Vannak, akik reggelire buzgó ostyákkal felszívják a vajat és a mézet, míg mások még mindig úgy vélik, hogy az igazi gofrit sült és ropogós. Ha az utóbbiak közé tartozik, a ropogós ostyák receptjei ebből az anyagból jól szolgálnak.
A ropogós bécsi ostyák receptje
Ezek a gazdag és illatos ostyák, habár az alapban élesztővel készülnek, de meglepően vékonyak, és sütés közben nem növelik a térfogatot. Otthon, az ilyen ostyákat általában karamellel kengetik és párosítják, de a forralt sűrített tej helyettesíti a karamellt.
összetevők:
- liszt - 310 g;
- vaj - 125 g;
- tej - 30 ml;
- cukor - 65 g;
- száraz élesztő - 5 g;
- tojás - 1 darab;
- csipetnyi fahéjat.
előkészítés
Először aktiválni kell az élesztőt. Ebből a célból alig meleg tejhez öntik, és a felszínre habosítják. Ezután vaj és cukor hozzáadása a tejhez, öntsük a megvert tejet, majd keverjük össze mindent a fahéjjal és a liszttel. A kimeneten egy meglehetősen meredek tésztát kapunk, amelyet 45 percig kell hagyni a kivizsgáláshoz. Végezzük el a tésztát részekre és tekerjük, majd helyezzük el mindegyik golyót a fűtött és olajozott ostya-vasaló középpontjában. Szorítsa meg a tésztát, és várakozzon arra, hogy barna a szélein.
Az ilyen ropogós ostyákat sütőben készíthetjük, erre a célra a tésztát kézzel tekerjük és jól felmelegített serpenyőbe rakjuk, a tüzet azonnal lecsökkentjük, hogy a tésztát kiszárítsuk.
Vékony ropogós ostya - recept
összetevők:
- liszt - 125 g;
- cukor - 45 g;
- víz 145 ml;
- vaj - 35 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Forró vízben hígítsuk fel a cukrot és a vajat. Öntsük a forró oldatot a lisztbe, majd küldje el a megvert tejet, és jól keverjük össze. Hagyja fél órán keresztül a tésztát, majd rakja le a kanálra a fűtött tojásos vasalóban, és megsütjük, amíg el nem múlik.
Vastag ropogós ostyák
összetevők:
- liszt - 95 g;
- keményítő - 15 g;
- sütőpor - 2 ts;
- cukor - 35 g;
- tej - 235 ml;
- tojás - 2 db;
- vaj - 65 g;
- vanillin - 1/2 tk.
előkészítés
Tegye fel a mosodai vasat, hogy fűtsön, és önmagát keverje össze a száraz összetevőket együtt. Különben megvertük a tojást olvasztott vajjal, vaníliával és tejjel. Öntse a folyadékot a száraz keverékbe, és csatlakoztassa azokat. Öntsön egy homogén tésztát (kb. 60 ml) a tojó vasrácsra és zárja le. Egy perc múlva ellenőrizze a készenlétet.