A tizenkilencedik századig a zselét a zabliszt alapján főzték. Később a posztszovjet térben népszerűvé vált a bogyó és a gyümölcshéj, amelyek receptjei sokat ismertek, népszerűsége a burgonyából, kukoricából és egyéb művelt növényekből származó keményítők megszerzésének olcsó módjaiból fakad.
A zselék készítésének általános elgondolása
A fő aromaanyagként egy vagy több terméket használnak, a másik komponens keményítő, töltőanyagként és sűrítőanyagként szolgál. Egyes cukrozatlan csókok készítéséhez keményítő (külön komponensként) nem szükséges, elegendő azok a keményítőanyagok, amelyek a fő termékben megtalálhatók.
A fő összetevők és a hozzáadott keményítő mennyisége függvényében a zselé lehet ital, desszert vagy független második fogás. Továbbá, a zselét édes péksüteményként vagy összetett összetételű édességek összetevőjeként lehet használni. Egyes típusú zselé gyógyhatású hatással bír, amelyet széles körben használnak a hazai dietetikában.
Recept a fagyasztott bogyókból származó áfonya zselével
összetevők:
- fagyasztott áfonya és / vagy egyéb bogyós gyümölcsök - 400 g;
- víz - kb. 1,5 liter;
- víz forralt hideg - 0,5 liter;
- keményítő (előnyösen burgonya) - 4-5 st. kanál;
- cukor - 2-5 evőkanál. kanalak vagy ízlés szerint.
előkészítés
Az áfonyát egy tálban (fel lehet használni és fagyasztva) felengedni, átszúrni egy szitán, és a gyümölcslevet egy tiszta gézzel vagy más kényelmes módszerrel összenyomni. Töltsük meg az áfonyás süteményt egy tálban lévő 0,5 liter vízben, mossuk, préseljük és keverjük össze újra a gyümölcslével. A kapott keverékben feloldjuk a keményítőt. Szűrjük át egy gyakori szitán vagy gézen, hogy ne legyen csomók.
Kb. 1,5 liter vizet cukorral főzünk kb. 3 percig minimális tűzön, majd keményítő-áfonya-oldatot öntünk, keverjük, forraljuk fel és forraljuk 1 percig (úgy, hogy a C-vitamin és más hasznos anyagok a gyümölcslében ne pusztuljanak el ). A csokoládét meleg vagy hideg formában lehet kiszolgálni, ha növeli a keményítő mennyiségét, vastag lesz, és egy kanállal meg lehet enni. A folyékony zselé számára jó a sütés, a zabpehely, például a mandula, rozs száraz házi keksz vagy friss keksz. Az áfonyagyártás kiváló gyógyító hatású a megfázás megelőzésére és kezelésére, valamint az immunitás általános emelkedésére. Általánosságban elmondható, ugyanazt a receptet követve forraljuk fel a zselét egy sűrű kompóttól vagy sziruptól a lekvártól .
Kagyló a zabpehelyből - recept
Idővel az emberek újra gondolkodnak a kulináris módszerek és technológiák új módon, új termékek jelennek meg, ami természetes. Ez a recept határozottan különbözik a klasszikus, majdnem elfelejtett oroszoktól, amelyet ősidők óta gyakorolnak.
összetevők:
- zabpehely (nem savanyított) - 2 pohár;
- méz virágos - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 8 szemüveg;
- só - 2 csipetnyi.
előkészítés
A zabpehelyeket (vagy a szeletelt zablisztet vagy zablisztet) öntjük egy serpenyőbe, és forró vizet öntünk. Keverjük össze alaposan, hogy ne legyen csomók.
Szorosan fedjük le és hagyjuk el a keveréket az éjszakára. Ha pelyheket használnak, hozza egyenletesen a keverőt és
Alternatívaként a száraz pelyheket lisztben (2 csésze) darálhatjuk, 3-5 pohár cukrozatlan élő joghurtot vagy kefirt tehetünk, éjszakára vagy egy napra elhagyhatjuk. Nem szükséges főzni, így még hasznosabb lesz.
A zablisztből készült zselé számára tejtermékeket, teát, kakaót, meleg kompótot, tejet tartalmazó tejet lehet benyújtani. Nagyon hasznos reggeli, kiváló megelőzés gasztrointesztinális problémák ellen.