A tej az egyik leggyakoribb és legnépszerűbb termék, amelyet hagyományosan a legtöbb család napi étrendjében használnak. Az a kérdés, hogy melyik tejet használják legjobban a mindennapi használatra, állandó vitát vált ki. Egyesek inkább kizárólag ipari pasztőrözött tejet vásárolnak, de az ilyen termékek tápértékét a feldolgozás miatt jelentősen csökkentik.
A házi tej sokkal több hasznos anyagot tartalmaz, de annak megvásárlásakor biztosnak kell lennie abban, hogy egészséges tehénből származik. A forralás a legegyszerűbb módja annak, hogy otthon megtámadják a tejet a káros mikroorganizmusokból. De mi a haszontalan tej előnye és ártalma?
A főtt tej hasznosítása
A friss friss tej egy teljes raktár a tápanyagok, a vitaminok és a tej baktériumok, amelyek gazdagítják az egyén étrendjét. Feltéve, hogy az állat egészséges, környezetbarát étrendet kapott, és a tej fogadásakor higiéniai normákat tartanak szem előtt, az ilyen termék értékes forrása az ilyen fontos tápanyag összetevőknek, mint:
- mikro- és makroelemek, különösen kalcium, foszfor, kálium;
- több mint 20 féle tejipari enzim (laktáz, amiláz, lipáz, foszfatáz stb.);
- A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12 vitaminok;
- szénhidrátok, amelyek főcélja a tejcukor;
- fehérjék, beleértve a kazeint, laktalbumint, laktoglobulint.
Az a kérdés, hogy hasznos-e főtt tej, akkor biztosan igen. Minden előnyével a friss tej számos veszélyes tényezőt tartalmaz, tartalmazhat patogén mikroorganizmusokat, amelyek a tárolás során aktívan sokszorozódnak. Gyulladás közben gyakorlatilag minden patogén baktérium neutralizálódik. Bár ez a tejkezelés néhány részleges megsemmisítéséhez vezet
A főtt tej kalóriatartalma 65-70 kcal, tápérték 100 g-nál:
- fehérjék - 3,4 g;
- zsírok - 3-4 g-tól;
- szénhidrátok - 5,5 g.
Az egészséges táplálkozás érdekében a főtt tej az egyik leghasznosabb termék, különösen az olyan személyek számára, akik magas fizikai aktivitással vagy aktívan részt vesznek a sportágakban.