A gomba kaviár kiváló alternatíva a közös squash és padlizsán kaviár. Az íz aromás aromája és ízlése biztosan megfelel Önnek. Vannak olyan kaviár, amely egyszerűen vagy egy pohár kedvenc bor mellett lehetséges - minden bizonnyal az öröm garantált.
Kaviár fehér gombából - recept
összetevők:
- vaj - 30 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehér gomba - 300 g;
- száraz fehérbor - 1 evőkanál. kanál;
- kakukkfű - 1 1/2 ts.
- sajt - 125 g;
- petrezselyem zöldségek - 1/3 század;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A serpenyőben melegítsük fel a tejszínt és az olívaolajat. Szeleteljük a hagymát, amíg puha, majd hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, és egy perc múlva, és az ételünk csillagát - a fehér gomba. A kaviár friss és szárított gombából is készíthető, az utóbbit csak néhány órával hideg vízben kell áztatni. Friss kakukkfűvel töltöttük, öntsük a bort, és hagyjuk hagymával a hagymát, amíg a felesleges folyadék el nem párolja a serpenyőt, és maguk a gomba darabok nem lesz puha.
A sült gombát hagymával keverjük össze, és a homogenitást keverjük össze, majd keverjük össze a gomba kaviárt krémsajtos, apróra vágott petrezselyemmel és szezonban ízlés szerint. Tálalás előtt a fehér gombákból származó kaviárt néhány óráig hűtőszekrényben kell beadni.
Kaviár fehér gombákból paradicsommal
összetevők:
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- szárított paradicsom - 2 db;
- fehér gomba - 500 g.
előkészítés
Az előző recepthez hasonlóan, főzni kezdjük az olvasztott vajra hagymával. Amikor a hagyma áttetszővé válik, add hozzá fokhagymát, és folytassa a főzést további 30 másodpercig. Ezután a fehér gomba körforgása következik, amelyet először alaposan ki kell öblíteni, szárítani és apróra vágni. A gombával együtt az aprított szárított paradicsomot a serpenyőbe küldi. Amint a felesleges nedvesség elpárolog a serpenyőből, a tojásokat eltávolíthatja a tűzről, és egy toalettel keverhet.
A kaviárt meg tudom főzni, hogy meghosszabbíthassam a tárolását.
Kaviár fehér gombával, hagymával és sárgarépával
összetevők:
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- fehér gomba - 250 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- póréhagyma (fehér rész) - 60 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és apróra vágott gombával finomra vágjuk apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával. 10-15 perc elteltével a sütőből a folyadékot elpárologtatni kell, és a gomba keverék zöldségekkel körülbelül kétszeresére csökken. Szeleteljük a hűtött gombákat keverővel, szalonnal, borssal, paprikával, és keverjük össze a keményítővel. A kaviárt egy sütőedénybe helyezzük és 30 percig a sütőbe tesszük. Sütés után a fehér gomba kaviártól teljesen hűvösnek kell lennie a hűtőszekrényben körülbelül 2 órán keresztül.
Gombás kaviár fehér gombafélékből
összetevők:
- vaj - 100 g;
- gomba - 600 g;
- hagyma - 1 db;
- citrom - 2 db;
- cayenne bors - csipet;
- szerecsendió - 1 teáskanál;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőbe, és megsütjük apróra vágott gombát, hagymát és fokhagymát. 10-12 perc után, amikor a gombák készen vannak, és a felesleges nedvesség elpárolog, öntsük a citromlevet, adjunk hozzá egy csipet borsot és szerecsendiót. A sült gombát egy keverővel keverje, majd keverje össze a sajtokkal. Tálalás előtt a kaviárt hűteni kell a hűtőszekrényben.
Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen kaviár nem alkalmas hosszú távú tárolásra és megőrzésre a sajtok jelenléte miatt.