Hajdina - az ember hosszú ideje barátja. Indiában több mint 4 ezer évvel ezelőtt termesztették, ahol még mindig "fekete rizsnek" nevezik. A Kr.e. 15. századtól - Ázsiában és a Kaukázusban széles körben elterjedt. Oroszországban a hajdina megérkezett a Bizánci 7. században, mely nevét viseli.
Leggyakrabban az ételben két fajta hajdinadarab van:
- yadritsa - a héjas egész hántolt gabonaszemekből morzsolt gabonaféléket készítenek. A legnagyobb értéket képviseli az ízlésének, a legélesebb tápláléknak a hajdina minden fajtája között.
- a vágás tört hajdina dara, használják, hogy viszkózus porridges.
Vannak más típusú hajdina is (velogorka, Smolensk croup - az úgynevezett "pelletizált" kernel különféle változatai, szemcsés szélekkel), de jelenleg gyakorlatilag nem használják őket.
A hajdina zabkása energia értéke
A hajdina zabkása országos orosz ételnek tekinthető. Finom, tápláló, tápláló - élvezte az emberek megérdemelt tiszteletét. Hagyományosan a hajdina vizet főzött, fűszeres hagymával, főtt apróra vágott tojással vagy sült gombával fűszerezett, és töltelékként használta a pitét.
Mostanában egyre inkább használják a fő tányér mellé, hozzáadva a vajat. A kalória ebben a köretben körülbelül 180-200.
Mint önálló csésze hajdina vajjal és cukorral (energiaérték - körülbelül 200 kcal), vagy tejjel (átlagosan 110-115 kcal).
Népszerű hajdina és az étkezési táplálkozás egyik összetevője, és ez nem meglepő, hiszen 100 gramm főtt hajdina energia adalékanyagok nélkül mindössze 92 kilokalórium, míg az ilyen zabkása sokáig kielégíti az éhséget és számos szükséges ásványi anyagot tartalmaz.