A "Tiramisu" egy könnyű és szellős desszert, amely a puding konzisztenciájára emlékeztet, amelynek fő összetevője a Mascarpone sajt és a hagyományos olasz Savoyardi sütemény. A klasszikus recept ellenére a desszert sok átalakuláson esett át rövid fennmaradása miatt. Így például a "Savoyardi" helyébe a "Mascarpone" - krémes krém, kávé impregnálás - gyümölcs tartozik.
Ebben a cikkben foglalkozunk azzal, hogyan készítsünk egy tortát "Tiramisu" -nak és a klasszikus és a legújabb receptek szerint.
Klasszikus recept torta "Tiramisu" a "Mascarpone"
összetevők:
- tojás - 6 db;
- cukor - 1¼ evőkanál;
- sajt "Mascarpone" - 1 ¼ sz.
- cookie-k "Savoyardi" - 350 g;
- erős kávé - 1/3;
- kakaó - 1 evőkanál. kanál;
- fekete csokoládé - 30 g.
előkészítés
A "Tiramisu" torta előkészítésének meg kell kezdenie a "Mascarpone" alapjainak létrehozását, ezért a tojássárgáját és a cukrot alaposan meg kell verni és egy forró vízfürdőbe kell helyezni. A "sörfőzés" sárgája 10 percet vesz igénybe, miközben a masszát folyamatosan keverni kell. A kész meleg sárgáját fel kell vágni a citrom színére, majd keverni kell a "Mascarpone" -tal.
Egy külön tálban verjük meg a tojásfehérjét a csúcsokig, és óvatosan adjuk hozzá a tömeget a tojássárgákhoz. Az üveg edények alján a Savoyardi rudakat helyezzük, keféljük erős kávéjukat, és tegyük fel a Mascarpone és a tojás keverékét. Ugyanezt az eljárást ismételjük meg a következő réteggel.
Hogyan kell díszíteni a "Tiramisu" süteményt, úgy döntesz: a csokoládéval vagy kakaóval megszórhatja a felületet, kandírozott gyümölcsöket vagy koktél cseresznyékkel ízesítheti - mindenképpen a desszert díszítése után a fagyasztáshoz legalább legfeljebb 2-3 órát kell küldeni.
Torta "Tiramisu" otthoni kekszekkel
A "Tiramisu" süteményt sütemény készítésének receptje nem hiteles, de semmiképpen sem rosszabb, mint az eredeti, csak egy ilyen desszert más ízű és konzisztens. Milyen lehetõséget nyújt a preferencia - úgy dönt, hogy minden bizonnyal figyelmet érdemel a következõ recept.
összetevők:
Keksz:
- tojás - 5 db;
- cukor - 250 g;
- liszt - 250 g;
- sütőpor - 1 ½ teáskanál.
Krém esetében:
- sajt "Mascarpone" - 500 g;
- tojás - 4 darab;
- porcukor - 100 g;
- erős kávé - 250 ml;
- kakaó - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Sütni egy kekszet, tojást kell csiszolni cukorral, adjunk hozzá szitált lisztet és sütőport. A fennmaradó tojásfehérjét szilárd habba kell keverni, és óvatosan be kell mártani a tésztába. A kész tésztát egy öntőformába öntjük, és 180 fokon sütjük 15-20 percig. Sütjük teljesen a sült szivacsot.
Krémmel, habverővel tojássárgáját cukorral keverjük, adjunk hozzá sajtot és jól keverjük össze. Legfeljebb fehér csúcsok legyőzni, szükség lesz és a tojásfehérje, a légtömegüket a "Mascarpone" -val is összekeverni kell.
A hűtött keksz erős kávét impregnált, a krém felét tegye fel, majd tegye a következő kekszet, és ismételje meg az eljárást. A desszert kakaóporral díszítjük, és a "Tiramisu" süteményes tortánk készen áll!
Torta "Tiramisu" tojás nélkül
összetevők:
- tejszínhab - 150 ml;
- sajt "Mascarpone" - 500 g;
- porcukor - 100 g;
- Cookie-k "Savoyardi" - 15 darab;
- erős kávé - 150 ml;
- likőr "Amaretto" - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mivel a Tiramisu krém nem tartalmaz tojásokat, csak a hűtött krémet porított cukorral lehet megverteni.
"Savory" áztassa a hűtött, frissen főzött természetes kávét, és tegye egy pohár pohár étel.
A sütemények rétegén egyenletesen alkalmazzák a krém tömegét a sajt és a krém keverékéből. Fedjük le a krémszínű réteget az áztatott kávé "ujjai" "Savoyardi" mellé, amely tetején a maradék tejszínt terjesztjük. A desszert ízlés szerint díszítjük, és 4 órán keresztül eljuttatjuk a hűtőszekrénybe. Bon appetit!