Croissants - egy recept a francia sütemények, amelyek meghódították az egész világot, és sok szakács használják otthon klasszikus módszereket a főzés, és jönnek létre a saját, érdekes összetevők a töltelék és a tészta. Nem nehéz létrehozni egy réteges zsemlét, de fél óra alatt süsse meg - a tökéletes megoldás a finom reggelihez.
Hogyan készítsek croissantokat?
Rendszerint a süteményből készült sütés készül, önmagát készítheti el, és több mint egy órát tölthet el, és készen is vásárolhat, minden változat alkalmas: élesztővel és anélkül. A croissant kitöltését egyedileg választják meg, a recept lehetővé teszi mind az édes töltés, mind a töltés alkalmazását: sonka, sajt, pate.
- A klasszikus változatban a puffasztott zsemléket nem töltik ki, a szeleteket vajjal elkenik, a tekercseket hajtják és sütik. Barna cukrot és fahéjat használhat kiegészítésként.
- A lekvárt, lekvárt vagy lekvárt töltelékkel töltsük be a kész pirítóst, fontos, hogy a töltés vastag legyen, és ne szivárogjon sütés közben. A sűrűséghez hozzáadhat egy kis keményítőt.
- Finom croissant-t kapnak, melynek receptje friss gyümölcsöt használ. Ideális almára, körteire, őszibarackra, sárgabarackra és más sűrű húsú gyümölcsökre.
- A töltés egyszerű változata az, hogy a csokoládé főtt sűrített tej.
- A szabálytalan töltelék hagyományosan sajtból készül: szilárd fajták kellemes, krémes ízzel. Jó kombinálni mozzarellát a tésztával.
- Túró sajt kitöltésével - egy croissant kitöltési lehetőséggel, egy egyszerű recept segít a gyerekek hasznos élvezetének.
Tészta croissant számára
Sok szakács képes croissant-ot sütni otthon, és tésztát készít saját kezével. A kezdőknek technikával kell büszkélkedniük, de valójában a réteges alap gyártásánál nincs semmi bonyolult, bár a folyamat nem gyors. A termékeknek a leginkább megfizethetőnek kell lenniük, fontos a krémes vaj minősége, friss és zsírszerű használata legalább 82% -kal.
összetevők:
- liszt - 6 darab;
- olaj - 500 g;
- só;
- hideg víz - 1 elem;
- cukrot a töltelék - 3-4 evőkanál. l.
előkészítés
- Kombináljuk a lisztet és a sót, fokozatosan öntsünk jeges vizet, dagasztós tésztát.
- Az 1 cm vastag rétegeket ki kell húzni, a fagyasztott olajat tetejére felhúzni, a réteget félbe kell hajtani, 30 percig hidegen kell levenni.
- Húzza ki újra a réteget, szabotálja át az olajfestékeket, hajtsa le, majd fél óráig távolítsa el a hideget.
- Ismételje meg a gördülést és fagyassza be az olaj befejezéséig.
- A végső hűtés 2 órát tart.
- Tésztát kapunk, dobjuk ki egy kerek réteg 5 mm vastag, zsír puha olajjal, megszórjuk a cukrot, vágva 8 háromszög.
- Összecsuksa az üres lapokat egy tekerccsel, és hajtsa le a széleit félhold alakúra. Süssük 25 percig 200 fokon.
Puff croissants with chocolate
Gyorsan és egyszerűen elkészítse a croissant-ot a készpényes élesztőből , kész formában. Fél kilogramm kagyló kb. 10 zsemle lesz, sötét vagy tejes csokoládéval töltve, ha kívánja, egy tölteléket lehet hozzáadni a töltelékhez, majd a sütés közben megolvad a csokoládéval.
összetevők:
- élesztő tészta - 500 g;
- csokoládé - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- tej - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Fagyassza le a tésztát, háromszögekre vágva.
- Tegyen egy csokoládét és mályvacukrot széles szélére.
- Összecsukható tekercsek.
- Keverje hozzá a tojássárgáját tejjel, zsírja minden tekercset.
- Sütjük croissant-t csokoládéval 20 perc 200 fokon.
Croissants sűrített tejzel
Croissants with condensed milk - egyszerű receptek receptje , ami percek alatt keletkezik, mivel rendelkezésre áll egy kész teszt. A sűrített tejnek nagyon vastagnak kell lennie, jobb, ha krém, olyan konzisztenciájú, mint a karamellé. A töltelékhez megfelelő adagolás lehet zúzott dió vagy mogyoró.
összetevők:
- sütemény - 500 g;
- főtt sűrített tej - ½ b.
- zúzott diófélék - egy évszázad 1/3-a;
- tej - 1 evőkanál. l;
- tojássárgája - 1 db.
előkészítés
- Keverjük össze a sűrített tej anyával.
- A tésztát egy kicsit kigombolják, háromszögekre vágják.
- Elosztva 1 kanál tölteléket, tekerje fel a tekercset, hajlítsa meg a sarkokat.
- Kenje meg tej és sárgadinnye keverékével.
- Bake croissants főtt sűrített tej 25 perc 200 fokos.
Croissantok süteményes süteményekkel
Takarékos croissant - egy recept, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan és táplálékosan táplálja az otthoni ízletes reggelit. Ha van egy kész élesztő tészta, a kezelést nagyon gyorsan főzni, sütni fél óráig, és enyhén evett. A töltéshez bármilyen szilárd sajtot, könnyű szeletelt ízzel, mozzarellával vagy szuguinnal lehet használni.
összetevők:
- élesztő tészta - 500 g;
- sajt - 150 g;
- lágy olaj - 50 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- szezám a permetezéshez.
előkészítés
- Dörzsölje meg a tésztát, puha olajjal zsírozza.
- Oszd meg a háromszögeket, feküdt egy tányér sajt.
- Összecsukjuk a tekercset, zsírokat tojássárgával, megszórjuk szezámmaggal.
- Sajtos croissant-t sütjük 25 percig 200 fokon.
Croissants with jam
A lekvárt croissantok segítenek a dagadó teafogyasztás diverzifikálásában. Mivel a töltelék homogén lekvár, dzsem, a töltelék változata kis darab gyümölcsökkel lehetséges. Ha kevés pektin tartalmú bogyós gyümölcsöt használ, akkor a készítményt keményítővel vagy almamellel kell hozzáadni.
összetevők:
- tészta - 500 g;
- lekvár - 100 g;
- keményítő - 1 evőkanál. l;
- sárgáját.
előkészítés
- Keverjük össze a keményítővel.
- Fagyassza le a tésztát, háromszögekre vágva.
- Hajtsa fel a töltő, feltekercselő tekercsek kanálját.
- Kenje meg a tojássárgával, majd 25 percig 180 fokon süssük.
Croissants with custard
A házi croissantokat egyszerű tojással és tejjel készítik, ez a változat minden olyan édességet felkelt, akik szívesen kísérleteznek az élelmiszerekben. Magának a krémnek a összetétele klasszikus, vagy citrus ízzel, zúzott dióval vagy sima vaníliával kiegészítve.
összetevők:
- élesztő tészta - 500 g;
- tej - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- vanillin;
- liszt - 1 evőkanál. l;
- olaj - 50 g.
előkészítés
- Kombinálja a sárgáját cukorral, vaníliával és liszttel.
- Öntsük a tejet, forraljuk fel a tejszínt, amíg megvastagodik. Dobd el a vajat, hűtsd le.
- Roll a tésztát, háromszögekre vágva.
- A kitöltés felállítása, tekercselés.
- Süssük 30 percig 180 fokban.
Mandula croissant
A mandulakrémmel díszített croissant szokatlanul finom ízzel, morzsolódó héjjal és finom töltelékkel rendelkezik. A töltelék elkészítéséhez marcipánra van szükséged, és a legfinomabb ízt és aromát a sütéshez adják, a sütés folyamata elmosolyodik, és olyan lesz, mint egy vastag krém.
összetevők:
- tészta - 700 g;
- marcipán - 200 g;
- mandula - 50 g;
- tojássárgája - 1 db.
előkészítés
- Marcipán rács, kombinálva mandulás morzsával.
- Öntsön 16 kis kolbászt egy vastag pasztaból.
- Roll a tésztát, vágott 16 háromszög.
- Mindegyik billetre helyezzük a marcipán tölteléket, feltekerhető tekercseket.
- Kenje meg a tojássárgával, majd 30 percig 190 ° C-on sütjük.
Croissants a "Nutella"
A leggyorsabb és legegyszerűbb csokoládé paszta csokoládés tészta croissant, ennek a finomságnak a receptje hihetetlenül könnyű, még egy tinédzser is képes megbirkózni a főzéssel. A kezelés olyan finom, hogy alig fázik, biztosan forró lesz. Használhatja bármely "Nutella" -t: klasszikus, fehér krémmel vagy dióval.
összetevők:
- tészta - 500 g;
- csokoládé paszta - ½ b.
- tej - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- Keverjük ki a tésztát, háromszögekre vágva.
- Minden egyes előformához 1 tsp. paszta.
- Összecsukjuk a tekercseket, tejjel habozzunk, 25 percig 190 ° C-on sütjük.
Túrós croissant
Croissants túrós töltött süteményből - jó módja annak, hogy a gyerekek hasznos termékek, jobb, ha egy tésztát élesztő nélkül. A töltelékben adjunk hozzá bogyókat, dióféléket, mazsolát, akkor fontos, ha a tekercseket gondosan rögzítjük, a sajt leolvad sütés közben és esetleg kiáramlik, ha égne - a finomság íze reménytelenül romlott.
összetevők:
- tészta - 500 g;
- túró - 200 g;
- cukor - 50 g;
- vaníliacukor - 1 tk.
- tojássárgája - 1 darab;
- tej - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Kombinálja a túrót cukorral és vaníliával.
- Keverjük ki a tésztát, oszd meg háromszögekre, rakjuk ki a tölteléket.
- Összecsukja a tekercseket, zsírozza egy tejszerű sárga anyaggal.
- Sütjük 30 percig 190 fokban.