Az Adyghe sajt önmagában ízletes, és jól illik más összetevőkhöz is. Most elmondjuk a recepteket Adyghe sajt finom ételkészítésének.
Recept khachapuri Adyghe sajtral
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 4,5 csésze;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - egy csipet;
- friss élesztő - 25 g;
- tojás - 1 db;
- vaj - 50 g;
- tej - 2 csésze.
A töltéshez:
- Adyghe sajt - 300 g;
- Vaj - 100 g.
előkészítés
Az élesztőt cukorral őröljük, adjunk hozzá meleg, megolvasztott vajat és tojást. Keverjük össze, és öntsük a meleg tejet. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet és gyúrjuk a tésztát. Ugyanakkor puha lesz, de ne ragaszkodjon a kezéhez. A tésztát meleg vízzel egy edénybe tesszük, fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk elengedni. Amikor felbukkan, csalunk és újra megyünk.
A táblát lisztre öntjük, a tésztát 3 részre osztjuk, és az egyiket körülbelül 5 mm vastagságú rétegbe tekerjük. A központban reszelt Adyghe sajtot és vajat készítettünk. Ezután összeillesztjük a tészták széleit, fordítsuk át, majd újra felhúzzuk a tölteléket. A lapos sütemény vastagsága ismét kb. 5 mm. Áthelyezzük egy sütőpapírral borított sütőlapra. A khachapurát legyőztük egy felvert tojással. 200 fokon sütjük 20 percig.
A készterméket egy edényre helyezzük, és vajjal kenjük. Mi azonnal szolgálunk az asztalhoz, míg a khachapuri még mindig forró. Hasonlóképpen 2 további terméket is készítünk.
Vareniki recept Adyghe sajttal
összetevők:
- Adyghe sajt - 400 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- víz - 0,5 csésze;
- tojás - 1 db;
- lisztet.
előkészítés
Egy mély tálban törölje meg egy tojást, adj hozzá cukrot, sót, vizet, és jól keverje össze egy keverővel. Most fokozatosan adjunk hozzá lisztet, keverjük össze a tésztát. Nagyon meredek kell. A kész tésztát egy vékony rétegbe tekerjük, és egy pohárral kivágjuk a kört. Adygei sajtot három nagy méretben, és rakjon fel 1 teáskanál minden egyes darabra. Védjük a vareniki széleit. Mi forraljuk a forró sós vizet, és forraljuk, amíg főtt. Az Adyghe sajtos gombócokat forró, tejföllel szolgálják fel az asztalra.
Recept Adyghe pite sajtos
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 2,5 szemüveg;
- száraz élesztő - ¼ tsp;
- a víz meleg - 1 üveg;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - csipet.
A töltéshez:
- Adyghe sajt - 200 g;
- spenót - 100 g;
- vaj - 100 g;
- kapor, koriander, zöldhagyma - 70 g.
előkészítés
Zöldek és a spenót zúzott, adjunk hozzá puha vajat, apróra vágott sajtot, és jól keverjük, amíg sima. A tésztához keverjük össze az élesztőt liszttel, adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és vizet. Hagyjuk a percet 20-ra. Ezután nyomjuk le a tésztát, lapos süteménygé alakítva, amelynek közepére a töltést terítjük. Szabad szélek hajlítanak a közepére és szakadnak. Ezután óvatosan nyomja meg ismét a pite-t, hogy egy lapos torta megjelenjen. A közepén hagyj egy kis lyukat, hogy a gőz el tud menekülni. 220 fokos, sütjük a tortát körülbelül 15 percig, majd kenjük vajjal.
Leves recept az Adyghe sajttal
összetevők:
- sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 400 g;
- paradicsom - 2 db;
- Adyghe sajt - 300 g;
- növényi olaj;
- zöldség, só, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Burgonya és 1 sárgarépa vágott véletlen darabokra, adjunk hozzá a serpenyőbe, öntsünk 1 liter vizet és főzzük készen. Ezután a folyadék lecsapódik, a zöldségeket megmérgezik, ismét felöntik a folyadékot, és forraljuk fel. A kockákra vágott paradicsomot és a növényi olajban sütjük, a reszelt sárgarépával együtt. Adjuk hozzá a zöldségeket a levesbe. Az Adyghe sajtot kockákra vágják, és a növényi olajban alacsony hőségben sütik, amíg a fény durva. Hajtsa a sajtot a levesbe, adj hozzá fűszereket és sót, zöldséget és forraljon még 3-4 percig.
Saláta recept Adygei sajttal
összetevők:
- tök - 200 g;
- Adygei lágy sajt - 50 g;
- saláta levelek - fél gerenda;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. kanál;
- mustár - 0,5 ts;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
A tésztát a héjból és magvakból hámozzák, kockára vágják, és 10 percig vajat sütnek. Ezután levesszük a papírtörlőre, így a felesleges zsír el fog menni. Egy lapos edényen mártott és szárított saláta leveleinket helyezzük, tetejére helyezzük a süteményt, és egyenletesen osztjuk meg a sajtdarabokat. A töltéshez keverje össze az olívaolajat, a sót, a mustárt és a borsot. Megszórjuk a salátát a keverékkel.