A máj a melléktermékek közé tartozik, és sokan másodosztályú ételnek tartják. És teljesen hiába, mert nagyon hasznos a testünk számára. Mind a folsav és az A-vitamin, mind a vas tartalmaz, ami annyira szükséges, hogy elegendő hemoglobinszintet érjen el. Ezen kívül számos finom ételeket főzhetnek. Most elmondjuk, hogyan főzzük a májat szalonnában.
Csirkemáj szalonnában
összetevők:
- csirkemáj - 300 g;
- szalonna - 150 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- kapor.
előkészítés
Csirkehús és erek tisztítása. Süssük a növényi olajban, amíg csaknem készen áll. Nem szükséges sót adni. Mindegyik májat szalonnába csomagoljuk, és egy sütőedénybe vágjuk. Sütjük, amíg a szalonnának aranybarna lesz. A tálalás előtt az étel apróra vágott kaporral megszórja.
Marhapörkölt szalonnában
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- szalonna szeletelése - 250 g;
- citrom - 1 darab;
- szójaszóta - 5 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- olívaolaj - 5 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, fűszerek (koriander vetőmag, mustár, kurkuma) - ízlés szerint.
előkészítés
Készítse elő a tésztát a fűszerekből: pácolja őket egy habarcsban, majd adj hozzá zúzott fokhagymát, citromlevet, szójaszózt és olívaolajat. A marhahús az enyém, és távolítsa el a filmet. Ennek a folyamatnak a megkönnyítése érdekében ujjainkat sóba merítjük. A májat részletekben vágjuk, és körülbelül 1 órán át készítjük előkészített mártással. Ebben benne lehet hozzáadni a zúzott citromot is. A vágódeszkán egy szalonnát töltöttünk, a májat tetejére helyeztük és feltekercseltük a tekercset. A növényi olajban mindkét oldalon 2 percig sütjük.
A máj szalonnában
összetevők:
- csirkemáj - 1 kg;
- manga - 50 g;
- tojás - 3 db;
- 20% zsírtartalmú krém - 50 ml;
- szalonna nyers füstölt - 15 szelet;
- Provencalis gyógynövények - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A máj áthalad egy húsdarálón. Egy külön tálban habverj tojást. Csatlakoztatjuk a májat, a tojást, a sót, a fűszereket és jól keverjük össze. Öntsük a tejszínt, öntsük a mangót, keverjük össze újra és hagyjuk kb. 50 percig.
A négyszögletes sütőedény baconlapokkal van ellátva, így a széleken lóg. Öntsük a máj keveréket tetejére. A tetejéről lefedjük a szalonnasínek végeit, és azt a fűtött 200 fokos sütőbe tesszük 55-60 percig. Ezután vegye ki az űrlapot, hagyja, hogy a pate a szalonnában hűtsön és darabokra vágja. Kitűnő hozzáadás az ételhez karalábaszeletként szolgál.