Amikor a szamócára jutunk - először beszéljünk összehasonlíthatatlan ízeiről és a benne lévő vitaminokról, de étrendi tulajdonságai nem kevésbé fontos szerepet játszanak.
Ugyanakkor a szeretett szamóca édessége megkérdőjelez bennünket - vajon túlságosan ízletes-e az étrendi táplálkozásnak, hogy fogyjon?
Lássuk, mi teszi ennyire ízletes.
Szénhidrátok a szamócában
Először is, a szénhidrátoknak köszönhetően szeretjük az epret, köszönhetően a "desszert" tulajdonságainak.
Először is, hogy az eperben hány szénhidrát van - 100 g-on csak 7,5 g szénhidrát van. Ez egy meglehetősen alacsony mutató, amely lehetővé teszi, hogy a bogyó belépjen az alacsony glikémiás indexű termékek listájára.
GI (glikémiás index) - ez pontosan azt mutatja, hogy az élelmiszerből a vérbe belépő glükóz mennyisége látható. Ha a sebessége magas (és magas GI), akkor a hasnyálmirigyünk alig tudja elérni a végeket, hogy megbirkózzunk az inzulinszekrécióval. Ha az arány alacsony, a termékekből származó glükóz lassan belép a vérbe, ami alacsony GI-értéket jelent. Ennek megfelelően hosszabb időt vesz igénybe a cukor felszívása, a hosszabb elégedettség és táplálás.
A friss eperben lévő szénhidrátok mellett 100 gramm bogyós gyümölcsökből 0,8 gramm fehérje és 0,4 gramm zsír van. A teljes fűtőérték 41 kcal.
A szénhidrátok mennyisége és minősége a szamócában
A szamócában egyszerre vannak mono- és diszacharidok is. A monoszacharidok az emberiség "ellenségei", sőt, ennek a "családnak" leginkább jellemző képviselője a fehér kristályos cukor.
A diszacharidok összetettebb szénhidrátok, amelyek a diéta során előnyösebbek.
Ellentétben azzal, hogy hány egyszerű szénhidrát tartalmaz eper-et, azt a napi menübe lehet és kell beírnia. Ezek az egyszerű szénhidrátok kellemes édességet biztosítanak a bogyóknak, de az étkezési rost (2, 2 g / 100 g), valamint a diszacharidok magas mennyisége miatt az epercukor lassan felszívódik,
A cukor koncentrációjának csökkentése a szamócában lehet tejsavtermékek hozzáadásával. Az eper tökéletesen kombinálható a túróval és a természetes joghurttal - ezáltal nem csak a GI-t csökkentve, hanem az emészthetőség javításával is.
Annak ellenére, hogy őszinte legyek, amikor egy ilyen erős vitaminkompozícióról van szó (a szamóca a C- , A-, kálium-, stb. Vitaminokat feltörti), bőven panaszkodni kell a szénhidrátokkal kapcsolatban. Ráadásul a legfrissebb kutatási adatok szerint a szénhidrátok párhuzamosak a fehérjékkel zsírok, jelen kell lennie egy modern ember ételeiben.