Leves rizstészettel

A hagyományos ázsiai konyha remek tészták nélkül nem képzelhető el. Ma, amikor egy ilyen egzotikus cég határozottan megalapozott a boltjaink polcain, itt az ideje megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni. Ráadásul egyáltalán nem nehéz. Nem is olyan régen beszéltünk rizstészettel a csirkével és rizzsel, zöldségekkel , de ma levesekről beszélünk.

Csirke leves rizs tésztával

összetevők:

• csirke - 1/2 db;
• rizs tészta - 500 g;
• póréhagyma - 1 darab;
• édes vörös hagyma - 1 db;
• chili paprika - 1 db;
• gyömbér - 2 cm;
• kókuszdió - 2 evőkanál. kanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál. kanál.

előkészítés

A csirke fele 2 liter sós vízben forralt. Körülbelül 10 perccel a készenlét előtt, add hozzá a gyömbért a gyömbért a leveshez. A chili paprikából eltávolítjuk a magokat, és vékony csíkokra vágjuk. A piros hagymát félkörös gyűrűkkel és a póréhagymákkal köröztesse. Kivesszük a főttből a főtt csirkét, hagyjuk kihűlni egy kicsit. Különítsük el a húst a csontokról, vágjuk apró darabokra, és visszatérjünk a serpenyőbe hagymával és borssal. Kb. 10 percig lángolunk egy kis tüzet.

Eközben külön, egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és dobjuk be a tésztát. A csomagoláson fel kell tüntetni, hogy mennyi rizstészta főzött. Mindenesetre 3-5 percre kell összpontosítania. A kész tészta átláthatóvá válik. Dobjuk egy szűrőedénybe, és engedjük lefolyni. Kirakjuk a tányérokat, töltsük fel a csirkehúsleveset, szója szószral töltjük. Egy száraz palacsintán, enyhén barnázzuk a kókuszrostokat, és rántjuk a levest rizs tésztával.

Thai leves rizs tésztával

összetevők:

• rizs tészta - 1 csomag;
• fokhagyma - 5 fogíny;
• chili paprika - 2 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• citrom - 1 darab;
• gyömbér gyökér - 3 cm;
• garnélarák a héjban - 400 g;
• húsleves csirke - 2 db;
• kókusztej - 2 db;
• tejszín (zsírtartalom 10%) - 1 tétel;
• só - ízlés szerint.

előkészítés

Vágja a fokhagyma szeleteket a tányérokra, és kb. 5 percig süsse meg a fűtött serpenyőben. Mi zajt hallunk a tányéron, és ugyanabban az olajban néhány perc chilili darabot oltunk ki (ne felejtsd el eltávolítani az égő magokat!). Grillezett fokhagymát és borsot keverjünk egy turmixgépben. Add hozzá nekik a citrom citromot, reszelt gyömbér, cukor, 2 evőkanál. citromlével. Hajtsa vissza ezt a keveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzön, amíg egyenletes.

A serpenyőben forraljuk fel a csirkehúsleveset, töltsük bele a kókusztejbe és a tejszínbe, adjunk hozzá a fokhagymás gyömbért. Ismét forralunk és dobjuk a garnélarákot (a thaiföldi nem tisztítják a garnélákat a héjból). Három további percig főzzük. Vegyünk egy kicsit, és öntsük rá a lemezekre, az előfőzött rizstészettel. Az aroma rendkívüli!