A tea egyik finomsága a mandula keksz, amelyet több tucat változatban is fel lehet használni. Mivel nagyszámú ember kulináris hagyományában megtalálta a helyét, az ízre szabott receptek kiválasztása nehéz feladat lesz: apróra vágott magvak vagy egészben, citrus vagy csokoládé hozzáadásával - egy ilyen választék egy tapasztalt édes fogat is megfordít.
Mandula lisztből készült kekszek
A mandula sütemények klasszikus receptek, bár viszonylag újak a helyünkben, mivel az exotikus termékek korábbi hiánya a boltpolcokon volt. Az ilyen édesség vonzó lesz a viszkózus, vajas kekszek szerelmeseinek, a ropogós és tágas lehetőségek rajongói számára. A kívánt eredménytől függően ugyanazokat a recepteket használhatja, és csak a sütési időt és a hőmérsékletet változtatja.
Mogyorós kenyér sütik
A csemege homokos változata mindig tartotta a helyét a cukrászati állványon, mivel képes szó szerint feloldani a szájban. Mindez nem csak a megfelelő összetevők és arányok, hanem az öntés módjának köszönhető. A mogyorós keksz sütemény elemi recept, és teljesen megismétli a klasszikus technológiát. A legjobb eredmény eléréséhez a tekercset ne tekerje a gördülőcsappal, hanem kézzel formálja a golyókat, így szelíd és szellőző lesz.
összetevők:
- búzaliszt - 2 ¼ sz.
- lágyított vaj - 250 g;
- porcukor - 100 g;
- vanília kivonat - 2 tk.
- mandula zúzott - 1 evőkanál.
előkészítés
- A vajat a porral és az aromás adalékanyaggal együtt keverjük, amíg krémes konzisztenciát nem kapunk.
- Száraz összetevőket adjon hozzá, és mindezt egy fából készült spatulával kösse össze.
- Kb. 2,5 cm átmérőjű golyókat formázzunk és pergamenre rakjuk.
- Főzzük 160 ° C-on 12-15 percig.
Mandula süti citrommal
A citrushéj mindig frissíti az edényt nemcsak aromájával, hanem ízlésével is. A következő változatnál citromot használnak, de a változékonyság érdekében hasonló mennyiségű narancshéjat, grépfrútot (nemes keserűséget adnak) és a téli szezont - mandarin helyettesíthető. Friss gyümölcsök hiányában, a szaguk utánzatával tökéletesen illeszkedik a cukrász parfüm.
összetevők:
- cukor - 90 g;
- citromhéj - 2 evőkanál. kanál;
- dió liszt - 280 g;
- margarin - 260 g.
előkészítés
- Az édesítőszert a citrushéjjal együtt le kell ásni.
- Ezután keverjük össze a keveréket kockákkal hideg margarinnal, majd kis adagokban adjuk hozzá.
- Ez utóbbit a dió liszt keverékéhez adják.
- A tétet leállítják, amint a tésztát egyetlen foltban gyűjtik össze, amelyet egy filmbe csomagolnak és három órán keresztül hidegre szállítják.
- By the way, mandula keksz citrom - egy recept, amely lehetővé teszi, hogy állomány a kezeli a jövőbeni felhasználásra, mivel a billet lehet tárolni a fagyasztó akár egy hónapig.
- A hűtött billet 34 golyóra van felosztva, és 180 percig a sütőbe küldött 10 percig.
Mandula-diós sütemények
Ha egy egyszerű mandula cookie nem tud meglepni, akkor kétszer annyi dió, amellyel nem csak a bázison használhatja őket, hanem a termékeket is megszórja, ami segít az édesség textúrájának diverzifikálásában, a viszkózus és puha állagú, tompa és ropogós megjelenés előnyös kombinációjának köszönhetően. A permetezéshez a legjobb, ha nem az egész magot használjuk, hanem a szirmokkal vágott virágokat, ez a lépés még vonzóbbá teszi az edényt.
összetevők:
- olaj - 250 g;
- cukor - 150 g;
- dió liszt - 2 db;
- sütőpor - 2 ts;
- szirmok dekorációhoz.
előkészítés
- Mielőtt egy mandula sütit készítenél otthon, először egy pár elemet legyőzhet a listáról a krémek konzisztenciájára.
- Külön, csatlakoztassa a fennmaradó száraz összetevőket és indítsa el őket a kapott tömegbe.
- Mogyorós diós sütemények - a recept gyors, mert közvetlenül a keverés után apró részekre osztható, tekercselve és szirmokkal megszórva.
- Egy negyedóra a sütőben 150 fokos, és elkezdheti a kóstolást.
Mandula-csokoládé keksz
A mandulacsokoládé keksz egy olyan recept, amely garantálja, hogy az asztalon lévő más finomságok hátterében áll, nemcsak saját ízlésével, hanem szokatlan megjelenésével is: egy csokoládé paszta minden egyes adag középpontjában helyezkedik el, a termékek sütése és hűtése után, egyfajta töltés szerepében. Az utóbbi helyett a csokoládé krémmel bevett receptje .
összetevők:
- mandula liszt - 2 darab;
- sütőpor - 2/3 ts.
- diós paszta - 3 evőkanál. kanál;
- méz - 50 ml;
- tej - 30 ml;
- csokoládé paszta kiszolgáláshoz.
előkészítés
- Ennek a lehetőségnek a keretében nem szükséges követni a zálogtermékek bizonyos sorrendjét: a listából a legmagasabb ötet biztonságosan lehet elküldeni a keverő bajuszai alatt, és homogén leszelni.
- Az így kapott tömeg a félórás hűtést követően golyókká formázódik, és az ujj középpontjába merőleges.
- 6-8 perc sütés után 180 ° C-on, a mandula kekszet lehűtjük, és cukrászsütővel töltjük csokoládé paszta segítségével.
Olasz almás keksz
A tea szokásos szárításának alternatívája a mandula cookie, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük. Otthon a biscotti kávéitalokat szolgálnak fel, de senki nem tiltja, hogy a hagyományt elkobozzák. Az egyik vagy másik út, forró ital, amikor étkezés kötelező, mert szokásos elő áztassa a jól megszáradt a sütő csemege.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- cukornád - 150 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 300 g;
- Mandulamag - 100 g;
- egy citrom héja;
- olívaolaj - 100 ml.
előkészítés
- A növényi zsír és a tojás, valamint a szóda összekeverésével öntse a magot.
- Töltsük át a lisztet, amíg szilárd és kellemes tésztát nem kapunk.
- Dobja be egy rönkbe, és vágja le.
- Szárítsuk meg a mandula cookie-t negyedóránként 180 ° C-on.
Mandula szirmaiból készült cookie-k
Mandula sütemények liszt nélkül - jó alternatíva azok számára, akik nem tolerálják a glutént, vagy bármilyen okból úgy döntöttek, hogy elhagyják a gabonaféléket. Ez a finomság kizárólag szirmokból áll, amelyeket egy édesítőszerrel és a kötőanyagként ható fehérjékkel kombinálnak. A hőkezelés után megkapja az édességet, amely nagyon jól emlékeztet a jól ismert kozinaki-ra.
összetevők:
- szirmok - 2 darab;
- cukor - 150 g;
- fehérjék - 2 db.
előkészítés
- Csatlakoztassa az összes összetevőt és helyezze a részeket egy vékony rétegbe az olajozott pergamenre.
- A pelyhekből készített ropogós mandula süteményeket egy negyedóra óránként 150 fokon állítják elő.
Francia mandula sütemények
A híres fényes makaróni mellett a francia konyha a mandulaalisztnek egy másik kekszet adott a világnak, amelynek receptje kevésbé népszerű. A "Madeleine" léggömbök megkövetelik, hogy ugyanolyan elnevezésű formát készítsenek, ami nem okoz problémát a cukrászok szaküzletében, és éttermi mesterműveit a konyhában.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- vanília kivonat - ¾ ts;
- mandula liszt - 130 g;
- cukor - 70 g;
- margarin - 50 g.
előkészítés
- Miután legyőzte az utolsó összetevőket a krémben, tegye hozzá tojásokat és illatanyagokat a mandula liszthez.
- A kapott tésztát különleges formákban terjesztik.
- Főzzük a mandula sütiket 15-17 percig 190 fokos mértékben.