Az eper desszerteket mindig megkülönböztetik többek között esztétikájuk. Az érett bogyók festői foltjai kedvezően néz ki a hófehér krémet és a kekszet . Ha szeretne lenyűgözni szeretteit, akkor a receptek szerint kezelje az egyik süteményes eperrel, amit tovább fogunk vitatni.
Hagyományos sült keksz szamócával
összetevők:
Keksz:
- tojás - 4 darab;
- granulált cukor - 75 g;
- liszt - 110 g;
- vaj - 45 g.
A töltéshez:
- granulált cukor - 45 g;
- víz 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- tejszínhab - 485 ml;
- porcukor - 2 tk.
- eper - 3 evőkanál.
előkészítés
Előmelegítse a sütőt 190 fokosra. Fedje le a sütőlap alját egy pergamenlapgal.
Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és miközben a folyadék forrni kezd, csavarja össze a cukrot és a tojásokat. Helyezzünk egy tartályt tojás felett forró vízzel és folytassuk a sütés további 3 percig. Távolítsa el a keveréket a fürdőből, és keverje össze egy másik 5-8 percig, amíg ez háromszorosára nő.
Óvatosan helyezze be a szitált lisztet a megvert tehenekbe. Ezután öntsük az olajat. Helyezzük a keksz tésztát egy öntőformába, és tegyük a sütőbe 20 percig.
Feloldjuk a cukrot meleg vízben, hűtsük le az elkészített szirupot, és keverjük össze a kirschasserrel. Illesszen egy másik forró kekszet a kapott oldattal.
Miközben a torta lehűl, csípje meg a porított cukrot krémmel, amíg puha csúcsok nem jelennek meg. 2/3 krém a vágott bogyókkal együtt. Kész a krém a szamócával a tortán!
Vágja le a hűtött süteményt, és fedje be az eperkrémet, tetejére helyezze a második tortát. Kenje meg a tortát a maradék tejszínhabbal, és díszítse az egész bogyót.
Hogyan kell főzni egy tortát a szamócával?
összetevők:
Keksz:
- liszt - 160 g;
- cukor - 320 g;
- citromlé - 30 ml;
- tojásfehérje - 14 db.
Krém esetében:
- túró - 4 darab;
- zsíros krém - 30 ml;
- porcukor - 120 g;
- friss eper.
előkészítés
A sült fehéreket citromlével és 2/3-os cukorral erjesztették. A maradék cukor, össze a liszttel. Fokozatosan öntse a száraz összetevőket, óvatosan keverje össze a fehérje tömegét - a feladatunk a lehető legtöbb levegőt tartani a megduzzadt fehérjében. A keveréket egy 30 cm-es formájú pergamenre helyezzük, és 45 percig 180 ° C-on sütjük.
Kész sütemény hűtőszekrényben és három süteményre vágva.
Keverjük össze a tejszínhabbal a talajjal és a porcukorral. A három sütemény két darabjaival megszórjuk a finom tejszínhabbal, és tetejére rakjuk a bogyókat. Gyűjtsd össze a süteményeket úgy, hogy a krém nélkül tetejére helyezzük. Fedjük le a kész tortát a szamócával a maradék tejszínnel és díszítsük a bogyókat.
Csokoládé torta eperrel és mascarpone-val
összetevők:
Keksz:
- liszt - 325 g;
- kakaópor 25 g;
- cukor - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj - 375 ml;
- szóda - 1 1/2 ts.
- friss eper;
- tojás - 2 db.
Krém esetében:
- sajt - 250 g;
- tejszínhab - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakaópor - 15 g;
- porcukor - 120 g.
előkészítés
Keverjük össze a lisztet cukorral, szódával és kakaóval. Különben, ostorozzanak tojást, vajat, kefiret és ecetet. Öntsük a folyékony keveréket szárazra, és gyúrjuk a tésztát. Öntsük a tésztát egy 18 cm-es alakúra, és fél órára előmelegített, 165 fokos sütőbe tesszük.
Eközben vágja el a szamócát, és hagyjon néhány egész bogyót a dekorációra. Csípje meg mindkét sajtot porcukorral. Csípje meg a zsíros krémet, és adja hozzá a sajtkeverékhez. A kész kiegészítők kakaójának egyharmada.
Vágja le a hűtött süteményt, és fedje le a vágást tejszínnel, 3 cm-es széltől lépve, a tejszínnel tálalva szétszórja a szeletelt bogyókat, és váltakozva tányérokat és csokoládé krémet tüntesse fel váltakozva. Fedjük le mindent egy második kéreggel, és díszítsük az eper-tortát a maradék krémmel egész bogyókkal.