Az otthoni alkoholfogyasztás általában nem nehéz folyamat, de ez nem vonatkozik a konyakokra. Az alábbiakban különböző módokon fogunk beszélni a főzőpálinka finomságairól.
A konyak otthoni receptje
Az igazi jó szőlő konyak különösen könnyű felkészülni azok számára, akik készítettek házi borokat . Elhagyjuk a bor készítésének technológiáját, amint azt más anyagokban többször is leírtuk, és azonnal megkezdjük a boranyag lepárlását.
A holdfény segítségével a bort desztillálják, kiöntik az első 70 ml-t - sok káros anyagot tartalmaznak - a többiet az erőd lehullása előtt 30 fokig leeresztik. Továbbá a nyersanyagot egyenlő arányban vízzel hígítjuk, és a desztillálást hasonló módon kétszer megismételjük. A kimenet tiszta alkohol.
Most viszont otthonról főzünk konyhaművészt a tölgyfából készült holdfényről. Természetesen, ha lehetősége van egy tölgyfahordó megvásárlására - használja. Ellenkező esetben tölgyfűrészekkel is megteheti. A tölgyet fél centiméteres vastagságú tömbökre vágják, üvegekbe rakják és ismételten desztillálják 42 ° C-os desztillátumra. Az ital fél évig ragaszkodik az alagsorban.
A jelenlegi konyakot karamellizálták, hogy puhább ízűek és hangsúlyosak legyenek. A színezéshez 100 ml vizet összekeverünk 100 gramm cukorral, és tányérra tesszük főzni, amíg az erős tea színe meg nem hal. Ezután a szirupot hűlni, öntsön 30 ml vizet és 100 ml konyakot, öntsön 4-5 mag citromsavat és hígított, megkeményedett karamellt. Hasonló színű, a konyakot cseppenként színezik, amíg elérik a kívánt árnyalatot.
Alkoholtartalmú konyak elkészítése otthonról
összetevők:
- alkohol - 980 ml;
- Tölgy kéreg - 15 g;
- csipke vanillin;
- cukor - 25 g;
- levél tea - 10 g;
- csipetnyi földi muskotály.
előkészítés
Először is, szokásos a karamell főzni, amelyhez a cukrot karamell színnel égetik fel keverés közben, majd vodkába öntik, és minden más összetevőt elszállítanak. Ezután az edényt az italral lezárják, az összetevőket jól megrázzák, és egy hónapig hagyják a konyakot a hűvösben. Az infúzió beadása után az italt gyapotszövet szűrőn szűrjük át.
Ha nincs tiszta alkoholtartalmú alkoholt, akkor otthoni konyakot készítsen a vodkából, csak a legjobban bevizsgált és minőségi alkoholterméket válassza.
Hogyan főzzük a pálinkát a szilvafélékből otthon?
Ez a konyhakészítés egyik leggyorsabb módja. Ebben a technológiában a vodkát aszalt szilvával és fűszerekkel árasztják el, kellemes aromás árnyalatokat adva, 8-10 nap múlva az ivóvíz már lecsapolható az üledékről.
A kijáraton természetesen nem kell várni a vintage konyakot, de a kellemes alternatíva a vodkához, enyhe ízzel és könnyű fűszeres ízzel garantált.
összetevők:
- vodka - 540 ml;
- szilva - 5 db;
- cukor - 5 g;
- szegfűszeg;
- borsópaprika - 2 db.
előkészítés
A fűszereket fésülje a késsel vagy a lapos oldalával. Mindent hozzáadj a vodkához, beleértve a szilvát és a cukrot. Miután a jövő italt egy tiszta edénybe öntte, 10 napig hagyja a fedelet alatt hűvös helyen, és ne felejtse el rázni az összes összetevőt 2-3 naponként. Ezután az italt szűrjük, tiszta edénybe öntjük és 2-3 napig hagyjuk. Adja meg ezt a konyakot, és szobahőmérsékletre emelje.