A csirkeháj olyan melléktermék, amelyet sok ember ismeri és szeret. Ez a vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak teljes körű forrása. Ezenkívül a terméknek sokféle módja van a főzésre, így a csirkemáj nemcsak hasznos, hanem finom is.
A csirkeháj előnyei és ártalmai
A csirkeháj hasznos és elengedhetetlen a B2-vitamin hiánya esetén, még akkor is, ha havonta egyszer vagy kétszer fogyasztanak edényeket, a B2 szintje teljesen felépül. Ez azért fontos, mert a B2-vitamin gyorsabban termeli a hemoglobint és jobban felszívja a vasat. A csirke májja jódos és szelénben gazdag, ami számít, hogy vannak-e problémák a pajzsmirigyben.
A csirkemáj kiváló táplálék, mivel réz és vas tartalmaz biológiailag aktív formát, így az élelmiszer könnyen emészthető. Nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitaminokat tartalmaz, míg a zsírszint csak 4-6%.
Nézzük részletesen a csirkehús összetételét:
- a kalóriatartalom teljes mértékben az elkészítés módjától függ: 100 g nyers csirkemáj 119 kcal tartalmú, sült - 172 kcal. Azok számára, akik ételt ülnek, a csirkemájat főzni az olívaolajban, akkor a kalóriatartalom alacsonyabb lesz;
- fehérje - 24 g / 100 g termék, ez körülbelül az emberi aminosavak napi értékének fele;
- víz - 70 g;
- zsírok - 6 g;
- szénhidrátok - mindössze 1,5 g;
- vitaminok: 100 g a C-vitamin napi értékének felét tartalmazza, amely erősíti és stimulálja az immunrendszert, szinte két napi A-vitamin normálértéket, a szem és a csont egészségéhez, a kolinhoz, az E-vitaminhoz, a PP-hez, valamint a B-vitaminok széles választékához;
- mikroelemek - kálium (290 mg), foszfor (270 mg), 205 mg kén, 90 mg nátrium, 24 mg magnézium , 17 mg vas, 15 mg kalcium, 6,5 mg cink, réz (385 μg), molibdén (60 μg), szelén (55 μg), króm, kobalt, mangán.
Kiváló ízérzékenysége és gazdag biokémiai összetétele ellenére a csirkemáj a jó helyett kárt okozhat.
Ezért ajánlatos figyelembe venni a csirkemáj használatának ellenjavallatait az alábbi esetekben:
- fekélyekkel és vesebetegségekkel;
- a hasnyálmirigy betegségeiben (hasnyálmirigy-gyulladás);
- emelkedett koleszterin és atherosclerosis.
Annak érdekében, hogy a legnagyobb haszon a csirkehájból, vásárláskor nagy figyelmet kell fordítanunk a megjelenésükre. A megvásárolt májnak sötétbarna színűnek kell lennie, sima felületű, fényes fényű, vénák és rögképződések nélkül. Csak egy ilyen máj friss és alkalmas főzésre.
Csirkehús fogyással
Azok számára, akik követik alakjukat, szabályozzák az étrendet és a kalóriabevitelt, a csirkemáj hasznos termék, mivel az esszenciális aminosavak forrásaként szolgál. Ez magában foglalja a testünk számára lényeges fehérjéket, például lizint, triptofánt és metionint.
Alacsony kalóriatartalmú diétákkal a csirkemájos ételeket, főleg főzve, sült és párolt, kiváló ebédként szolgálnak, mivel energiatartalma lényegesen alacsonyabb, mint a többi hústerméké, csak kb. 137 kcal. Zöldséggel és teljes kiőrlésű zöldségekkel együtt ezek az ételek a test számára szükséges elemek teljes körű forrását jelentik.
Hasznos ételek a csirkemájból mindazoknak, akik aktívan részt vesznek a sportban, mivel lehetővé teszik, hogy gyorsan visszaállítsák az erejét és szabályozzák a test ásványi egyensúlyát. Alacsony szénhidráttartalmú diéták megfigyelésénél javasoljuk, hogy a csirkemájából hetente 1-2 alkalommal fogyasszon étrendet.