A fruktóz egyszerű szénhidrát és a cukor három alapvető formája, amelyet az emberi szervezetnek energiára kell jutnia. A szokásos cukor helyettesítésének szükségessége akkor merült fel, amikor az emberiség keresett a cukorbetegség kezelésére. Ma a fruktózt egészséges emberek helyett cukor helyettesítik, de hasznosságát és káros hatásait ebből a cikkből lehet megtudni.
Fruktóz használata cukor helyett
Annak ellenére, hogy körülbelül ugyanannyi kalóriatartalmú cukor és fruktóz - körülbelül 400 kcal / 100 g, a második kétszer annyira édes. Ez azt jelenti, hogy a szokásos két kanál cukor helyett egy pohár teát helyezhet el egy kanál fruktózt, és nem veszi észre a különbséget, de a felhasznált kalóriák mennyisége felére csökken. Ezért célszerű a cukor helyett gyümölcscukrot használni a fogyás során. Ezenkívül a glükóz elnyeli az inzulin termelésének stimulálását, és a fruktóz tulajdonságai miatt meglehetősen lassan szívódik fel, nem annyira a hasnyálmirigyról, és anélkül, hogy erősen ingadozna a glikémiás görbe.
Ennek köszönhetően a gyümölcscukor a cukor helyett a cukorbetegségtől való félelem nélkül használható. És legyen hosszabb ideig a vérbe szívódva, és ne engedje, hogy az ember azonnal érzi a telítettséget, de az éhségérzet nem olyan gyors és drámai. Most egyértelmű, hogy a cukor helyett a fruktóz hasznos-e, és számos pozitív tulajdonsága van:
- Az elhízás és cukorbetegségben szenvedő emberek étrendjének használata.
- Ez egy kiváló energiaforrás a hosszan tartó mentális és fizikai erőfeszítéshez.
- Tónusos hatás kifejtése, a fáradtság enyhítésére.
- A fogszuvasodás kockázatának csökkentése.
Fruktóz ártalmai
Azok, akik érdeklődnek attól, hogy lehet-e fruktózt használni a cukor helyett, meg kell felelniük arra, hogy ez lehetséges, de emlékeztetni kell arra, hogy ez egy tiszta fruktóz, amelyet gyümölcsökből és bogyókból nyernek, nem pedig a népszerű édesítőszer - kukorica szirup, az elhízás és számos betegség kialakulása az amerikai lakosok körében. Ezenkívül a szirup összetételét gyakran hozzáadják a genetikailag módosított kukoricához, ami még nagyobb veszélyt jelent az egészségre. A legjobb, ha gyümölcsből és bogyós gyümölcsökből fruktózt kapunk, táplálékként használva, de ne felejtsük el, hogy nem okoznak éles telítettséget, mivel nem képesek megbirkózni a hypoglykaemiával, vagyis a vércukorszint csökkenésével. Ebben az esetben célszerű enni valami édeset, például egy édességet.
A gyümölcscukor káros tulajdonságai közé sorolható:
- A húgysav fokozott szintje a vérben, és ennek következtében fokozott a köszvény és magas vérnyomás kialakulásának kockázata.
- Nem alkoholos zsírmájbetegség kialakulása. Az a tény, hogy az inzulin hatása alatt a vérbe való felszívódást követően a glükóz eljut a szövetekbe, ahol a legtöbb inzulinreceptor izomban, zsírszövetben és másokban van, és a fruktóz csak a májhoz jut. Emiatt ez a szervezet elveszíti az aminosav tartalékait a feldolgozás során, ami zsíros disztrófia kialakulásához vezet.
- A leptin rezisztencia kialakulása. Ez azt jelenti, hogy a hormon fogékonysága szabályozza az éhségcseppek érzését, ami "brutális" étvágyat és minden kapcsolódó problémát okoz. Ezenkívül a jóllakottság érzése, amely közvetlenül a szacharóztermékek fogyasztása után jelenik meg, "elmarad" abban az esetben, ha gyümölcscukorral táplálja az élelmiszereket, ami egy személynek többet eszik.
- A trigliceridek koncentrációja és a "rossz" koleszterin koncentrációja a vérben.
- Inzulinrezisztencia, ami az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és még a rák kialakulásának egyik tényezője.
Ezért a gyümölcscukor helyett a cukrot is meg kell jegyeznünk, hogy minden jó mérsékelt.