A főzött tészta szájába olvadva és olvadva héjaként nem csak puding, hanem krémsajt és kedvenc saláta is lehet. Profiteroles sós öltözettel - ideális a svédasztalos asztalhoz: könnyű elvenni és enni a kezével, ráadásul az étvágygerjesztő sütemények rendkívül festői az asztalon.
A recept a profiterolák nem édes töltelék
A profiterolák legnépszerűbb töltése krémsajt a kissé sózott piros halak társaságában, ezért a receptek listája úgy döntöttünk, hogy a kombináció egyik változatával kezdjük.
összetevők:
A profitroles esetében:
- vaj - 95 g;
- víz - 245 ml;
- liszt - 140 g;
- tojás - 4 db.
A töltéshez:
- sajt - 345 g;
- sajt - 120 g;
- hagyma zöldek - 3-4 toll;
- egy citrom héja;
- Füstölt lazac - 230 g.
előkészítés
Profiterolok készítéséhez adjunk hozzá vajat a vízhez, és hagyjuk teljesen elolvadni. Helyezzük a lisztet, keverjük össze és hagyjuk körülbelül egy percig forralni a tésztát. Ezután távolítsa el a tésztát a tűzből, és hozzon hozzá tojást, egyenként, folyamatos keverés közben. Húzza a tésztát a pergamenre egy fecskendővel, és hagyja a profiterolákat a sütőben 220 ° C-on 25 percig.
Grillezni a zöld hagymát. Hagyjuk fel a krémsajtot és a krémsajtot, megszórjuk a hagymát és a reszelt szeszes italt. Ossza a lazac pépét kockákká, és keverje össze a sajt tömegével.
Hűtött profiterolák vágják és töltsék sajtmasszával halat. A halterhelésű profiterolák készen állnak, szolgálnak, előhűtöttek.
Snack profiteroles sajtos töltelékkel
összetevők:
- profiteroles - 12 db;
- kemény sajt - 90 g;
- krémsajt - 160 g;
- szárított provencei gyógynövények - 1 teáskanál.
előkészítés
A kemény sajtot finoman préseljük, majd keverjük össze krémsajtos és szárított provence-fűszerekkel. Ha a keverék túl vastag, akkor kis mennyiségű tejszínnel vagy tejjel hígítsuk fel. Adjuk hozzá az edényt szárított provence-fűszerekkel és egy csipet sóval.
Ebben a receptben különféle sajtok felhasználásával kísérletezhetünk töltelékkel.
A rákcsapok profiteroljainak kitöltése
összetevők:
- profiterolák - 12-15 db;
- sajt - 80 g;
- majonéz - 50 g;
- rákrudak - 110 g;
- hagyma zöldek - 3-4 szára;
- garnélarák (hámozott) - 60 g.
előkészítés
Készítsünk krémes bázistöltet, tejszínes sajtot majonézzel. Adja hozzá a kész fejet gyógynövényekkel. Garnélarák, ha nem előfőzött, forraljuk és hűsük. Keverjük össze a garnélarákot a kész tejszínnel, és adjunk hozzá rákot a keverékhez. Töltse fel a kész keveréket a profiterolák üregével.
A gombákkal való profiterolok kitöltése
összetevők:
- profiterolák - 12-15 db;
- Ricotta - 65 g;
- reszelt parmezán - 35 g;
- szalonna - 3-4 csík;
- egy csipetnyi szerecsendió;
- hagyma - 70 g;
- champignons - 280 g.
előkészítés
Öblítsük szalonnacsíkokat egy száraz serpenyőben. A megfulladt zsíron, kivéve a finoman apróra vágott hagymát és gombát. Amikor a gomba összes nedvesség elpárolog, és a darabok maguk kapnak arany színárnyalatot, mindent megszórják a szerecsendióval. A sült szalonnát apróra vágjuk és keverjük a gombatöltéssel. Amikor az összetevők hűlnek, adjunk hozzájuk reszelt sajtot és ricotta-t.
Töltelék a profiteroles a csirke
összetevők:
- profiterolák - 12-15 db;
- csirkemellfilé - 370 g;
- zeller - 2 szár;
- tojás - 4 darab;
- piros hagyma - 45 g;
- Görög joghurt - 80 ml;
- majonéz - 55 ml;
- forró mártással - ízlés szerint;
- sajt formában - 130 g;
- gyümölcslé és citromhéj - ízlés szerint.
előkészítés
Forraljuk fel és szedjük szét a csirke filét. Vágott vöröshagymával vágja el a lehető legkisebb zellert. Forraljuk fel a tojásokat keményen és vágjuk. Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Készítsük elő a mártást a majonézzel legyőzve joghurttal és kék sajttal. Adj hozzá citromlevet az ízlés szerint. Szénezzük meg a salátát és terítsük át a profórolra.