Az öltözködés alapösszetétele hasonló a majonéz recepthez, de az utóbbit szardella, fokhagyma és reszelt parmezán jelenléte különbözteti meg. A Caesar saláta legfinomabb öltözetei és azok módosításai, amelyekről ebben az anyagban beszélünk.
Klasszikus öltözött Caesar saláta - recept
A klasszikus recept keretében maga a teremtő, Caesar Cardini, fokhagymás szegfűszeget használva dörzsölte az ételeket, amelyekben elkészült a mártás. Ez az egyszerű trükk lehetővé tette a mártás könnyű fokhagymás ízének elérését anélkül, hogy megszakítaná a megmaradt összetevőket.
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- Worcestershire szósz - 5 ml;
- olívaolaj - 55 ml;
- mustár dijon - ¼ tsp kanál;
- citromlé - 5 ml;
- szardella - 3 db;
- egy fokhagymát.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a cézár saláta öltözködését, készítsen egy tésztát a szardelláról a habarcsban levő konzerv halból, vagy keverővel.
Az edényekhez tartozó falakat meg kell zsírozni egy vágott fokhagymával. A "Caesar" töltelék készítésének rendszere hasonlít a majonéz készítéséhez: a tojásokat Dijon mustárral és citruslevekkel kell verni, és az összes összetevő kombinációja után elkezdhetjük az olívaolaj öntését. Az olajat kis részekre öntik, anélkül, hogy megállítanák a habarcsot úgy, hogy az emulzió nem hámlódjon le. A szardellák paszta elkészítését előkészítve, öntsük Worcestershire mártással és adjunk hozzá sót.
Egyszerű öltözött Caesar saláta otthon
összetevők:
- tojássárgája - 2 db;
- szardella - 6 db;
- citromlé - 25 ml;
- Dijon mustár - ¾ ts;
- olívaolaj - 30 ml;
- reszelt parmezán - 15 g;
- növényi olaj - 115 ml;
- egy fokhagymát.
előkészítés
Chop fokhagymát sóval. A fokhagyma paszta szardellaval keverve és apróra vágva. Vigye át az illatos pépet a fésülködő tálba, hozzáadja a tojássárgát, a mustárt és a citruslevet. Az összetevőket össze kell keverni, először öntsön olívaolajat, majd apró adagokban hozzon létre növényi olajat, még a megrekedtség nélkül is. Amikor az összetevők keveréke sima emulzióvá változik, öntsük a reszelt parmezánt.
A mustárral készített Caesar saláta öltözõ készen áll. Az elkészítés után tanácsos ezt használni.
Öltözött Caesar saláta csirkével
Még ha figyelembe vesszük azt is, hogy Caesar maga nem használta a csirkét az eredeti saláta receptben, ez a snacknek ez a változata volt a legnépszerűbb az evők között a világon.
összetevők:
- tojássárgája - 1 darab;
- Szárított fokhagyma - ½ ts.
- mustár - 1 teáskanál;
- almaecet - 45 ml;
- szardellafilé - 4 db;
- olívaolaj - 55 ml.
előkészítés
Préselje a szardellait a szószra bármilyen kényelmesen. Pörkölt a halpürével tojássárgával, ecettel és mustárral, adjuk hozzá a szárított fokhagymát. Folytatva a pörkölést, kezdjük önteni az olívaolajat adagokban.
Kölesáras garnélarákos saláta öltözködése
A salátaöntetek előkészítésének észrevehető egyszerűsítése elősegíti a kész majonéz készítését. Mivel a garnélák olyan finom ízűek, a szósz ezen változatában nem használunk fokhagymát, és minimálisra csökkentjük az összetevők számát.
összetevők:
- majonéz - 75 g;
- lime juice - 25 ml;
- reszelt parmezán - 10 g;
- szardella filé - 4 db.
előkészítés
Préseljük be a szardellafilmet egy pasztaba, és keverjük össze a listán szereplő többi összetevővel. Készen áll a tankolásra, használjon azonnal vagy előhűtött. A kész majonéz alapján ez a mártás hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben.