A laktóz összetett cukortartalmú szénhidrát tejtermékekben. Ennek az anyagnak a fő szerepe a normális metabolizmus fenntartása.
A gyártott laktózt gasztrointesztinális patológiák kezelésére szolgáló gyógyszerekhez adják.
Annak ellenére, hogy sok ember számára előnyös, ha ezt az anyagot a szervezetbe viszik, különösen a laktóz intolerancia idősebb korban alakul ki. A laktóz genetikai intoleranciája is fennáll.
Az eltérés tünetei:
- hasmenés;
- felfúvódás;
- dermatitis.
E tünetek megszüntetése érdekében ellenőrizni kell a laktóz tartalmát az élelmiszerekben. Ehhez felsoroljuk a laktózt tartalmazó termékeket.
Milyen élelmiszerek vannak laktózzal?
- A legmagasabb laktóz tartalom a sovány tejtermékekben kefir (6 g / 100 g), tej (4,8 g / 100 g), joghurt (4,7 g / 100 g).
- Nagy mennyiségben is laktóz van jelen tejfagylaltból (6,9 g / 100 g), búzából (6,3 g / 100 g), rizs zabkása (18 g / 100 g).
- Meglepőnek tűnhet, de nagy mennyiségű tejcukor-tartalom van olyan élelmiszerekben, amelyek nem kapcsolódnak a tejhez. Például a nugát 28 g laktózt tartalmaz 100 g termékre, fánk és burgonyapüré 4 - 4,6 g.
- Laktózmentes tejtermékek, például margarin, vaj és mozzarella sajt (0,1-0,6 g).
Akut laktóz intolerancia esetén sem javasolják az orvosok a tej teljes megtagadását. Ezeket az embereket kifejezetten laktóz-tejtermékeket fejlesztették ki. A tejcukor szintjének csökkentése a táplálkozásban lehet aktív savanyú baktériumokat tartalmazó termékek felhasználásával. Ez egyaránt lehet gazdag bifidogogurt és speciális gyógyszer.