Egy enyhe krumpli keksz kiválóan hasznos cukrászsütemény, a recept egyszerű, és az eredményt biztosan értékelni fogják vendégei és otthonában (különösen azok, akik nem kedvelik az édes kekszet).
A burgonyakészítmények tökéletesek a sör és savanyú italok számára, és különféle levesek és másodrendű kenyér helyett kenyér helyett.
A burgonyakészítményekhez készült tésztát a burgonyapürével készítik el, néhány egyéb összetevő mellett, amely megkapja a szükséges textúrát, viszkozitást és konzisztenciát, valamint különleges ízesítő színezékeket is.
A burgonya keksz receptje
összetevők:
- burgonya - kb. 500-600 g;
- nagy zsírtartalmú természetes vaj vagy tejszín - körülbelül 100 g;
- tojás csirke friss - 2-3 db;
- kiváló minőségű búzaliszt (jobb, mint egy teljes gabona tapéta vagy tönköly) - körülbelül 50-80 g;
- száraz fűszerek teljes magvak formájában (kömény, szezám , édeskömény, koriander); - a mérlegelés szerinti mennyiség;
- só - 1-2 csipke.
előkészítés
A burgonyát bármilyen kényelmesen elkészítik, és összetörik. Hozzáadjuk a vajat (vagy krémet), a sót, a lisztet és alaposan keverjük össze (lehet egy keverő kis sebességgel). Amikor a keverék lehűlni kezd, adjon hozzá magokat, tojást és keverje gyorsan.
A kapott próbatestből kb. 0,6-1,1 cm vastagságú rétegeket készítsenek, a speciális sajtolószerszámot viszonylag éles szélekkel vágják ki a formából. Ha nincs penész, akkor cserélje le egy hagyományos üvegre vékony élre, vagy vágjon egy réteget késsel, négyzetekre vagy rhombusokra.
Kenje meg a fűtött sütőlapot egy zsíron, vagy fedje be olajozott sütőpapírral, helyezze a kekszet tetejére, és körülbelül 200 ° C-os sütőben körülbelül 25 percig süt.
Még finomabb lesz a burgonya keksz, ha sajtos főzni. Ez kétféleképpen történhet meg: vagy a már elkészített forró krumpli kekszet megszórjuk reszelt kemény sajtokkal, vagy reszelt sajtot (körülbelül 150-200 g mennyiségben)
Ahhoz, hogy a burgonya süti kóstolt legyen, akkor a tésztát hűtőszekrényben 50-60 percig, vagy ennél valamivel többet kell hűteni szobahőmérsékletre, majd négy részre osztás után ki kell húzni a lapokat és egymás után egymásra rakni, a lapos tészták felső rétegét átszúrva olaj. Ezután dobja ki ezt a bolyhokat, adja hozzá félbe, és ismételje meg a ciklust, majd fektesse ki újra a rétegeket, formázza a kekszet és süsse meg (lásd fent). A burgonya kekszet meleg vagy hideg, de nem meleg.