A hajdina dara már régóta az orosz konyha egyik fő ételévé vált. Még akkor is, az emberek észrevették, hogy a hajdina hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, szinte nagyobb, mint az összes többi pörkölt.
Mi hasznos a növényen?
- Igazából a hajdina jó helyettesítője a húsnak, mivel hasznos fehérjéket és aminosavakat tartalmaz . Biológiai hozzáférhetőségük a szervezetben elég magas ahhoz, hogy a hajdina szinte ugyanolyan értékes fehérjeforrás legyen, mint a húskészítmények.
- A szénhidrátok, amelyek e gabona részét képezik, összetettek, vagyis lassan lebomlanak a szervezetben. Ezért egy étel a hajdina, akkor elfojtja az éhség hosszú ideig, és úgy fogja érezni, energikus. Mivel a komplex szénhidrátok stabilizálják az inzulin szintjét, a hajdina hasznos cukorbetegek számára.
- A kása ugyanakkor zsírokat is tartalmaz, kisebb mennyiségben, mint más gabonafélék. Érdemes megjegyezni, hogy a hajdinával előállított zsírok nem a derékban helyezkednek el, hanem a fontos sejtelemek megépítéséhez.
- Természetesen a hajdina nagyon gazdag különböző vitaminokban és mikroelemekben, ami még hasznosabbá teszi azokat. Nem csoda, hogy a sportolók nagyon gyakran használják ezt a zabkert. Vas, réz, cink, jód és foszfor forrása, valamint folsav, niacin és néhány más vitamin. Ezért a hajdina különösen hasznos a terhes nők, sportolók és fogyókúra miatt, mivel rendszeres használata növeli az állóképességet és javítja az anyagcserét.
- A hajdina hasznos tulajdonságai a súlycsökkenés szempontjából abban rejlenek, hogy rostban gazdag. A durva étkezési rost segít a bél mikroflora normalizálásában, javítja az emésztést és eltávolítja a különböző toxinokat a szervezetből.
Hajdina - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Gyakorlatilag nincsenek korlátozások a gabona felhasználására. A táplálkozási szakemberek néha egészséges étrendet és böjt napot ajánlanak a hajdina alapján. Kétségtelen, hogy a nyers hajdina, amelyet ízben töltenek joghurttal, hasznos. Az éjszaka folyamán a szemek megduzzadnak, és minden hasznos anyag megmarad, mivel nem végeztek hőkezelést. A kefir hajdina hasznos haszontalan tulajdonságait, amelyet reggel evett üres gyomorban, nem lehet túlbecsülni.
Azonban nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a karcsúsításhoz a hajdina viszonylag magas kalóriatartalmának köszönhetően előnyös tulajdonságokkal és ártalmakkal is jár. A száz gramm száraz gabonafélék körülbelül 300 kalóriát tartalmaznak, így a kész hajdina jobban van a sovány húsokkal vagy salátákkal, és fel kell tölteni zöldséggel, de nem vajjal. Ebben az esetben nincs semmiféle kár, az ízletes és illatos rendetlenség nem fog.
A hajdina ellenjavaslata mérsékelt használat mellett azonban nem érdemes óvatosnak lenni a gastritist, a gyomor- és nyombélfekélyt, az akut veseelégtelenséget, valamint a terhesség és a szoptatás idején. De még ez az elővigyázatosság vonatkozik az élelmiszerrendszerekre is, ahol a hajdina a fő termék, vagyis a hajdina és a kirakodási napok egyszeri étrendje. Más esetekben ez a termék teljesen ártalmatlan.