A kezdő szerető örömmel megtanulja, hogyan kell főzni a levest, és a szakácsok tapasztalattal képesek lesznek javítani a kulináris élményt, és megérteni korábban ismeretlen finomságait főzés forró, hogy megkapja a kiváló íze. Az eredmény lesz étkezés, étvágygerjesztő ételt kért csodálatos illatával.
Mi a különbség a borsch és a káposzta leves között?
Először úgy tűnhet, hogy a leves és a borsch azonos, de a valóságban mindegyiknek saját megkülönböztető jegyei vannak.
- A klasszikus receptet, mely tucatnyi variációval, klasszikus receptet készítenek cukorrépa nélkül, az eredetiben a savanyú káposzta, kevésbé friss káposzta vagy sóska. Növényi összetevőket öntünk a serpenyőbe előzetes sütés nélkül, és egyes esetekben javasoljuk, hogy a sütőben sántítson.
- A borsch puhább és kevésbé savanyú ízű, főleg húslevesben főzve, míg a leves nem kötelező húsra, de még mindig ínycsiklandóbb.
Hogyan főzni levest friss káposztaból?
A recept egyszerűsége kedveskedni fog a háziasszonyoknak, és a csodálatos végső ízlés a gazdag házias ételeket csodálja. A friss, friss káposztaból származó Shchi különösen finom lesz az infúzió után több órán át a fedél alatt, vagy ha másnap szolgálja őket az asztalra.
összetevők:
- friss káposzta - 0,5 kg;
- marhahús - 0,5 kg;
- burgonya - 300 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- paradicsom - 1 db;
- víz - 2 l;
- fokhagyma - 2 fog;
- babér és édes paprika - 2 db;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Töltsük fel húst vízzel, főzzük 2 órán keresztül, távolítsuk el a levestől, csonttól elválasztva, vágjuk.
- A forralt levesben adjunk hozzá aprított káposztát, és 5 perc múlva adjunk hozzá burgonyát, paradicsomot, hagymát és sárgarépát.
- Húzzuk vissza a húst a tartályba, melegítsük fel sóval, babérnal, borssal, főzzük 20-30 percig.
- Amikor készen áll a fokhagymára a káposzta levesre, friss káposztával, egy percig melegítse.
Shchi napraforgó savanyú káposzta - ősi recept
Savanyú káposzta leves autentikus ősi receptet készítenek burgonya és paradicsom nélkül, lisztpasztával. Ezenkívül a technológia az edény párolgását teszi szükségessé meleg sütőben, sütőben vagy takaró alatt, majd napi hideg infúziót, majd különösen finom lesz.
összetevők:
- káposzta - 1 kg;
- marhahús - 0,5 kg;
- hagyma, petrezselyemgyökér és sárgarépa - 1 db;
- víz - 3 l;
- káposzta sóoldat - 1 üveg;
- olaj - 100 g;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- babér és édes paprika;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- A petrezselyem és a fűszerek gyökereinek hozzáadásával elkészítik a húst, majd a levest kiszűrik és visszaadják a lemezre.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, hagymát, főzzük 10 percig.
- Süssük káposztaolajjal addig, amíg puha, adjunk hozzá leveshez a sós lében.
- Adjuk át a maradék olajat a lisztre, adjunk hozzá egy kis húslevet, kevergetve, öntsük a levest.
- Fűszeres fokhagymát, zöldségeket, meleg savas levest 2 percig, fedővel lefedni, 4 óra hosszat lezárni, és egy másik napot megtisztítani a hidegben.
Shchi a sóoldaltól
A következő recept segítségével megtanulhatja, hogyan kell főzni a zöld káposzta levest. További töltőanyagként spenótot és válogatott zöldséget használnak: kapor, petrezselyem, koriander vagy bazsalikom. Tálaljuk hasonlóan forró a felesített tojások felével vagy ékével, kiegészítve friss tejföllel.
összetevők:
- szalonna - 3 csokor;
- spenót - 2 csokor;
- zöldek - 1 csomó;
- hagyma - 1 darab;
- burgonya - 4 db;
- víz - 3 l;
- vaj - 80 g;
- babér és édes paprika;
- só, bors.
előkészítés
- Süssük az apróra vágott hagymát egy serpenyőben olajjal.
- Töltse fel a meleg vizet, forraljon 10 percig.
- Kattogtattak, 10 percig főztek.
- Olajjal egy serpenyőben vagy egy serpenyőben, hagyja a sóska, spenót és a zöldek 3 percig, tegye a serpenyőbe.
- A zöld levest megkóstoljuk, 2-3 percig forraljuk.
A kroshevből származó sütés - sütés - recept
Az alábbiak szerint ajánljuk, hogyan kell főzni a szürke levest egy kroshevből. Ez utóbbit az őszi télre betakarítják a káposzta alsó zöld leveléből, amelyet finoman őröltek, majd legalább egy hónapon keresztül sóval és sárgarépával hozzáadták. Töltött forró egy hasonló káposzta adalékanyagot a húsleves sertésből vagy csirkehúsból.
összetevők:
- sertéshús - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- zöldek - 1 csomó;
- hagyma - 2 darab;
- burgonya - 3 db;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- Forraljuk fel a sertéshúsot, amíg meg nem puhul.
- Öblíts ki egy kicsit, tegyen egy serpenyőt a hagymával, a burgonyával és a fűszerekkel.
- Szezonja leves egy apró, forraljuk 15-20 percig, majd adjunk hozzá zöld.
- Egy perc elteltével távolítsa el a tartályt a tányérról, melegen tartsa és hagyja 4 órán keresztül.
Shchi a kínai káposztából
Miután megtanultam, hogyan kell főzni a káposzta leves a pekingi káposzta, lehet majd értékelni a jellemzőit a legkényesebb és gyengéd forró változata. Ebben az esetben előnyösen étkezési csirkehúsot kell használni a húsleves főzéséhez. A tészták helyett friss reszelt paradicsomot, paradicsommártást vagy gyümölcslevet adhat hozzá.
összetevők:
- csirke - 700 g;
- káposzta Peking - 1 csokor;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 4 db;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 fog;
- olaj, babér, só, bors.
előkészítés
- Forraljuk fel a csirkét.
- Fektesse a burgonyát, főzzön 10 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott káposzta (alsó része) és a hagymát sózott sárgarépa, tészta, és forraljuk további 10 percig.
- Keverjük fel a leves felső káposzta lombozat, fokhagyma, zöldségek, fűszerek, felmelegedni további 5 percig.
Shchi húsgombóccal
Finom kelkáposztát friss káposztával főzünk, húst hozzáadunk hústermékhez. Az elkészítésükhöz több fajta sertéshús, marhahús, csirke és válogatott hús tartozik. A húsleves átlátszóságánál a húsgombócok forrázása után az első vizet le kell üríteni és friss ételre kell önteni.
összetevők:
- hüvelyesek - 700 g;
- friss káposzta - 500 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 4 db;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- olaj, babér, só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- A rágcsálnivalóban adjunk hozzá hagymát, sót és borsot, keverjük össze, kicsit megvertünk.
- Formázzunk kerek húsgombókat, forró vízben.
- Adjunk hozzá káposztát, burgonyát, és 10 perc után süsse le a hagymát és a sárgarépát.
- Szezoni leves húsgombócokkal és káposztával, további 15 percig főzzük.
- 2 perccel a főzés vége előtt fokhagymát és zöldséget adunk hozzá.
Shchi gombával
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell főzni a levest a gomba segítségével, a következő egyszerű és megfizethető recept. A frissen vagy szárított erdei gombák a legelőnyösebbek ebben az esetben, de ennek hiányában gombákat is lehet venni. A gazdag aromás növényi táplálék helyett egy fűszeres marhahús vagy csirkehús lesz.
összetevők:
- gomba - 400 g;
- friss káposzta - 700 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 3-4 darab;
- paradicsom - 2 db;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- zöldségleves - 2 l;
- olaj, babér, só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Forró húslevélben feküdtek gombákkal és főzzük készen.
- Adjuk hozzá a burgonyát, a káposztát, forraljuk 10 percig.
- Adjuk hozzá a sárgarépa, a hagyma és a paradicsom sütését, forró szezonnal.
- Készítsünk káposzta levest gombával és friss káposztával 15 percig, fokhagymát és zöldséget adva a végén.
A gyorsétel
Azok, akik a posztot tartják vagy támogatják a vegetarianizmust, érdekes lehet megtudni, hogyan kell levest lefedni. Ebben az esetben csak zöldségleves használatos. A savanyú káposzta használatakor előfőzött egy serpenyőben, és hozzáadják a már főtt burgonyához.
összetevők:
- káposzta - 500 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 4 db;
- paradicsom - 3 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- zöldségleves - 2 l;
- növényi olaj, babér, só, bors, zöld.
előkészítés
- Egy forró növényi tápközegben feküdt káposztát, főzzük 15 percig.
- Adjuk hozzá a burgonyát, hagymát, sárgarépát és paradicsomot.
- Az ételeket megkóstoljuk, 10 percig főzzük.
- Vegetáriánus fokhagymát, zöldet adnak, néhány percig egy pohárat adnak a fedél alá, távolítják el a tűzről, hagyják sütni.
Káposzta leves vörös káposztaból
Az ízletes káposzta levest vörösfejű káposztaból főzzük. A megfelelő ízeket hozzáadják a forró káposzta vagy uborka savó ízéhez. Valamennyi növényi összetevőt friss formában lehet elhelyezni, vagy a maximális telítettség érdekében az olaj hozzáadásával külön-külön sütik.
összetevők:
- vörös káposzta - 500 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- zeller - 50 g;
- Sóoldat - 200-250 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- marhahús - 0,5 kg;
- víz - 2 l;
- babér, só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Főzzük főtt marhahúsig.
- Add káposzta, zeller, hagyma és sárgarépa, főzzük, amíg a puha zöldségeket.
- Szénezzük fel a forró, öntsük sós lében, főzzük még 10 percig.
- Add hozzá a fokhagymát, zölden apróra vágva, egy serpenyőben, néhány perc elteltével vegye ki a tartályt a tűzből és csomagolja be.
Shchi a bab - recept
A következő recept a babák első ételének csodálói számára. A babokat előzetesen át kell áztatni legalább 8 órán keresztül, időnként változtatva a vizet. Húsleves esetén minden egyéb hús megengedett, lehetőleg egy csonton, amelyet a többi összetevő hozzáadása előtt kivonnak.
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- savanyú káposzta - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- bab - 200 g;
- paradicsompüré - 80 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- babér, só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- A húst 30 percig főzzük.
- Adjuk hozzá az áztatott babot, folytassuk a főzést, amíg az összetevők puha.
- Lay burgonya, káposzta, sárgarépa, hagyma, paradicsom, forraljuk további 20 percig.
- Szezonban káposzta leves babot, adjunk hozzá fokhagymát, zöldséget, melegítsünk még 2 percet.
Shchi a sütőben
Insanely finom és gazdagon főzött leves egy edényben a sütőben. Az ősi recept a modern valósághoz igazodik, és az eredmény a lehető legközelebb van ahhoz, amit a sütőben a sütőben végzett bárányozással lehet elérni. A levest először egy tányéron főzzük, majd azonnal felgyújtjuk a zöldségeket.
összetevők:
- marhahús - 700 g;
- savanyú káposzta - 700 g;
- burgonya - 3 db;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- petrezselyem gyökér - 80 g;
- olaj - 50 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- szegfűszeg - 4 db;
- babér, só, bors.
előkészítés
- Öntsük a húst vízzel (3 liter), adjunk hozzá hagymát, szegfűszel, sárgarépával és petrezselyemgyökkel töltve, forraljuk fel, amíg puha.
- A káposztát egy edénybe helyezzük, adjunk hozzá az olajat és 100 ml vizet, 20 percig pároljuk a sütőben 200 ° C-on.
- Húzzuk le a húslevet, térjünk vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá húst, burgonyát, sárgarépát, hagymát, káposztát edényből, forraljuk 20 percig.
- A levest egy fazékbe öntjük, fűszereinket, fokhagymát adunk hozzá, és konzerváljuk a kemencében 90 ° -on 4 órán át.
Friss káposzta leves többváltozós
A leveseket többféle változatban készítheti el egy olyan recept szerint, amely közeli a hiteles, vagy paradicsompüré, burgonya és néhány kedvenc fűszerezés, amelyek nem jellemzők erre az ételre. Kívánt esetben a zöldségeket a "Sütés" módban előfőzhetjük, majd hozzáadhatjuk a fennmaradó összetevőket és folytathatjuk a főzést.
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- friss káposzta - 300-400 g;
- burgonya - 2 db;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 30 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- babér, só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Húst, hagymát és sárgarépát helyeznek a tálba.
- Ezután adjunk hozzá káposztát, burgonyát, paradicsomot.
- Öntse a komponenseket vízzel és kapcsolja be a "leves" módot 80 percig.
- 15 perccel a program vége előtt eldobják a babérjaikat, a paprikát, a fokhagymát és melegítik őket.