, és főzzük, kevergetve, amíg vastag.
- Távolítsd el a tűzről, és hűts le egy kicsit.
- Egy nagy sebességű keverőben verte meg a vajat, adjunk hozzá konyakot, és apró részletekben egy sárgás tömeget vezetünk be.
- Megolvasztja a csokoládét, tegye be az előkészített alapot, jól keverje össze, és vegye le a csokoládé krémet a hűtőszekrényben használat előtt.
Csokoládé krém hab
A kapszulákhoz készült csokoládé krémnek jó formában kell maradnia , mert a termék tetején díszítést tesz. Ezért fontos, hogy alaposan megvertesse a krémet. Ellenőrizze a készenlétet az alábbiak szerint: emelje fel a keverőt, és ha a pengék után puha felső csúcs, a csokoládé krém készen áll! Díszítő termékek jobb este, majd másnap reggel lesz kész szolgálni.
összetevők:
- tejszín 30% zsír - 1 üveg;
- vanília kivonat - 1 teáskanál;
- porcukor - 1 evőkanál. kanál;
- oldható kakaó cukorral - 3 evőkanál. kanál;
- sűrítő krémhez - 1 tasak.
előkészítés
- Hideg krémet öntünk egy tálba, és őröljük száraz összetevők.
- Lyukasztja a keverőt addig, amíg megvastagodik.
- A kapott keveréket töltsük össze egy cukrászati táskával, és díszítsük a termékeket.
Csokoládé krémsajt
A mascarpone-i csokoládé krémet az igazi ínyencek számára kínálják. Az egész folyamat az elejétől a végéig nem haladja meg a 10 percet, és a kimenet több mint egy liter finom sajtterméket eredményez. Az asztalhoz egyszerűen a narancssárga szeletekkel díszített edényben lehet megkóstolni, vagy megkenni őket a süteményekkel és a keksz tetejével. Így gyorsan és egyszerűen egy finom desszert mascarpone készen áll.
összetevők:
- tejszín - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- narancs - 2 db;
- sötét csokoládé - 150 g.
előkészítés
- A csokoládét megolvasztják, és hűlni hagyják.
- Narancsokat tisztítunk, szeletekre osztjuk és kis darabokra vágjuk.
- A keverő tálában helyezzen mascarpone-t narancsdarabokkal és szeletelje.
- Hűtött krém felvert.
- Keverje össze az összes összetevőt és dörzsölje újra.
Csokoládé krém ganache
Ez a legjobb csokoládé krém a torta díszítésére . Fontos, hogy 30% -nál nagyobb zsírtartalmú krémet használjunk. Ezután a garantált termék hűtés után vastag lesz, és ékszereit pontosan meg lehet adni, mert a csokoládé felelős a sűrűségért - annál inkább az eredeti termék sűrűbb lesz. A könnyű ganache-t szószként használják. A szarvasgombák sűrű alapja.
összetevők:
- tejszín - 500 ml;
- csokoládé - 500 g.
előkészítés
- Egy serpenyőben helyezzük el a krémes masszát, helyezzük fel egy tányérra, és felforraljuk.
- Töltsük meg csokoládéval és keverjük össze, miután megolvadt.
- Kérésre csokit csokoládé krémmel ízesíthető rum vagy konyakkal.
- A csokoládé krémmel ellátott edényt egy élelmiszerfilmmel borították, és az 5-ös órát a hűtőszekrényben tisztították.