A Kvass üdítő és nagyon ősi ital, amelyet először 8 ezer évvel ezelőtt főztünk Egyiptomban! Idővel kissé megváltozott, és most örülünk, hogy forró nyári napokon igyunk vagy szakács okroshkát. Megtanuljuk, hogyan készítsünk házi készítést különböző módokon.
A házi készítésű kvász receptje a kenyérből
összetevők:
- vízszűrő - 4 l;
- friss élesztő - 30 g;
- cukor - 0,5 tétel;
- rozskenyér - 400 g;
- mazsolát.
előkészítés
A kvass otthoni receptje meglehetősen egyszerű: kenyeret vágunk kockákká, és sütjük a sütőben, amíg egy kéreg meg nem jelenik. Most öntsük bele egy serpenyőbe a vizet, forraljuk fel, és helyezzük el a crackerünket. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, távolítsuk el a tányérról és hagyjuk kihűlni. Amikor a folyadék felmelegszik, öntsön egy kis pohárba, és friss élesztőt adjon fel. Ezután öntsük a keveréket vissza a serpenyőbe, és fedővel fedjük le, de nem teljesen. Az edényeket melegben tartjuk, és 2 napig fermentáljuk. Végezetül, finoman csepegtetjük a kvadrátot, majd cukrot öntsünk ízlés alá, és öntsük az italt egy 3 literes edénybe. Dobjon el egy kis marék mazsolt mazsolát, fedje le egy tányérral, és pontosan vegye le egy napot a hűtőben. A következő napon a kenyérkvasz készen áll. Az edény alján egy fehér csapadék képződik egy éjszakán át, ezért gondosan öntsük az italt egy másik tartályba, próbálva nem keverni. A mazsolákat a kvassra is átszállítják, és hasznos frissítő italt fogyasztanak.
Cukorrépa Kvass otthon
összetevők:
- cékla - 5 kg;
- víz - 2,5 liter;
- só - 100 g.
előkészítés
A kvass otthon elkészítéséhez a céklát felszabadítják a levelekről, alaposan lemossák és tisztítják. Ezután vágjuk szeletekre és sűrűn betettük egy hordóba. Ezután hideg sós lével töltsük be. A szokásos módon készül - a vizet sóval forralják. A folyadék szintje kissé meghaladja a cukorrépa szintjét. A tetejét egy tiszta ruhával lezárjuk, egy fakeretet helyezünk és beállítjuk a jeget. A terméket melegen helyezzük fermentálásra, és óvatosan kövessük a folyamatot: amint a hab megjelenik, távolítsa el. Ezenkívül győződjön meg arról, hogy naponta többször is átszúrja az egész tartalmat a legalsó fenekén egy éles, fából készült kötőtűvel. Körülbelül 5 nap elteltével a sóoldat savas lesz, majd az edényeket hideg helyen helyezze át. Ezután összegyűjtsük a kapott sóoldatot, hígítsuk fel egyenlő arányban vízzel, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és tároljuk a cukorrépa kvasszot a hűtőszekrényben.
Az Apple kvász otthon
összetevők:
- alma - 8 kg;
- cukor - 500 g;
- vízszűrés - 1 elem;
- citrom - 1 db.
előkészítés
Az alma szükségszerűen érett. Óvatosan rendezze őket, eltávolítva az összes rothadt gyümölcsöt, vágja le a szárakat és vágja le az almát 4 részre. Aztán tegyük egy mély edénybe, öntsünk egy pohár vizet, és hozzáadunk egy citromot, egy cukrot, és keverjük össze. A tartályt 3 napig hűvös helyen állítjuk az erjesztéshez. Az idő elteltével összeszorítjuk az összes hozzávalót a kezünkkel, öntsük a készitalot üvegekbe, és tegyük a hűtőbe vagy a pincébe.
Gyors kvasz otthon a kekszektől
összetevők:
- vízszűrő - 1 liter;
- kekszek - 200 g;
- élesztő - 10 g;
- cukor - 50 g.
előkészítés
Áthelyezzük a rostokat egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, lezárjuk a fedelet, és ragaszkodunk hozzá, hogy körülbelül 3 óra. Szerezzen be infúziós szűrőt, adjon hozzá cukrot és friss élesztőt adjon, amit előzőleg meleg vízzel hígított. Minden keverjük össze és hagyjuk 5 órán át. Az idő elteltével feszítse meg a szűrőt és hűtsük le.