Leves növényi húslevesre - recept

A könnyű növényi levesek az év bármely szakában relevánsak, mivel képesek melegedni és telítődni, nyáron túlfogyasztás nélkül. Úgy döntöttünk, hogy ezt a cikket erre az univerzális tálra fordítjuk, és elmondjuk a levesek receptjeiről a zöldséglevest és a zöldségleveseket hús alapján.

Hogyan készítsek levest zöldséglevesre?

összetevők:

• hagyma - 1 db;
• zeller - 2 szár;
• sárgarépa - 1 darab;
• burgonya - 4 db;
• karfiol - 1 fej;
• őrölt kömény - 1 teáskanál;
• szárított mustár - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• víz - 4 elem;
• zöldségleves - 2 darab;
• babérlevél - 1 darab;
• piros lencse - 2 darab;
• paradicsom saját gyümölcslé - 500 g;
• kapor.

előkészítés

A vízben hagymát, zellert, sárgarépát, kockás hámozott burgonyát, karfiolt készítettünk. A zöldségeket köményvel, száraz mustárral, sóval és borssal vágjuk, tegyük a babérlevelet. Főzzük a zöldségeket 15-20 percig, majd elaludunk egy serpenyőben, és további 30 percig főzzük a levest. Miután a bab lágyabbá vált, a vágott paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük a saját gyümölcsléjünkbe, és eltávolítjuk az edényt a tűzből. A babérvet levesszük a levestől, és dörzsöljük homogenitásig, majd a pürét a kész növényi húsral hígítjuk. Először melegítsük fel a levest a zöldséglevesre 5-7 percig, és tálaljuk az asztalra.

Növényi leves csirkehúslevesével

összetevők:

• póréhagyma (fehér rész) - 2 darab;
• burgonya - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• zeller - 2 szár;
• cukkini - 1 darab;
• string bab - 1 marék;
• sárgarépa - 2 db;
• olívaolaj - 6 tb. kanál;
• csirkehúsleves - 2 l;
• paradicsom - 4-6 darab;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• bazsalikom;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

A póréhagymát vékony gyűrűkkel, hagymával, zellerrel, sárgarépával és cukkini-kockával vágjuk, félig levágjuk a szálkötegeket. A serpenyőben öntsük az olajat és rakjuk le a zöldségeket. Töltsük fel a zöldségeket néhány evőkanál vízzel és főzzük lassú melegben a folyadék nem párolog, elkerülve a barnulást. Töltsük meg a zöldségeket csirkehúslevesgel, és főzzük a levest 30 percig egy kis tüzet.

Míg a levest főzzük, paradicsomot, fokhagymát, csokor bazsalikomot és a maradék olajat egy keverővel összekeverjük. Adjuk hozzá a paradicsom pürét a levesbe, szedjük meg, hogy megkóstoljuk és eltávolítsuk a lemezt. Az edényt hidegen és forróságban is felszolgálhatja.

By the way, zöldségleves lehet főzni bármilyen húsleves, például a húsleves egy másik madár, marhahús vagy sertéshús.