Dió

A középkorban az éjjeli diók (nocino) likőrjét, tintafestékű likőrjét a szerzetesek kizárólag orvosi célra használják, ma szinte minden családban főzött Olaszország északi részén. Az olaszok annyira kedvelik ezt az erős, keserű édes italt, hogy sok városban versenyt tartanak az év legjobb diójává. A meglévő hagyomány szerint a zöld dió éjszakai összejövetelre az éjszaka június 24. és 25. között. Először is, mert e pillanatban elérik a szükséges tejágat. Másrészt az olaszok számára ez egy különleges, varázslatos éjszaka.

Nutslevel recept

összetevők:

• dió - 29 db;
• alkohol (96%) - 1,5 l;
• víz 400 ml;
• fahéj - 1 bot;
• szegfűszeg - 10 db;
• citrom - 1 db.

előkészítés

Válassz dióféléket sértetlen zöld bőrrel. Mossuk le őket, 4 darabra vágjuk, és töltsük őket anyacsavarokkal 3 literes edénybe. Töltsd őket alkohollal. Adjunk fel egy csipet, fahéjat, szegfűszeget és egy citromot (nagyon éles késsel csak egy sárga héjréteggel vágjuk). Zárjuk le az edényt fedéllel, és fedjük fel a nap felé.

A maradék cukorból és a vízből alacsony hőfokon melegítsük le a sűrű szirupot, és szükség esetén adjunk hozzá az edénybe úgy, hogy az anyákat teljesen lefedjük. Néhány hónap múlva, amikor a folyadék mélyül Tinta színe, add hozzá a maradék cukorszirupot az edénybe, és egy hónap múlva elrejtse sötét helyen. Az őszi napéjegyenlőség napján az anyalemezt 3 réteg gézzel szűrjük és palackozzuk. Hűvös, sötét helyen kell tartani, majd egy évvel, de gyakran a karácsonyi ünnepeket már karácsonyi ünnepségen tartják.

Mivel a zöld dióból készült ital nagyon erős, étkezés után erősen hűtött és kicsi szemüvegeket kell itatni, vagy az anyalúgot vízzel hígítani.

Az ilyen szokatlan italok rajongói meghívást kapnak arra, hogy kipróbálják málna vagy menta likőröket . Biztosan díszítik a pártot vagy házi ételt.