Ha tudod értékelni az ízletes zsírok olvadt textúráját, akkor ez a főtt húsfilé válik az ideális táplálékká, mind az alkalmi menüt, mind az ünnepeket.
Ennek az ételnek az alapja lehet egy normál zsírdarab, húsréteggel és rágcsálnivalóval / podcherevinával. Ugyanakkor az utolsó étel íze változatos lehet a fűszerek és az aromás fűszerek széles választékával.
Főtt sertésszalonna
Kezdjük a recept változatával, amely a bőr és a húsréteg vékony részének zsírtartalmát használja. Ez a rulett recept olasz módon készült, mert a sertés ízét kiegészíti a napra szárított paradicsom , a szardella és a rozmaring.
összetevők:
- húsréteggel rendelkező zsír - 670 g;
- só - 15 g;
- szárított paradicsom - 25 g;
- szardella - 3 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- a rozmaring ága.
előkészítés
Mielőtt főzött szendvicset főzne, győződjön meg róla, hogy a faggyút jól tisztítják és mosják. Tegye a zsírt egy vágódeszkára és jól sózzuk meg egy nagy sóval. Ha jobban szereted a harapnivalókat, akkor ne dobja ki és frissen őrölt borsot. Szeletes paradicsom és a szardellák teteme. Fektessen mindent a faggyú tetejére, majd tegye a fokhagymát apróra vágott és a rozmaring leveleket a lemezekre. A fokhagyma mennyisége az Ön ízlésének megfelelően változik.
Annak érdekében, hogy a hengerelt zsírt összezárjuk, elég, ha egy szálat rögzítenénk, majd befedjük az élelmiszer-filmmel. Ezenkívül tegye a formázott tekercseket több csomagba, szorosan csomózik és mindent elküld, hogy 90 ° -on 4 órán keresztül főzzön.
Ezt követően a főzött zsírszövetet bármilyen megfelelő formában zacskókba teszik, és a sajtó alá helyezik. Ebben a formában az anyag egész éjszaka teljesen hűlni hagy, majd a terméket kibontják és levágják.
Főzött tekercs szalonnás töltelékkel
Az aromás fűszernövényeken kívül lehetőség van csirke vagy egyéb hús hozzáadására a zsíros kenyérre, a diófélékre és az aszalt gyümölcsökre .
összetevők:
- sült - 2,6 kg;
- csirke (vörös hús) - 420 g;
- egy marék dió;
- a babér levele.
előkészítés
A habarcsban dörzsölje a babérlevelet egy jó csipetnyi tengeri sóval. Illessze a vastagságban a zsírréteget, és próbálja meg tekerni. A szalonnát sóval és babérrel állítjuk be, enyhén dörzsölve a keveréket. A csirkét apróra vágjuk, sóval és apróra vágott dióval keverjük össze. A csirkét ossza egy darab zsírra, óvatosan hajtsa, és mindent egy szálon rögzítsen. Csomagolja be a tekercset több csomaggal.
A sózott hús tekercsét egy csomagban egy kis tűzön főzzük másfél óráig.