A levegő cukor tömege meringue képes szinte bármilyen adalékanyagot szedni: a csokoládéból és a kókuszdióból, a friss gyümölcsökből és bogyókból. A receptek között az utolsó változatról beszélünk, pontosabban a cseresznyével és különböző desszertekkel, amelyek alapja ez a kombináció.
Bézé cseresznyével és csokoládé krémmel
Mivel lehetetlen a cseresznye darabolását a fehérje tömegében, mivel könnyen leesik, a cseresznye meringés kombinációja lehetséges, ha krémmel kiegészítjük, például csokoládéval friss bogyók hozzáadásával.
összetevők:
A meringák esetében:
- tojásfehérje - 3 db;
- granulált cukor - 155 g;
- fekete csokoládé - 45 g;
- piros élelmiszer színezés.
Krém esetében:
- krém - 45 ml;
- fehér csokoládé - 190 g;
- cseresznye - 45 g.
előkészítés
A tojásfehérjét és a cukrot sűrű és fényes merengő masszává alakítsa. Az ecsettel ellátott tészta táskában egy vörös élelmiszer színű csíkot kell felhordani, és tölteni kell a tasakot fehérje tömegével. Húzzon ki kis mennyiségű fehérjét a pergamenről, és tegyen mindent egy előmelegített 90 fokos sütőbe másfél óráig. Szárítsa meg a krumpli.
A krémhez dörzsölje meg a cseresznyét. Melegítsük fel a krémet, adjunk apróra vágott csokoládét és keverjük össze Amikor a csokoládé megolvad, adjunk cseresznye darabokat a ganache-nek, és hagyjuk kihűlni a keveréket. A cukrászzsák használatával helyezze fel a krémet a merengő felére és összerakja. Csavarja be a csillogó csokoládé merengés oldalát.
Torta cseresznyével és merengéssel
Egy látványos desszert "Alaszka" volt a népszerűség csúcsán több évtizede. Most, a múltbeli dicsőség ellenére, a cukrászsaláta, a lekváros és a levegőfúvókák kombinációját még mindig tiszteletben tartják a kulináris szakértők.
összetevők:
Alapján:
- keményítő 35 g;
- kakaó - 45 g;
- csokoládé - 375 g;
- cukor - 115 g;
- tojás - 3 db;
- fagylalt ;
- friss cseresznye - 135 g.
Merengue esetében:
- tojásfehérje - 4 db;
- cukor - 85.
előkészítés
A tojások könnyedén megverték a cukrot, és megolvasztják a csokoládét. Miután az olvasztott csokoládé kissé lehűlt, add hozzá a tojásos keveréket állandó keveréssel, majd öntse a kakaót és a keményítőt. Amikor az összes összetevőt össze kell önteni, öntsük a tésztát egy penészgombába, és 180 óránként fél órán keresztül főzzük. A kimenet sűrű süteményt eredményez barnás konzisztenciával.
Friss cseresznyét csiszolunk és keverjük össze őket fagylalttal. Helyezze őket a csokoládé tortán tetejére, és tegye be a fagyasztóba.
A tojásokat cukorral pörköljük, amíg a krumpli nem keletkezik. A tortán tetejére jégkrémmel elosztva, egyenletesen lefedve minden oldalról. Ezután 3-5 percig vigye a süteményt a grillbe, amíg a felső réteg el nem feketedik.
A hatás fokozásának növelése során a márkanevek adagolásakor öntsük rá a rumot, és tûzzük fel.
Homokos torta cseresznyével és meringával - recept
Többször is volt egy részletes felülvizsgálata a házi készítésű kenyérsütemények tervezéséről, ezért ha úgy döntesz, hogy gyúrja meg magad, akkor olvassa el a korábban leírt recepteket. Ellenkező esetben a rövidségi teszt alapja megvásárolható.
összetevők:
A torta számára:
- cseresznye - 580 g;
- cukor - 45 g;
- a rövid tészta alapja.
Merengue esetében:
- tojásfehérje - 2 db;
- cukor - 75 g.
előkészítés
A rövid tészta előfagyasztott bázisa, gondoskodjon a cseresznye szirup készítéséről. A sziruphoz keverje össze a bogyómentes bogyókat cukorral, és főzzük, amíg a gyümölcslé megvastagodik. Hűtsük le a bogyó keveréket, osztjuk fel a rövid tészta alapjára és ostorozzuk a fehérje és a cukor merengőjét. Amikor a fényes fehér tömeg készen van, tegye át a cseresznye töltetre, és tegye mindent, hogy 160 ° C-on fél óráig süsse. A merengue-nek rózsásnak kell lennie, és a tésztát - teljesen sütjük. A vágás előtt a tortát lehűlni lehessen.