Ez a torta emlékeztet a gyermekkorra, amikor mindenféle "Madártej" értékesítésre kerültek minden üzletben, de nagyon kevés ember tudja, hogy valódi tortát főztek csak az egyik moszkvai étteremben, ahol feltalálták. Idővel főzzük a "Bird's Milk" tortát, és elérjük a házi szakácsokat. Receptje megváltozott, új összetevőket adtak hozzá. Hamarosan a háziasszonyok között megtörtént a legjobb recept, ahol a sütemény a mangán alapult, ami a süteményt kínáló és szellős. Azt akarjuk mondani, hogyan készítsünk el egy "Madártej" tortát otthon.
Hogyan kell főzni egy tortát "Madártej"?
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 500 g;
- cukor - 500 g;
- tojás - 6 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- margarin - 250 g;
- ecetet.
Krém esetében:
- vaj - 300 g;
- cukor - 1,5 tétel;
- tej - 2 db;
- manga - 3 evőkanál. kanál;
- citrom - 2 db.
Mázhoz:
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 50 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- kakaó - 2 tk.
előkészítés
Megolvad a margarin, cukrot adunk hozzá és jól keverjük. Add hozzá egy tojást egyszerre, folyamatos kevergetéssel. Keverjük össze ecet-szódával, és adjunk hozzá a tésztához. A szitált liszt fokozatosan hozzáadja a tojásos keveréket, egészen homogén tömegig csomók nélkül. Osztassa a tésztát két egyenlő részre, és süssön két azonos tortát a sütőben.
Krémet készítsünk, keverjük össze a vajat és a cukrot. Főzzük a búzadara a búzából a tejet. Amikor a zabkása kész, távolítsa el a hőtől, és hagyja egyik oldalára. A citromot a bőrrel együtt egy finomabb rácson felhúzza, és hozzáadja a hűtött manna zabkását. Adj hozzá néhány cukrot és vajat a zabkhoz. Az így kapott keveréket sima állapotúra keverjük. A kész krémet a tortán helyezzük el, a második pedig a tetején.
Egy serpenyőben keverje össze a cukrot, kakaót és tejfölt. Tegye lassú tűzbe, és főzzük, amíg a keverék megvastagodik. Ezután adjuk hozzá a vajat és jól keverjük össze. Kész mázas öntsük a tortát, jól kimaradt az oldalán. Hagyja a tortát kb. Másfél órát a hűtőszekrényben, és szolgálja az asztalt.
A "Bird's Milk" süteményt tartalmazó süteményt sűrített tejzel
A "Madártej" torta krémje eltérő lehet, és mindegyik sajátos ízlést ad. A főzés során a leginkább figyelmet kell fordítani a krém és összetevőinek pontosítására. Így például a sűrített tej finom krémes ízt ad a tortához.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 1 tétel;
- tojás - 3 db;
- margarin - 150 g;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- kakaó - 3 evőkanál. kanál;
- sütőpor - 1 teáskanál.
Krém esetében:
- manga - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 1 tétel;
- vaj - 150 g;
- sűrített tej - 0,5 tégely;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
Mázhoz:
- tej - 4 evőkanál. kanál;
- kakaó - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- vaj - 50 g.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet egy szitán, és keverjük össze kakaóval és sütőporral. Dörzsölje meg a tojásokat cukorral, add hozzá a korábban lágyított margarint, lisztet és gyúrja meg a tésztát a süteményekhez. Nem lehet túl folyékony, mint a tejföl. Kenje meg a penészt egy kis lánggal, és öntsük bele a tésztát. Sütjük körülbelül 50 percig 180 fokos hőmérsékleten.
A tejszín főzéséhez főzzük a búzát. Forraljuk fel a tejet, és tegyünk mangát, folyamatosan kevergetve. A kása kifogás nélkül jelentkezik. Adjunk hozzá cukrot a zabkhoz, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől. Miután a zabkása lehűlt, hozzáadja a lágy vajat, és jól keverje össze a keverőt. Adjuk hozzá a sűrített tej a krémet, és keverjük össze, amíg sima.
A máz összes hozzávalója dörzsölni és enyhén felmelegíteni egy kis tüzet. A lángok nem forrni, de csak felmelegedni.
Vágja le a hűtött süteményt 2 felére. Az egyik kirakja a krémet, és helyezze a második torta tetejére. Forrni forró máz. Egy kicsit le kell engednie a tortából. Díszítsd a tortát saját belátása szerint.