Az Isabella szőlőből készült belföldi bor valóságos találatot talál azok számára, akik sokat tudnak az alkoholtartalmú italokról. Mindent egyszerűbbé tegyünk, de a másnaposság "varázsait" örökké el fogod felejteni. Végtére is, az ilyen italok alkoholtartalma önállóan változhat.
A legjobb recept az Isabella szőlőből készült házi borra
Még azok is, akiknek fogalmuk sincs, hogyan készítsenek ízletes bort az Isabella szőlőből, könnyen meg tudják birkózni ezzel a feladattal a következő recept segítségével.
összetevők:
- szőlő - 10 kg;
- cukor - 150 g / liter gyümölcslé.
előkészítés
Ez a legegyszerűbb recept a szőlőből és az isabélből készített házi borhoz, amely még a főzés kezdetétől is kapható. Először vedd fel a rothadt és száraz bogyókat. A szőlőmosás nem megengedhető, mert a felszínén néhány vadon élő élesztőfajta van. Ezért a bogyókat csak törölközővel szabad törölni.
Most teljesen be kell törni a bogyókat. Ehhez használjon sajtót vagy dribblinget. Ahhoz, hogy a levét eldobjuk, szitanyagra vagy gézre töröljük a kapott keveréket. Óvatosan mossa le a tartályt, ahol az Isabella szőlőből származó bort tárolják. A legjobb, ha nagy üvegtartályokat készít, amelyek mennyisége eléri az 5-10 literet.
Öntsön be szőlőlevet a kötet kétharmadára, hogy hagyjon helyet az erjedéshez, és hagyja 2-3 napon át bejuttatni. Ezután óvatosan öntsük a gyümölcslevet az összes palackból egy nagy tartályba, hogy az üledék a helyén maradjon. Adjunk cukrot a következő borhoz, és azokat a tartályokat, amelyekbe öntjük őket, alaposan tisztítsuk meg az üledéket. Keverje össze a szőlőlét cukorral, és öntsön ugyanabba a palackba, amelyet melegebb helyre kell vinni. Egy hónap alatt a bort üvegekbe öntik, és hűtőszekrénybe szállítják, szorosan lezárva a parafát.
Az Isabella szőlőből származó vizet vízzel
Ha a szőlő nem túl jó ökológiai helyzetben nőtt, a sütés folyamán víz hozzáadásra kerül. Az Isabella szőlőből készült elit házborkészítésre vonatkozó recept azonban nem rosszabb, mint a többi: az ital nem kevésbé ízletes és édes.
összetevők:
- víz - 50-500 ml per liter gyümölcslé;
- cukor - 100-200 g 1 liter gyümölcslé esetében;
- szőlő - 15 kg.
előkészítés
Válassza ki a rothadt, zöld és penészes bogyókat. Ha a szőlő nagyon piszkosnak tűnik, gyengéden száraz rongyot törölhet. Alaposan terjessze a bogyókat sajtolással vagy szokásos zúzással, de ne próbálja meg károsítani a csontokat, hogy elkerülje a keserű utóízlést. Hagyja hagyni a szőlő keveréket (cefre), majd 3-4 óra múlva húzza ki a gyümölcslevet a sajt vagy a nagy szitán keresztül.
Ha a lé túlságosan savasnak tűnik, és egy kis nyelv megcsíp, öntsön bele vizet. Ezután öntsük rá a gyümölcslevet a nagy üvegpalackokra, amelyeket korábban jól mostak és szárítottak. A gyümölcslevet kb. 0,75 térfogatnyi mennyiségre öntik az erjedés megzavarása érdekében, és a palackot hidraulikus tömítéssel lezárják. A klasszikus Isabella szőlőből készült recept esetében megengedett, hogy egy gumikesztyűből, egy ujjból átszúrva, majd egy üvegre helyezzük.
Vigyük át a tartályokat sötét helyiségbe, ahol a hőmérséklet 16-22 foknál nem magasabb. Ezt megelőzően, a hidraulikus tömítés alatt, add hozzá a várható cukorméret 50% -át. 4-5 nap után adjunk hozzá további 25% granulált cukrot. Ehhez egy fél liter literenként 1 kg hozzáadott cukrot kell egyesíteni minden egyes tartályból, oldjuk fel a cukrot, öntsük vissza a szirupot a tartályba, és telepítsük újra a vízzárást. Ezt az eljárást 5 nap elteltével ismételjük meg.
Amikor a kesztyűt felrobbantották, azaz a gáz megszűnt (ez 35-70 napig tart), óvatosan öntsük le a formált üledékből a bort egy másik edénybe, és hagyjuk, hogy 3-4 hónapig vándoroljon. Körülbelül 10-15 naponként egyszer az ivóvizet az üledékről leengedjük. Az időszak végén öntsük a bort a palackokba.