Borsó - a hüvelyesek családjának képviselője, nagyon finom gyümölcsökkel - borsó. A fiatal borsó hasznos tulajdonságai számos országban igen népszerűvé tették ezt a zöldséget, ahol különféle ételeket főznek.
Mi hasznos a zöld és friss fiatal borsó számára?
A zöldborsó elsősorban magas tápanyagtartalmú és biológiailag aktív anyagokat értékel. Ez a zöldség igen gazdag a fehérjékben - a borsó az aminosavakat tartalmazza a triptofán, a lizin, a metionin és a cisztein számára. A fiatal borsóktól a fehérjék a legjobb módon emészthetők, ezért fel kell venni a felnőttek betegségében gyengélkedő gyermekek étrendjét, valamint a vegetáriánusokat, akiknek az étele kevés aminosavat tartalmaz.
A magas fehérjetartalom miatt a borsó fontos termék a sportolók számára, különösen a testépítők és súlyemelők számára, akik több aminosavat próbálnak megkapni az élelmiszerből. Ezenkívül ezek a sportolók fontosak, és az a tény, hogy a borsó összetevői jól szabályozzák a zsíranyagcserét.
A fiatal borsó ásványi anyagaiban kalcium , kálium, magnézium, klór, jód, foszfor, vas, cink és még sokan vannak jelen. A borsó és vitaminok szerepelnek a borsóban, legfőképpen a "B" csoportban, valamint az A provitaminban és a H, C és PP vitaminokban. A fentiek mellett a borsó keményítőt, cukrot, rostot és zsírt tartalmaz.
Köszönhetően gazdag összetételének, a borsó nagyon hasznos. Tisztító és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a paraziták kiürítését a belekből. A borsó pozitív hatással van a húgyutakra és a vesékre: eltávolítja a homokot, megszünteti a duzzanatot. Ezt a zöldséget a kardiovaszkuláris rendszer befolyásolja, és ez segít megakadályozni a szívroham kialakulását. A borsó pozitív hatását a pajzsmirigyre az ókori Hippokratész orvos megjegyezte.
A borsó ajánlott a thrombophlebitisben, magas vérnyomásban, cukorbetegségben szenvedők étrendjében.
A fiatal borsó előnyei nem kétségesek, de nem szabad elfelejteni a lehetséges károkat. Tiltott borsó akut nephritisben, köszvényben és kolecisztitisben. Ne szedje vissza a borsót az embereknek, akik szédülnek a felszívódás és a puffadás miatt. Csökkentse ezt a kellemetlen hatást, ha cetlit vagy édesköménymagot ad hozzá az ételhez.