Az alábbi receptekben elmondjuk, hogyan kell főzni a sovány levest megfelelően, hogy ne adjanak a változatosság a tányér a hús. Az étel elkészítéséhez friss és savanyú káposztaféléket is használhat, kiegészítve más zöldségekkel, és kívánt esetben babgal vagy gombával.
Friss káposzta leves babból
összetevők:
- fehér káposzta - 650 g;
- konzerv bab - 1 pot;
- burgonyagumók - 650 g;
- paradicsompüré - 75 g;
- sárgarépa - 130 g;
- hagymás hagyma - 130 g;
- fokhagymás fogak - 3-4 db;
- finomított növényi olaj - 45 ml;
- só ízlés szerint főzve;
- frissen őrölt paprika keverék - ízlés szerint;
- babérlevél - 3 db;
- borsó édes illatú borssal - 3-5 db;
- friss zöldségek - ízlés szerint;
- Szűrt víz - 3,2 liter.
előkészítés
Káposzta levest készítünk, megszabadulunk a bőröktől, vágjuk a burgonyagumókat kockákká, töltsük be egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és helyezzük rá a tűzhelyre. Forralás után adjunk hozzá babérlevéleket, illatos borsópaprikákat, hagyjuk forralni tíz percig, és tegyük a káposzta alatt apróra vágott. Még húsz percet főzzünk. Ezzel egy időben megtisztítjuk és megsimogatjuk a hagymakit kockákkal, a sárgarépát szalmával, levágjuk a tisztított fokhagymát, és a sütést előkészítjük. Melegítsük fel a sütőt a finomított olajjal, és helyezzük el a hagymát, majd három percig a fokhagyma és a sárgarépa felét. Süsse meg a zöldségeket, amíg puha, add hozzá a paradicsompürét, és álljon a tűzre, kevergetve, további két percig.
Most tegyük a konzerv babot egy serpenyőbe zöldségekkel, a fokhagyma második felével, tegyük ki a serpenyőt, hozzáadjuk az ételeket, és kívánt esetben hozzáadjuk a kívánt fűszereket, majd forraljuk még néhány percig, majd kapcsoljuk ki a lemezt. Miután a káposzta levest 15 percen keresztül a fedél alá infúrtuk, friss fűszernövényeket tartalmazó asztalra szolgáljuk őket.
Ugyanazon a technológiánál a friss káposzta gombócokkal leanthatja a sovány levest, és helyettesítheti őket babokkal. Erre a célra a szárított gombák különösen alkalmasak, melyeket az elejére áztatunk, majd felforraljuk a vizet, amelyet ezt követően levest készítünk levesnek. A főtt gomba sült répával és hagymával süthet, vagy egyszerűen vághat és hozzáadhat bab helyett.
Saláta leves savanyú káposztaból - recept
összetevők:
- savanyú káposzta 750 g;
- burgonyagumók - 550 g;
- paradicsompüré - 75 g;
- hagymás hagyma - 130 g;
- sárgarépa - 130 g;
- fokhagymás fogak - 3-4 db;
- Bolgár bors - 95 g;
- finomított növényi olaj - 75 ml;
- só ízlés szerint főzve;
- frissen őrölt paprika keverék - ízlés szerint;
- babérlevél - 3 db;
- borsó édes illatú borssal - 3-5 db;
- friss zöldségek - ízlés szerint;
- Szűrt víz - 3,2 liter.
előkészítés
A káposzta savanyú káposzta elkészítéséhez felét egy növényi olajos serpenyővel felmelegítjük, keverjük össze hét percen keresztül, majd öntsünk egy kis vizet, és öntsük a tartály fedelét harminc-negyven percig mérsékelt hővel. Ez idő alatt töltjük meg a burgonyagumókat, amelyeket a bőrből eltávolítunk és kockákkal kockára vágtunk, szűrt vízzel és a tűzhelyre helyeztük. Add hozzá a serpenyőbe is
A sárgarépát hagymával, borssal és paradicsommal töltöttük a főzőedényben a többi összetevőre, dobjuk az apróra vágott fokhagymát, töltsük fel az ételeket sóval és forraljuk a legkisebb hőt még öt percig. Tíz percig elkészítünk egy kész edényt, amelyet friss füvekkel lehet felszolgálni.