A termékek részeként különböző élelmiszer-adalékanyagok találhatók, amelyeket az E betű és numerikus kód jelez. Gyakran negatívan kezelik őket, de az adalékanyagok adalékanyagai eltérnek egymástól, és néha ártalmatlanok, sőt még a hasznos anyagok is el vannak rejtve az E. cím alatt. Például az E322 a lecitin emulgeálószere. Ez az anyag természetes termékekben, például tojássárgájában, májban, húsban és földimogyoróban is megtalálható. Ezenkívül a lecitin a legfontosabb hatóanyag. Sokan érdeklik a lecitin előnyei az egészségre nézve, és ez okozhat-e ártalmat.
A lecitin tulajdonságai
Az élelmiszeriparban a lecitint széles körben használják emulgeálószerként és antioxidánsként, ami lelassítja a termékek öregedési folyamatát. Különösen gyakran csokoládé és csokoládé máz, sütemények, sütemények, tészta, majonéz és margarin. Egy személy esetében ez a vegyület létfontosságú, mert számos funkciót végez a szervezetben.
- A lecitin szükséges az idegrendszer normális működéséhez. Ez része az idegrostok és sejtmembránok membránjának, részt vesz az idegimpulzusok átvitelében, amelyekből az acetilkolin neurotranszmitter képződik.
- Ez az anyag segít nekünk hatékonyabban felszívni a zsírban oldódó A , E, D és K. vitaminokat .
- A lecitin szintén csökkenti a toxikus anyagok káros hatásait a szervezetre.
- A koleszterin és a zsírsavak metabolizmusának szabályozásában vesz részt, ezáltal normalizálva a vér szintjét.
- Egyes hormonok nem állíthatók elő lecitin hiányában, ezért részt vesz az endokrin rendszerben.
Így a lecitin hiánya tele van az agy súlyosbodásával, ingerlékenységgel, idegi károsodásokkal, gyors fáradtsággal és depresszív állapotokkal, és a gyermekeknél a fejlődési késleltetés. Ezen túlmenően az anyag hiánya a lipid anyagcsere, az atherosclerosis és a kolelitiaia kialakulásának megszüntetéséhez vezet.
A lizitint a testépítésben használják a magas fizikai aktivitású májra gyakorolt negatív hatás csökkentése és az általános helyreállító terápia javítása érdekében. Egyes sporttáplálkozás különösen gazdag a lecitinben. Ezenkívül része a hepatoprotektoroknak, amelyeket hepatitis és zsírmáj miatt írnak fel. A lecitin a súlycsökkenés szempontjából is hasznos, mert normalizálja a zsírok metabolizmusát, és általában hozzájárul az anyagcseréhez.
A lecitin előnyei és káros hatásai
Ez az anyag egy személy számára teljesen biztonságos, ezért ne félj, ha megtalálja az E322 termékében. Az egyetlen probléma, hogy hol kapja a lecitint. Rendszerint az élelmiszeriparban hozzáadódik azokhoz a termékekhez, ahol szintén sok színezőanyag, tartósítószer, káros zsírok és egyszerű szénhidrátok vannak. Ha rendszeresen csokoládét vagy édességet eszel, akkor a lecitin előnyei összetételükben sokkal kisebbek lesznek, mint a többi összetevő káros hatásai. Ezért a legjobb, ha lecitint kap a következő természetes termékekből:
- szójabab;
- napraforgóolaj;
- földimogyoró;
- avokádó;
- bab;
- hajdina dara;
- búzakorpa;
- tojás;
- a máj.
A lecitin biológiai tulajdonságai, amelyek növényi eredetű termékekből származnak, hatékonyabbak, mint az állati eredetű lecitin tulajdonságai, ezért jobb a szója, a földimogyoró, a hajdina, a növényi olaj előnyben részesíteni. Továbbá a lecitin hiányossága kompenzálható a biológiailag aktív adalékok bevitelével. A lecitin káros hatása abban az esetben lehetséges, ha az anyag allergiás reakciót vált ki, ezért a BAA bevétele előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.