A csirkehúsos kebabs a nyársakon bármelyik asztal ideális változata: akár egy egész bankett vagy akár egy svédasztal. Nem hagynak senkit közömbösek és sokáig emlékeznek rájuk!
Shish kebab a csirke filé
összetevők:
- csirkemell - 800 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 4 evőkanál. kanál;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A csirkemellet alaposan lemossák, szalonnal szárították és kis kockákra vágták. A tálban, össze citromlé, szójaszósz, szárított bazsalikom, só, bors, méz és olívaolaj. Ezután a csirkefilé darabokat az így kapott marinadába rakjuk, összekeverjük, hogy mindenki mártással legyen lefedve. Fedje le a tálat fedéllel, és tegye be a hűtőbe, hogy legalább 1 órán át marinálja. Időnként meg kell nyitni és összekeverni a húst.
Aztán fából készült nyársakat veszünk, és nagyon szigorúan zsinórba vágjuk őket. A sütőt egy lassú tűz fölé melegítjük, és ráhelyezzük a húst. Frissen 3 percig minden oldalról, amíg meg nem jelenik az aranyszín.
Ezután melegítsük fel a 200 fokos sütőt. Sült csirkemell kebabokat töltöttünk egy sütőedénybe, öntsük a maradék mártást és 15 percig elküldjük a sütőbe. Az elkészített ételeket zöldségekkel, rizsekkel vagy sült krumplival szolgálják fel.
Shish kebab csirke szívből
összetevők:
- csirke szívek - 700 g;
- citrom - 1 darab;
- izzó - 3 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát először vesszük a csirke szívét, tisztítsuk meg a habokat, hideg vízzel, sóval és borssal öblítsük őket. Tisztítjuk a hagymát és vékony gyűrűket vágunk. A citromot lebontják a lobulák. Egy serpenyőben összekeverjük a szíveket, a hagymát és a citromszeleteket, és hagyjuk hagyni, hogy 6 órán át marináljuk.
Ezután a pácolt szíveket szorosan a szárazon húzzák, és egy száraz, előre fűtött serpenyőbe helyezték. Minden oldalról megpirítjuk a húst, amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
Csirke nyársak joghurtban
összetevők:
- csirke filé - 600 g;
- természetes joghurt - 300 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehérbogyó - 3 db;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A csirke filét lemossák és kis kockákra vágják. Töltsük egy serpenyőbe, öntsük rá joghurtot, adjunk hozzá rántott fokhagymát, néhány borsot és citromlevet. Minden só alaposan megkóstolja és keverje össze. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk marinálni 6 órán keresztül. Ezután húzzuk a húst a nyársra és sütjük, amíg a grillen vagy a sütőben főzzük. Bon appetit!