Kelkáposztát és halat tésztából készült halakat - a különböző népek kulináris hagyományaiból származó hagyományos süteményeket. Az ilyen sütemények különösen kedvezőek a hidegszezonban, és a káposzta is használható, mind frissen fehér, mind kenyérrel (természetesen ebben a változatban először alaposan öblíteni kell).
A káposztát és a halat különféle tésztákból készíthetjük, például a puffasztaltól (kicsi krumpli készítéséhez) vagy a kefir tésztából. A tésztát szupermarketekben, ínyenc konyhákban vagy vendéglátóipari egységekben lehet vásárolni, vagy saját maga által vásárolt (természetesen előnyösebb, így biztos lehet benne, hogy az elkészített termékek).
A recept egy nyitott torta káposzta, rizs és hal
összetevők:
- kiváló minőségű búzaliszt - kb. 2 pohár;
- tej - körülbelül 250 ml;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- élesztő - 2 tk.
- vaj természetes - körülbelül 100 g;
- tojásos csirke - 1 -2 db;
- só - 1 csipet;
- fehér káposzta - körülbelül 200 g;
- halak filé (például szürke tőkehal vagy tőkehal) - körülbelül 200 g;
- rizs főtt - körülbelül 200 g;
- hagyma - 1 db;
- tojássárgája - 1 darab;
- a zöldek frissek;
- citrom - 1 db.
előkészítés
Hámozott hagymát és apróra vágott káposzta, pároljuk egy bográcsban, amíg főzünk. Forraljuk meg a mosott keveréket, és keverjük össze a felesleges folyadékot. A forró vízzel öblítheti, ha a rizs nem morzsolódik.
A halfilmet olvadékban felolvasztjuk, párhuzamosan elkészítjük a tésztát. Keverjen össze enyhén felmelegített tejet 2 evőkanál liszttel és cukorral. Adjunk hozzá élesztőt és lágy vajat. Keverjük fel és 30 percig melegítsük fel. Ezután töltsön fel tojást és szitáljuk a lisztet a serpenyőbe. Gyúrjuk össze és kezeljük óvatosan a tésztát, majd 30-40 percig melegítsük fel. Gyúrjuk és keverjük. Ismételje meg a ciklust kétszer.
Hal filé vágott kis hosszúkás szelet (csíkok). Egy kis podsalivaem, megszórjuk a citromlevet és a szezonban száraz fűszerekkel. Egy idő után lecsapjuk a gyümölcslevet.
A tészta két egyenlőtlen részre tagolódik. Egy nagyobb kómás tekercsről egy közepes vastagságú kör alakú süteményt. Szórjuk rá egy olajos sütőlapra (olajos sütőpapíron lehet). A kisebb részből kinyújtjuk a "kolbászt", amiből a határt és a csíkokat a "rács" -hoz hozzuk. A tésztára első rizst szórtunk káposztával, valamint a halak és a zöldek tetejére. Végezzük el a "rácsot". Most nyissuk meg a káposztát , a rizst és a halat, tegyük a kemencébe, 180-200 ° C-ra melegítsük. A tortát körülbelül 25-30 percig sütjük. Kész tortát tojássárgájával.
A torta meleg és hideg is szolgálhat.
Gyors pite káposztával és halat joghurton
összetevők:
- Csirke tojás - 2 db;
- kefir közepes zsírtartalma - körülbelül 400 ml;
- kiváló minőségű búzaliszt - kb. 3 pohár;
- só - 1 csipet;
- élelmiszer-szóda - 1 csipetnyi;
- hagyma - 1 db;
- savanyú káposzta - körülbelül 300 g;
- Halfilé (vagy konzerv hal) - kb. 300 g;
- a zöldek frissek;
- fekete bors port.
előkészítés
A tojásokat joghurt, só, szóda keverjük össze, és könnyedén elfújjuk. Fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet, majd a tésztát egy sűrűséggel gyúrjuk, mint egy palacsinta.
A töltéshez mossa meg a káposztát, és tegyük vissza egy szűrőpapírba, a hagymát negyed gyűrűkké vágjuk, a halakat - hosszú, hosszúkás darabokkal (ha konzerv, majd megtörjük). Minden mix.
A tűzálló öntőformát olajjal kenjük. A vizsgálat fele (vagy inkább öntve) a formában, majd - a töltelék rétegében helyezkedik el. Enyhén bors, megszórjuk apróra vágott fűszernövények, majd - a felső réteg a tészta (kissé vékonyabb, mint a hátsó réteg).
Sütjük a sütőben kb. 25-30 percet közepes hőmérsékleten. Kész tortát tojássárgájával.