Volnushki, télen sózva - valódi istentámadás minden szeretőre. Ha hűtőszekrényben van - üres, akkor a gombák biztosan megmentik ebben a helyzetben. A vacsora vagy vacsora legegyszerűbb változata - a sós burgonya sós gombával . Ismerd meg veled, hogyan kell megfelelően sót szedni és táplálja az egész családot.
Hogyan lehet sózni a szeplőt otthon?
összetevők:
- Friss szeplők - 7 kg;
- durva só - 200 g;
- káposzta levél - 1 darab;
- babérlevél;
- fűszerek;
- fekete ribizli és cseresznye - ízlés szerint.
előkészítés
Válassza ki a pácolt fiatal és kicsi gombákat. Ezután a szeplőt száraz kefével tisztítjuk merev sörtéllel, tegyük egy nagy serpenyőbe, és töltsük hűvös vízzel, hagyva, hogy áztassa két napig. 5 óránként megváltoztatjuk a folyadékot - akkor nem savanyulnak el, és minden további keserűséget adnak. Ezután a víz lecsapódik, újra tisztítsuk a gomba ecsettel, és gondosan megszárítjuk egy szitán.
Ezután rakja le őket rétegekbe, öntsön minden sót, és átadja a szárított magvakat. A tetejét egy 2 cm vastag sóréteggel fedjük le, fedjük le egy tiszta káposzta levével és hagyjuk hűvös, sötét helyen kb. 2 hónapig. Tálalás előtt a sós hullámokat először hideg vízben áztatják a nap folyamán, hogy felesleges sót adjanak.
A táplálék receptje kicsit megváltoztatható: a fűszerek és fűszerek csak az aljára és a gombák felső rétegére kerülnek, és mindent elnyomás alá helyeznek. A sós hullámokat 0 és 10 fok közötti hőmérsékleten tároljuk, elkerülve a hirtelen ugrást. A melegebb levegővel a gomba gyorsan megolvad, és a fagyban azonnal elkezdenek összeomlani.
Hogyan sózzuk a gombát?
összetevők:
- szeplők - 10 kg;
- durva talaj - 500 g;
- babérlevél - 10 db;
- fekete ribizli levelek - 10 db;
- torma levelek - 3 db;
- kapor - 1 csomó;
- fokhagyma-20 fogíny.
előkészítés
A leveleket és a gallyakat vesszük le, rendezzük ki őket, vágjuk le a gyökereket és alaposan öblítsük le őket. Most vegyen egy nagy serpenyőt, öntsön hideg vizet, és dobjon egy kis sót. 3 százalékos sóoldatot kell kapnia. Forralunk fel a vizet, és szépen elkészített gombákat állítunk elő.
Főzzük 10 percig, a habot zajtalanítva. Ezután a főtt gombákat egy szemcséjűvé tesszük, és hagyjuk üríteni. És ezúttal még egy nagy serpenyőbe készülünk. Az edényeket rétegenként rakjuk le, és minden sót öntünk. Ahogy betöltötjük a tartályt, hozzáadunk még fekete ribizli leveleket, tormát, kaport, babérlevelet és fokhagymát. Felülről az elnyomás - egy természetes kő, és mi távolítsa el az ételeket gomba hűvös helyen. Télen elkészülnek a kész sós waveletek az asztalhoz, hagymával, tejföllel vagy egyszerűen növényi olajjal öntözve.
Hogyan sózni a szeplők a télen?
összetevők:
- hullámosság - 700 g;
- fekete ribizli levelek - 2 db;
- szegfűszeg - 3 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- babérlevél - 3 db;
- durva só;
- fűszerek.
előkészítés
A hullámokat óvatosan feldolgozzuk, mossuk, majd óvatosan vízben forró vízbe mártjuk, hozzáadva a ribizli leveleket, a borsot és a szegfűszegeket. Főzzük a gombákat kb. 15 percig, majd a lefolyócsövön keresztül a felesleges vizet ürítsük át és egy külön tálba helyezzük át.
Adjuk hozzá a babérlevéleket, a finomra apróra vágott fokhagymát, a borsot, a borsot, a sót, és töltsük fel mindent a sós lében, amelyben a gomba főtt. Ezután tegye rá a sajtót, és egy napra tisztítsa meg a hűtőszekrényben. Másnap szeplőt tiszta edénybe szétterítettük és feldöntöttük. Az asztalra elkészíthetünk egy kész snacket bármelyik étellel, tejföllel vagy zöldhagymával megszórjuk.