Bizonyára sokan figyeltek az asztalon lévő termékek csomagolására, ami általában a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmát jelezte. Természetesen ezek az anyagok az emberi test legfontosabb "építőanyagai" közé tartoznak, ám a táplálékérték fogalma nemcsak azokat tartalmazza. A táplálkozási érték egy adott termékben található összes biológiailag aktív vegyület, például vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak összessége, mindezek az anyagok fontosak az emberi egészség fenntartásához. A hajdina (hajdina vagy zabkása) táplálkozási értékéről beszélve nem csak az alapvető hármas (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), hanem figyelembe kell venni más, a kicsi, néha mikroszkopikus mennyiségben lévő vegyületeket is ebben a hasznos termékben.
Mindazonáltal egyetért azzal, hogy kevesen vagyunk hízott hajdina, leginkább a zabkásait főzzük, vagy hozzáadjuk a levesekhez, így sokkal érdekesebb, ha megtanuljuk a főtt hajdina táplálkozási értékét.
A főtt hajdinak táplálkozási értéke
Először is fehérjék, zsírok és szénhidrátok, hol vannak ezek nélkül. Különösen gazdag hajdina, az utolsó, akár 18 g / 100 g termék (egyébként többnyire összetettek, vagyis azok, amelyek lassan szétváltak, hosszú időn át energiát és jó érzést biztosítanak nekünk). Fehérjék és zsírok ebben a növényben, ahogyan a "macska sírva" mondják: 3,6 g és 2,2 g.
Továbbá, a hajdina zabkása is nagyon kicsi vitaminok: alapvetően a B csoportba tartozó vitaminok, valamint az A, E és a PP, bár egyik sem tartalmaz sem a napi szükséglet egyharmadát.
És végül, az ásványi anyagok - a hajdina fő értéke, amely a késztermékben nem csak sok - a különböző makro- és mikroelemek száma és változatossága egyszerűen csak lenyűgöző. Bíró maga számára - gyakorlatilag minden alapvető makroelem a hajdina:
- foszfor - 9 mg;
- magnézium - 56 mg;
- 4 mg nátrium;
- kalcium - 8 mg;
- Kálium - 110 mg;
- kén - 27 mg.
És még sok mikroelem (cink, mangán, króm, jód, fluor, molibdén stb.). Közülük a szilícium, amely az emberi immunitás erős és a bőr ragyogó, különösen kiemelkedik, a 100 gramm főtt hajdina a napi igény közel 80% -át tartalmazza. De a hajdina zabkása, a sok mítosz ellenére, nem sok - csak a normának 10% -a, a C-vitamin nélkül, szinte nem emészthető.
Általánosságban elmondható, hogy a hajdina nem csak nagyon tápláló, értéke a szükséges anyagok forrása, hogy megőrizze testünk egészségét, nehéz túlbecsülni.