Nem titok, hogy a kreatív receptek többsége egyszerűen születik - nincsenek benne bizonyos összetevők, de mások is elérhetők. Ha szeretsz a különböző mártásokat, és feltétlenül roll adzhika, és a paradicsom született egy kicsit, ez nem számít. Kiváló választás - szilva adzsika, a receptje egyszerű, de az eredmény kedvére lesz: különleges éles ízű adzsikát kapunk, édes gyümölcsjegyekkel és könnyű savanyúsággal.
Egyszerű és gyors
Az Adzhika-t különféle szőlőfajtákból lehet főzni. Attól függően, hogy milyen gyümölcsöt választasz, édesebb vagy savanyú, vizenyős vagy vastag szilva adzsikat kaphatsz.
összetevők:
- szilva érett, elég puha - 4 kg;
- fokhagyma - 4-8 lobula;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor fehér hazai termelés - 2 pohár;
- édes chili vagy "Ogonek" bors - 3-4 db.
előkészítés
Szilva válogatott, mosott, és amikor a víz elvezet, szeletekre vágva, eltávolítva a csontokat. Ha tökéletes terméket szeretnél kapni, hajtsa a szilánkok egy nagy tálba, adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzük alacsony hőségben kb. 10 percig, majd vegyük a szilvát és szitára nyomjuk át a szitát. Az így kapott burgonyapürével hozzáadjuk a cukrot, hámozva a magokból és csiszolt csípős borsot, és habarcsba és sóvá dörzsölve fokhagymával. Alacsony hőfokon forraljuk fel fél órát vagy hosszabb ideig, ha sűrűbb sűrűségű terméket szeretne. Vagy egyszerűen harapni a szilvát egy húsdarálón, adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott borsot, sót és cukrot, keverjük és főzzük, amíg a mártás meg nem megvastagszik. Ahogy láthatja, az ajika szilva előkészítése egyszerű és nem túl hosszú feladat.
Ismert íz
A tradicionális adzhika és a tkemali szósz között valami kiderül, ha egy másik kaukázusi mártást főz. A paradicsomos szilva ajika nagyon finom és hasznos.
összetevők:
- érett, nagy kék szilva - 2 kg;
- zöldek (kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem) - 1 nagy csomó vagy 1 közepes csomó minden fajnak;
- zeller - 5-6 levélnyel;
- só hegyi adalékok nélkül - 2 evőkanál. kanál;
- fehér cukor hazai - 2 pohár;
- paradicsom nem vizes, piros, ősz - 2 kg;
- hagyma fehér saláta vagy sárga hagyma - 4 db;
- fokhagyma - 1 közepes méretű fej;
- édes paprika "Ogonyok" vagy chili - 3 darab;
- Rántott paprika porban - 2 tk.
előkészítés
A mosott és szárított paradicsomot húsdarálón keresztül vetik át, hámozott hagymával, fűszernövények (gallyak nélkül), zeller és szilva, amelyekből a csontokat eltávolították. Főzzük alacsony forralásig, majd további fél óráig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszeres borsot (a magokat eltávolítjuk), a sót és a cukrot, a paprikát. Keverjük össze, és hagyjuk még egy negyed órát.
Ezen elv szerint az Adzhika szilvát télre készítik el - hozzá lehet adni ecetet a recepthez. A folyamat végén fél pohár ecetet töltünk 6% -kal, osztjuk az adzsikat a tégelyekbe és feldobjuk. Készítsen egy hasznos készítményt, amely C vitamint, antioxidánsokat, magnéziumot és vasat tartalmaz.
A téli paradicsomra szánt szilva ajika tárolása és ecet nélkül történik, ha a folyamat közepén 200 g paradicsompürét ad hozzá. Nos, és meglepetés a vendégek egy nagyon szokatlan mártással, adjunk hozzá reszelt diót - egy marék diófélék egy kg Adzhika. A diófélékhez készült szilva-dísz tökéletesen illik mind a húsételekhez, tésztákhoz és fűszeres levesekhez. És csak adjunk hozzá egy kis mártást a szokásos szendvicsekhez vagy a tortákhoz, csodálatos lesz. Ez a tárolt szilva adjika otthon nem több, mint egy év egy hűvös helyen.