Ebben a cikkben az egyik legkedveltebb édesítőszert tárgyaljuk: eritrit. Jó vízmegtartó és stabilizáló tulajdonságokkal rendelkezik, de gyakran csak ezt sok vevő tudja (és ez a legjobb). És mi is tetszik? Mindezekről és még sok másról - lent.
Az eritritol káros hatása és előnyei
Ennek az anyagnak az ártalma nagyjából csak a hashajtó hatás megjelenéseként fejezhető ki, a megengedett dózis jelentős növekedésével. Nincs más ellenjavallat, ellentétben az úton, ugyanolyan szokásos és szokásos cukortól minden modern ember számára.
"Az" és "ellen" az eritrit
Az édesítőszer, az eritritol fehér kristályos pornak tűnik. Szinte azonnal feloldódik vízben, alacsony higroszkópossággal, ellenáll a magas hőmérsékleteknek és különböző mikroorganizmusoknak. Az eritritol glikémiás indexje 0 egység (szemben a legtöbb cukorhelyettesítővel, amely bár kis mértékben még befolyásolja a vér cukortartalmát). Az eritritol nem befolyásolja a cukortartalmat.
Ami az ízt illeti, ez a helyettesítő hasonlít egy közönséges cukorra, azzal az egyetlen különbséggel, hogy valamivel kevésbé édes, mint a szacharóz. Ez az anyag nehezen alkalmazható élelmiszertermékek gyártására, mivel hűtő hatása van a környezetbe, amelyben belép.
Az eritritol sokkal kevésbé kalorikus, mint más édesítőszerek. Gyakran használják a cukor helyett étrendi fogyás. Ráadásul ő is
Ezenkívül a fent leírt cukorhelyettesítő cukorbetegek számára javasolt, akiknek egy életen át egy bizonyos "cukrozatlan" étrendet kell betartaniuk az egészségük fenntartása érdekében. Nos, azok számára, akik nem szenvednek cukorbetegségben, hasznos lesz megtudni, hogy jobb, ha áttérnek a közönséges cukortól az eritritolig. Miért? Igen, mert a reed-répa riválisával ellentétben az eritrit nem okoz caries-t és plakk megjelenését. Így az eritritol - és a fogak rendben vannak, és az index normális és édes, és a súly megfelelő határok között van, szóval itt van - a huszonegyedik század új cukora!