A "Bushhe" sütemény titka különleges kekszet takar, amelyet sütéshez használnak. A "Bushe" kekszet otthon készíthetjük el, a cikkünk tanácsa szerint.
Recept a "Bush" tortához a GOST szerint
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 375 g;
- tojássárgája - 350 g;
- tojásfehérje - 527 g;
- granulált cukor - 350 g.
A töltéshez:
- ízlése szerint.
Mázhoz:
- keserű csokoládé - 120 g;
- tejszín - 70 g.
előkészítés
A szobahőmérsékletű sárgadarabokat cukorral keverjük, és nagy teljesítményű keverővel keverjük, amíg a sárgadinnyecske összmennyisége megduplázódik. Ezután fehérjéket veszünk. A könnyebb verés érdekében szobahőmérsékletnek is kell lenniük. A sárgásbarázdához hasonlóan a fehéreket is keverik, amíg a térfogat 5-7-szer nő.
Szitáljuk a lisztet, és részenként keverjük össze a tojássárgájával. A tojásos keverékben a levegőfehérjéket adagokban adagoljuk, finoman kevergetve. A kész tésztát egy cukrászzsákba öntjük.
Speciális papírral fedjük le a sütési tálcát, és ráhelyezzük rá egy kis részét a "Bushe" -ra. Sütjük kekszet 20-30 percig 190 fokban. Teljesen lehűtjük a kész alapokat.
Tartsuk a tűzhelyet és főzzük, kevergetve. A meleg bimbó a "Bushe" egyik felére esik, és lefedi a második. A mázas tej felmelegszik és csokoládét helyezzünk hozzá, gyorsan mindent összekeverünk, és elkészítjük a kész mázas süteményeket. A "Boucher" sült keksz készen áll!
Cukrászda "Bushhe" fondant
összetevők:
- tojássárgája - 3 darab;
- tojásfehérje - 5 db;
- cukor - fél évszázad;
- liszt - 120 g.
Krém esetében:
- elpárolgott tej - 2 evőkanál. kanál;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A fehéreket vastag habban cukorral habosítva, majd meglazítás nélkül hozzáadjuk a tojássárgát egyenként. A tojásmasszában töltjük fel a szitált lisztet, és alaposan összekeverjük mindent. Készen áll, hogy a tésztát egy sütő tálcára helyezze, és 10-15 percig 200 fokban tegye be a sütőbe.
A tejfölből és a sűrített tejből egy krémet készítünk, amely lefedi a "Bushe" hűtött felét. Hagyjuk, hogy a torta áztassa a hűtőszekrényben, mielőtt kiszolgálja.
Hogyan kell főzni egy dió barna tortát?
A Szovjetunió idõszakának szakácskönyvének klasszikusa a "Boucher" sütemények dióval való elkészítése. A recepthez bármilyen dió, dió, földimogyoró, mogyoró, vagy akár mandula felhasználható, valamint kombinálható különböző típusú csokoládéval és bogyós gyümölcsökkel.
összetevők:
Keksz:
- tojás - 3 db;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- liszt - 70 g.
A töltéshez:
- cukrászsütemény vagy lekvár;
- dió.
Dekorációhoz:
- diófélék;
- csokoládét.
előkészítés
A tojássárgáját 2 evőkanál cukorral keverje fel, amíg vastag, fehéres tömegű formát nem kap. Hasonlóképpen habverővel és fehérjével a maradék cukorig briliáns, sűrű habig. Óvatosan keverjük össze a fehérjéket és a sárgadarabokat, adjunk hozzájuk előszitált lisztet. Keverjük össze egy vastag tésztát, és öntsük egy kulináris táskába.
A bokor felét egy pergamen lapra telepítjük, és a jövő süteményeket 190 fokos előmelegített sütőbe helyezzük. 15-20 perc múlva,
Diót (bármilyen ízlés szerint) finoman vágjunk késsel, sütjük száraz serpenyőben vagy a sütőben.
Marmadda vagy bimbó, melegítünk a serpenyőben, és a palacsinta felét zsírozza meg, és a töltést a két fél között töltjük. Szórjuk meg a torta tetejét apróra vágott dióval és csokoládéval. Elhagyjuk a "Bushe" -et, hogy kiszolgálás előtt sütjük a hűtőszekrényben.