Ha a kajszibarackon alapuló másik lekvár vagy kompóta készítése nem vonzza magukat, akkor a szokásos tartósítószert cserélje ki a szájban öntöző zselével. Konzervált zselé a jövőben nem lehet csak enni, és hozzá a desszertek, hanem használható mártással a hús vagy a tenger gyümölcsei.
Sárgabarack zselé - recept
összetevők:
- Kajszibarack - 1,9 kg;
- granulált cukor - 275 g;
- vanília hüvelyek - 2 db;
- 1 citromlé.
előkészítés
A gyümölcsök öblítése után távolítsa el a csontot, majd önkényesen vágja le őket, és tegye a zománcozott serpenyő aljára. Töltsön cukrot a sárgabarackhoz, adjunk hozzá vaníliás hüvelyeket és citruslevet, majd helyezzük az edényeket a lekvár hozzávalóival a tűz fölé. Mivel a héjas sárgabarack sok pektint tartalmaz, hosszú ideig tartó hőkezelés során a zselé önállóan, zselatin hozzáadás nélkül megvastagszik. Az előkészítés fél-két órát vesz igénybe. Az elosztott idő alatt időre is van idő sterilizálni a szükséges edényeket, hogy azonnal öntsön az előformát az előkészítés után és tekerje.
Sárgabarack zselatin télen
Ha a természetes zselé sűrűsége nem elegendő az Ön számára, akkor a munkadarabot zselatinnal vagy kész gyümölcshéjjal egészítheti ki, nem csak a textúrát, hanem a billet ízét is.
összetevők:
- hús barack - 5 darab;
- granulált cukor - 910 g;
- konzerv ananász - 290 g;
- gyümölcs vagy bogyó - 165 g.
előkészítés
Tegye a kajszibarack húst a serpenyő aljára, töltse meg cukorral, adj hozzá finomra apróra vágott ananász gyümölcsét, és 15 percig tegye fel a zselét közepes hőségre. Az idő elteltével öntsük a zselatint, és keverés után hagyjuk teljesen feloldódni. Öntsük a sárgabarackot a tégelyek fölé, és tedd a tekercset.
Jelly a sárgabarack püréből
összetevők:
- sárgabarack - 675 g;
- méz - 65 ml;
- citromlé - 15 ml.
előkészítés
A sárgabarack zselé elkészítése előtt a hámozott gyümölcsöket pörkölni kell, és a burgonyapürét a serpenyőbe kell önteni. A kajszibarackhoz öntsünk granulált cukrot, adjunk hozzá citromlevet, majd helyezzük az ételeket a tűz fölé, és kb. Fél óráig főzzük a parizsot. Ellenőrizze egyszerűen a zselé készenlétét, csak engedje le a jégcsészealjat: ha a zselé megragadja, itt az ideje, hogy tiszta edényekre öntse és steril fedéllel feltekerje. A raktározás előtt a bankokat teljesen le kell hűteni.