Kemény sajtok

Sajt - univerzális termék, amely szinte minden hűtőszekrényben megtalálható. Egyszerűen tegyél egy darab kenyeret és vajat - és egy tápláló reggeli készen áll, és a reszelt sajt egy jó adag tészta vagy pizza. Más szóval, ez a termék minden nap bármely formában fogyasztható és kell fogyasztani.

A kemény sajtok mérete és súlya nagy és kicsi. Másfajta elosztás - organoleptikus indikátorok alapján: svájci, holland sajtok és cheddar sajt.

Ha kemény, forró sajtos fajtákkal kívánja kipróbálni magát, próbálja ki a sajtot vagy a tányérokat. Rendszerint fehér színűek, kicsit olyanok, mint a túró. A sajt illata és íze mérsékelten sós. Nem láthatja az ábrát a vágáson, csak kis szabálytalan alakú szemek lehetnek. A Chanakh egy grúz savanyú sajt, amelyet fazékokban főznek. Ezeket az edényeket tartályoknak nevezik, amelyek az ilyen típusú sajtok nevének szolgáltak. Éles íze és aromája van. Otthon, ő az egészség és a vitalitás forrása.

Ha kemény fajtájú sózatlan sajtot szeretne felvenni, akkor szeretné megkóstolni Maasdamot. Ez a sajt származik Holland már régóta elnyerte a szívét ínyencek. Kitartása legalább 4 hét. Van egy sima, sárgás kéreg, néha viaszos, halványsárga színű, nagyon nagy lyukak a vágásban.

Sajtos fajta sajt

Az enyhe sajtfajták hasznosak a gyermekek számára a kalciumraktárak és a növekedés pótlására. Ezek a következő nagy szilárd sajtok: Szovjet, Altaic, Svájc. Ezek a sajtok biztonságosan nyújthatók a gyermekek másfél éve:

1. Swiss. Ezt a sajtot a származási országból kapta. Ez a legnépszerűbb sajt ma. Legalább hat hónapig alakul ki, alacsony henger alakú. A szakaszban meglehetősen nagy "szemek" és sajt "szakadás". Ha helyes körülmények között tárolja a sajtot, legfeljebb két évig terjedhet.
2. Altay. Van egy kicsit friss, friss fűszeres íz. Illat kevésbé koncentrált, mint a svájci, de az íz kissé élesebb. Kb. 50% zsírtartalmú.
3. A szovjet. Pasztőrözött tejből készül. A tejet tehén veszik, ehhez hozzá kell adni a fermentált tej baktériumok különleges tiszta kultúrjait. A sajt zsírtartalma nem haladja meg az 50% -ot. 12-18 kg súlyú rudak formájában. A sajtok sima és repedésmentes felületet tartalmaznak, melyet paraffinnal borítanak, sárga színű. Az íze könnyű, édeskés árnyalatú és édeskés utóíz. Ha elég hosszú ideig tartja a sajtot, akkor annál hangsúlyosabb íz és aroma lesz.

Sajtfélék különféle formában

A penészes sajtokat sok éven át főzték. Kemény, sajt nélküli sajtok, amelyeket csak a pasztörizálás után engedhettek meg. Ha gondosan megnézz egy darab sajtot (nem mikroszkóp segítségével), akkor sok különböző élőlényt fogsz látni. Ezek a láthatatlan toilers, akik a tejet egy kedvenc termékké alakítják. Kétféleképpen készíthetünk sajtos fajtákat: ipari és hagyományos. Az első módszer az előzetes pasztőrözés tej, majd a szükséges szervezetek bevezetése. Természetes hagyományos főzéssel a tejet közvetlenül a fejés után megfőzzük és különleges körülmények között főzzük. Ebben az esetben a sajt íze közvetlenül attól függ, hogy a tehenek mielőtt fejőztek volna. Háromféle penész lehet megitatni: fehér (Camembert vagy Bree), piros (Livaro vagy Munster) és kék. Az utóbbit az elit típusú sajtok találják: Don Blue, Roquefort.

Sajtfajták

Ezek a sajtok krémből készülnek, amely megkülönbözteti őket más sajtoktól. Ennek köszönhetően az érési idő sokkal rövidebb, és az íz nagyon szelíd. A tejszíntípusok közé tartoznak a Mascarpone, Tilsiter, Bursen nevű sajtok.