Az almabor egy alacsony alkoholtartalmú ital, amely a közelmúltban különösen népszerűvé vált. Valójában alma ízű, szénsavas, könnyű bor. Most meg fogjuk mondani, hogyan főzzük az almabor otthon, és erre több receptet fogunk megfontolni.
Alma almából
Az alma almából történő készítéséhez otthon számos egyszerű recept található. Használhatsz mindenféle gyümölcsöt, a fő érett és lédús.
összetevők:
- alma;
- cukor;
- a víz.
előkészítés
A mosatlan alma vágja le a héjat, és adja hozzá a 3 literes palack 2-3 cm-es rétegben, az alma mosható, mert a tetején a vadon élő vad élesztő, elkezdik a fermentációs folyamatot. Azonban az összes használt konténernek éppen ellenkezőleg tökéletesen tisztának kell lennie, még sterilizálva is. A tisztított almákat átszeleteljük a gyümölcscentrifugán (húsdaráló), préseljük meg a gyümölcslevet és vízzel hígítjuk: 2 rész gyümölcslé 1 rész vízre. A víz nem feltétlenül lehet a csapból, azaz artéziánus, tavaszi vagy jól tisztított. Töltsük meg a bőreket a kapott nektárral, és két ujjunkat tetejére öntjük. A hidraulikus redőny alatti palackokat különleges fedéllel helyezzük el, vagy egy eldobható gumi kesztyűt helyezünk a nyakra, és meleg sötét helyre tesszük.
Néhány napon belül megkezdődik az erjesztési folyamat, amely hónapról kettőig tart. Ezután az élesztő az aljára ürül, és az almabor kiszabadul, a bőr felfelé úszik. A cső segítségével óvatosan le kell üríteni egy tiszta folyadékréteget, amely középen van, anélkül, hogy megérintene volna az üledék alján. Az almát egy tartályba öntjük, amelyben megérik (ezt a folyamatot karbonizációnak nevezik). A cseppfolyósítás cukrot is hozzáadhat, ha nem tetszik (3 liter - 100-200 gramm cukor). Most 1,5-2 hónap alatt tegye szorosan lezárt palackokat vagy palackot hideg helyen (pincében vagy hűtőszekrényben).
Ez idő alatt az élesztő ismét ellazul, majd lehetőség van az almabor óvatosan áttörni a palackokba, amelyekben tárolják. Hűvös helynek kell lennie.
Ugyanez a recept otthon, akkor készíteni és almabor körte. Csak azt kell figyelembe venned, hogy a körte gyakran édesebb, mint az alma, és a legfontosabb dolog nem túlzás a cukorral.
Recept a helyi almabor gyümölcslé
Ez a legegyszerűbb recept az almás almára otthon
összetevők:
- almalé 100% tisztázva - 2 liter;
- Élesztő száraz - 0,5 ts.
- cukor - 6 evőkanál. kanál.
előkészítés
A tiszta ételek (három literes palack) öntsük almalé, élesztő öntsünk meleg vizet (fél-sampon), és hagyjuk 15 percig. Amikor az élesztő feloldódik, öntsük a gyümölcslevébe, és tegyük a víz alá, és hagyjuk, hogy meleg helyen menjen. Napok 6-7 almabor ferment és egy pár napos élesztő csapódik ki. Óvatosan összeolvad egy csővel, és öntsük tiszta palackokba. Add cukrot - 3 evőkanál. evőkanál literenként. A palackok jól eltömődnek, és 10 napig hűvös helyen hagyják el a karbonizációt. Az almabor maradt élesztő reagál a cukorral, felszabadítja a széndioxidot, ezáltal telítődik a folyadék, mert a palackok szorosan zárva vannak, és nincs hova menni. Ebben az esetben kis mennyiségű üledék jelenhet meg, ezért óvatosan öntsük az almabor - a pelletet nem szabad belekeverni az üvegbe, vagy öntsük egy dekanterbe vagy más tiszta palackba, szorosan lezárt fedéllel. Ez az almabor körülbelül egy évig tárolható.
A fahéjas almából készült házi almabor receptje
összetevők:
- Szárított almák - 1 kg;
- víz - 10 liter;
- cukor - 0,8 kg;
- mazsolák - ízlés szerint;
- fahéj - ízlés szerint.
előkészítés
Az előkészített tiszta tartályban (hordó vagy palack) kiöntsük a szárítást és a cukrot, és öntsünk meleg, forralt vizet. Fedezze le egy ruhával, és helyezze a nap hűvös szobájába két vagy három alkalommal. Amint a folyadék erjedni kezd, adjunk hozzá mazsolát és egy kis fahéjat. Az almát erjesztéshez meleg helyen helyezzük el, és a vízzáró alá helyezzük. Tehát néhány hétig vándorol. Miután észrevette, hogy a fermentációs folyamat vége, az almát tiszta palackokba öntheti, és szorosan eltömítheti őket. Inni, az ital készen áll néhány hét alatt. A késztermék ereje a cukor mennyiségétől függ, ezért ha erősebb italt szeretne, akkor több cukrot adhat hozzá - literenként 200 gramm.