A szezon végén, a hideg időjárás kezdetekor általában egy csomó paradicsom van, amely nem volt ideje az érlelésre, és zöld maradt. Egyes háziasszonyok egyszerűen megszabadulnak az ilyen gyümölcsektől, figyelembe véve, hogy nem alkalmasak ételt. De valójában sok recept van, amely lehetővé teszi, hogy hasznot húzzon az éles termés feldolgozásából, ami finom és tisztességes ételeket eredményez. Az egyik ilyen a zöld paradicsomból származó kaviár. Ez az, amiről ma beszélni fogunk, és változatosságot kínál a billet előkészítésében.
Hogyan kell főzni a kaviár zöld paradicsom télen - egy egyszerű recept
összetevők:
- zöld paradicsom - 1,9 kg;
- sárgarépa - 995 g;
- hagymás hagymák - 995 g;
- a kő nem jódozott só - ízlés szerint;
- aroma nélkül napraforgóolaj - 500 ml.
előkészítés
Zöld paradicsomot főzni a kaviárral, részekre vágva, megtisztított izzókkal és sárgarépákkal átmegyünk egy húsdarálón, vagy belevágunk a keverő edényébe. Helyezze a csavart növényi masszát zománcozott edénybe vagy megfelelő serpenyőbe, és forralás után főzzük gyakori keverés közben körülbelül másfél óráig. Most hozzáadunk sót a kaviárhoz, adjunk hozzá napraforgóolajat íz nélkül, forraljuk még húsz percig, majd csomagoljuk előre elkészített steril és száraz edényekben. Pecsételjük az edényeket főtt fedéllel, és lezárjuk őket fokozatos hűtésre és természetes sterilizálásra.
Fűszeres őz a zöld paradicsomból télen
összetevők:
- zöld paradicsom - 1,9 kg;
- paprika bolgár (piros) - 715 g;
- borsos fűszeres (piros) - 2 csésze;
- sárgarépa - 715 g;
- hagymás izzók - 450 g;
- granulált cukor - 95 g;
- őrölt bors és nagy kő nem jódozott só - ízlés szerint;
- ecet - 50 ml;
- babérlevél - 2 db;
- aroma nélkül napraforgóolaj - 210 ml.
előkészítés
Ebben az esetben a zöld paradicsom kaviárjában hozzáadjuk az édes bolgár és forró borsdarabokat, amelyek gazdagabbá és élesebbé teszik a daráló ízét.
Ugyanúgy, mint az előző esetben, az enyémet, zöld paradicsomokat és hámozott hagymákat vágva, sárgarépát és hüvelyeket is készítsenek, és felszabadítsák őket a lábszárból és a mag dobozokból.
Az elkészített zöldségdarabokat húsdarálóval átmegyünk finom rácskal, és a zöldségmasszát megfelelő méretű zománcban helyezzük. Főzzük a kockát másfél órán keresztül, kevergetve gyakran, majd adjunk hozzá sót ízlés szerint, cukrot, napraforgóolajat és ecetet, dobozzuk a babérlevelet és a borsot fekete földön, keverjük össze és főzzük még tizenöt percig.
Azonnal csomagolja a forró kaviárt száraz, steril edényekbe, majd fedezze le őket öt percig főttek fedéllel, és meleg takaró vagy takaró alá öntse sterilizálva.
Kaviár zöld paradicsomból majonézzel multivarkban
összetevők:
- paradicsom zöld - 995 g;
- cukkini - 995 g;
- hagymás izzók - 320 g;
- granulált cukor - 25 g;
- őrölt bors és kő, nagy nem jódozott só - ízlés szerint;
- paradicsompüré - 95 g;
- majonéz (67%) - 110 g;
- aroma nélkül napraforgóolaj - 130 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Kezdetben a "Bake" üzemmódban a "Bake" üzemmódban a napraforgóolajat a paradicsom és a fűszerek hozzáadásával hozzáadtuk a "Bake" módban, majd ideiglenesen egy tálba helyeztük, és a multicastry-ban a zöld paradicsomot, a cukkini és a majonéz csavarták a húsdarálóban. Keverjük össze a tömeget, átadjuk az eszközt a "Quenching" funkciónak és elkészítjük a tartalmat két órán át. Fél óra múlva a program befejezését jelző jelzés előtt adjuk hozzá a készített hagymás hagymát paradicsommal és fűszerekkel, adjunk hozzá sót ízhez, cukorhoz és keverjük össze.
Miután a tojás készen állt, steril és szükségszerűen száraz edényeken melegítjük fel, lezárjuk őket, és hagyjuk őket sterilizálni, valami meleg melegítéssel.