Ahogy a tapasztalt gasztronómiai szakértők azt mondják, a tejföllel készült tészta egyszerűen nem mehet el. Ez egy olyan gyönyörű változat, amely tökéletes alapot nyújt a finom pite-eknek, amelyek tökéletesen betölthetők.
Élesztő tészta tejföllékkel
összetevők:
- búzaliszt - 820 g;
- tejföllel - 420 ml;
- tojás - 3 db;
- granulált cukor - 75 g;
- élesztő száraz - 1 teáskanál egy csúszdával;
- víz 85 ml.
előkészítés
A vodkát negyvenöt fokig felmelegítjük, feloldjuk az élesztőt és tizenöt-húsz percig állni hagyjuk.
Időközben megtörje a tojásokat cukorral keverővel vagy corollal, amíg levegő és bolyhos. A sütési folyamat végén adjunk hozzá tejfölt. Most öntsük a vizet élesztővel, keverjük össze, és öntsük a szitált búzalisztet apró részletekre, gyúrjuk össze a puha és rugalmas tésztát. Határozottan, meleg, védett piszkozatokkal, hatvan percig helyet adunk. Ha a tésztát jól megközelítik és térfogatnövelik, akkor biztonságosan folytathatja a termékek formázását.
Tészta tejföllel a sütőben lévő pasztákhoz
összetevők:
- búzaliszt - 220 g;
- tejföl - 110 ml;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 55 g;
- só - csipet.
előkészítés
A lisztet szitáljuk egy szitán, adjunk hozzá tejfölt, olvasztott vajat, és nagy pelyhekre keverjük. Ezután hozzáadja a tojást, és jól keverje össze. Meg kell kapnia egy puha, jó tésztát a kézből és az ételektől. Hagyjuk harminc percig, filmmel borítva, és folytathatjuk a torta kialakulását. Ehhez a tésztát ki kell húzni, amíg egy körülbelül öt milliméter vastag réteget nem kapunk, és kivágjuk a bögréket, amelyeket a kívánt töltelékre helyezzük, és a széleket befedjük.
A tésztából készült tortákat nagyon gyorsan sütjük. Elég, hogy tegyük fel őket a sütőben, 180 fokos fűtésre, tíz percig.
Tészta tejföllel sült pite-hez élesztő nélkül
összetevők:
- búzaliszt - 325-400 g;
- tejföl 250 ml;
- tej - 100 ml;
- tojás csirke - 1 db;
- krémes margarin - 50 g;
- só - 10 g;
- granulált cukor - 35-75 g;
- szóda - 15 g;
- növényi olaj.
előkészítés
Melegítsd a tejet negyvenöt fokra, és cukor és só feloldja. Dobja a tojást és hozzáadja a tejet. Emelje fel a tejföl, margarin, előmelegítve egy vízfürdőben vagy egy mikrohullámú sütőben, szódabikarbónát és keverjük össze. Most apró részletekben bevezetjük a szitált lisztet és összekeverjük a puha, de nem ragacsos tésztát. Hagyjuk hűvös helyen egy órán keresztül, és használjuk a rendeltetésükre. Ebből a tesztből kitűnő sült pite- t kapsz bármilyen töltelékkel.