A kellemes ízlésnek, az alacsony árnak és a főzés egyszerűségének és gyorsaságának köszönhetően a csirke steak az asztalaink egyik legkedveltebb húsételének köszönhetően hétköznap és ünnepnapokon is. Az étkezési csirkehús leggyakoribb adagja a sajt, a receptekben pedig az egyik legfontosabb szerepkör.
Csirke sütemény sajtot a sütőben
összetevők:
- csirkefilé - 580 g;
- olívaolaj - 65 ml;
- reszelt sajt - 130 g;
- cumisüveg - 160 g;
- száraz fehérbor - 750 ml;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- csirkehúsleves - 480 ml;
- keményítő - 5 g;
- Vaj - 15 g.
előkészítés
Míg a sütő 190 fokos felmelegedést tesz lehetővé, madárba is beléphet. Vágja fel a csirke filét félig, könnyedén verte. Helyezze a filét egy sütőlapra, bőkezűen szezonra tengeri sóval és olajjal megszórja. Hagyja, hogy a madár 7-10 percig tartsa a sütőben.
Fogja meg a mártást. Tartsa a gombát rengeteg vajjal fokhagymával, öntsön rá bort, és hagyja, hogy a folyadék elpárologjon 2/3-mal. Egy pár evőkanál húslevesben hígítsuk fel a keményítőt, és öntsük a megoldást a húsleves többi részével a gombákra. Hagyja a mártást vastagodni. Öntsük a mártást a sütő tálcára a madárra, rántott sajtokkal megszórjuk, és 3-4 percig visszatérünk a sütőbe.
Csirke szeletek sajtosokkal
összetevők:
- csirke filé - 750 g;
- tojásfehérje - 2 db;
- keményítő - 10 g;
- liszt - 35 g;
- zöld petrezselyem - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- Dijon mustár - 5 g;
- reszelt sajt - 45 g;
- sonka - 45 g.
előkészítés
Minden csirkeszeletet levágtak és könyvek formájában nyitottak, könnyedén megverték az egész vastagságot, majd szalonnával sózzanak és zsírozzanak apró édes mustárral a vágás oldalán.
Keverjük össze a sajtot fokhagymával és fűszernövényekkel, töltsük be a csirkeszelet felett a sajtok feltöltését, mindent egy csirkehéjjal fedjük le, majd a filé második felével mindkét szájat egy fogpiszkálóval rögzítjük.
A fehérjéket keményítõvel és lisztelõvel le kell sütni, csökkentse a filé zsebét a kapott tésztába és barna sütõtálcába.
Csirkehús ananász és sajt
összetevők:
- csirkefilé - 420 g;
- ananász - 4 gyűrű;
- sózott uborka - 60 g;
- szelet kemény sajt - 8 db;
- tejföl - 15 g;
- szárított petrezselyem, fokhagyma, cayenne bors - egy csipet.
előkészítés
Könnyedén legyőzze a csirke darabokat, hogy vastagságaikat levegye. Szeleteljünk minden filetet szárított petrezselyemmel, fokhagymával, cayenne borssal és tengeri sóval. Gyorsan megpirítjuk a csirkét egy serpenyőben kis mennyiségű olajjal, hogy megragadjuk a filmet, majd helyezzük át a darabokat egy sütőedénybe, és állítsuk a kemencét 190 fokra. Fedezze le a Kuru becslést, ananász gyűrűket és sajtot. Tegye a madarat a sütőbe további 7 percig.
Csirkehús paradicsommal és megolvasztott sajtokkal
összetevők:
- csirkefilé - 640 g;
- szárított paradicsom - 45 g;
- spenót levelek - 60 g;
- Szárított majom, kakukkfű - csipetlik;
- sajt - 110 g;
- kemény sajt - 35 g.
előkészítés
Előzetesen megtisztított és vágott módon a könyvek felére csökkentett csirke filé enyhén szezonban, megszórjuk az olajat, és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig. Az illatos fűszernövényeket átitatta a vágódeszkán levágott lapokkal. Dörzsöljünk egy kevés kemény sajtot, és keverjük össze az olvasztott sajtot. Tegye fel a keverék nagy részét a csirke felső felére, tetejére - egy maréknyi spenótlevelet és egy pár szelet szárított paradicsomot. Fedjük le a csirke "szendvicset" a filé második felével, és lassan sütjük, amíg a csirke külseje megérinti a vöröses kéreget, teljesen sült belsejében, és a sajt nem lágyul, általában mindkét oldalon 6-7 percet vesz igénybe.