Tejfölös zselatin - egyszerű és finom receptek a desszertek ideális töltéséhez

A zselatin tejszínét a gazdagok értékelik a vastag, nem folyó textúrák és sokoldalúságuk miatt, amely lehetővé teszi a sütemények vagy a desszertek dekorációjának impregnálásához való felhasználását. A hasonló adalékokkal rendelkező sütemények vagy sütemények mindig lenyűgöző, finom és harmonikus ízűek.

Hogyan készítsünk tejfölt zselatinnal?

A tejföl és a zselatin krém viszonylag könnyű előkészíteni, különösen akkor, ha erőteljes keverő és minőségi alapanyagok állnak rendelkezésre.

1. A tejfölt zsírtartalmának legalább 20% zsírtartalmúnak kell lennie, ha a termék folyékony, akkor a helyzetet a géz vagy a szövet vágásakor előzetesen megmérik. Ezzel sikerül megszabadulni a felesleges tejsavóból, és a tejföl válik vastagabbá.
2. A kívánt mennyiségű zselatint vízben áztatjuk, majd vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegítjük, amíg a granulátumok fel nem oldódnak.
3. A hűtött tejfölöt nagy sebességgel keverővel megverték, amíg sűrűsödik, fokozatosan öntve a cukorszemcsékbe.
4. Adjunk hűtött zselés vizet a krémhez.
5. Használat előtt a zselatin-tejfölöt 1-3 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük.

Tejfölös zselatin a süteményekhez

A süteményhez készült elkészített tejföllel mérsékelt sűrűségű és édeskésségű, amely harmonikusan kiegészíti a használt süteményeket. Az ilyen impregnálás hagyományos hozzáadásával vanillin vagy vaníliacukor, amelyet az összetevők többi részével egészítenek ki, amikor az alapot megverték.

összetevők:

• tejföl - 600 g;
• cukor - 1 pohár;
• vanillin - 1 csipet;
• zselatin - 3 teáskanál;
• víz - 60 ml.

előkészítés

1. Töltsük fel a zselatint vízben, hagyjuk 15 percig.
2. A zselé pelleteket feloldjuk, az elegyet keverés közben melegítjük.
3. A tejfölöt 5 percig keverjük egy keverővel, cukorral megszórva, és további 5 percig süvítjük.
4. Keverje hozzá a tejfölös zselatinban.
5. A hűtőszekrényben hagyja a zsírkrém krémét egy órára.

Túrós krém krémmel zselatin

A zselatinos süteményt tartalmazó krémes krém kiválóan megjelenik a termékek díszítésében, a sütemények impregnálásával, valamint a gyümölcsökkel és bogyókkal kiegészítve. A túrót előnyösen puha, szemek nélkül használják. A szemcsés termék előkezelést igényel egy finom fémszitán át, vagy egy keverővel, egészen egyenletig.

összetevők:

• túró - 400 g;
• tejföl - 200 g;
• cukor - 1 pohár;
• víz 100 ml;
• zselatin - 2 evőkanál. kanál;
• vanillin.

előkészítés

1. A zselatint 15-20 percig vízben áztatta, majd a granulátumot vízfürdőben oldja.
2. Hagyja hagyni a zselés keveréket.
3. Keverjük meg a tejfölt túrós és cukrot, hozzáadva vanília.
4. 10 percig keverje a keverőt.
5. Vékony csepegtetővel a zselé vizet öntsük a túrós-tejfölös alapba, kevergetve.
6. A vastagabb textúrát helyezzük a tejföllel túróval és zselatinnal egy órán át hidegen.

Tejfölös zselatin és banán

A zamat tejsavas zselatin receptje a banán hozzáadásával változtatható. Az így kapott anyag nemcsak a torta elkészítéséhez, hanem a buja és szellős kekszekhez is nagyszerű hozzáadás, de az édességek ízlése is szórakoztatja magát. Ha a banán nem édes, porrá nőhet.

összetevők:

• banán - 2 darab;
• tejföl - 500 g;
• porcukor - 100 g;
• víz 100 ml;
• zselatin - 20 g;
• vanillin.

előkészítés

1. Töltsük fel vízzel, majd vízfürdő zselatinban feloldjuk, hagyjuk kihűlni.
2. Fújja fel a tejföl, amíg vastag, fokozatosan hozzá az összes port.
3. Adjunk hozzá zúzott banánt, zselé-vizet, és töltsük fel a tejföllel banánra és zselatinra legalább egy órát a hűtőszekrényben.

Krémes krémmel, tejföllel és zselatin

A tejföl, krém és zselatin krém alkalmas sütemények, soufflé vagy más hasonló desszertek készítésére. A keményített granulátumokat ebben az esetben áztatják és feloldják a tejben, amely otthona vagy boltja lehet. A krém tejszerűségét a krémes habbal érik el, amely csak 30% -nál nagyobb zsírtartalmú tejszínből nyerhető.

összetevők:

• tejszín - 150 ml;
• tejföl - 400 g;
• porított cukor - 150 g;
• tej - 80 ml;
• zselatin - 20 g;
• vanillin.

előkészítés

1. Inkasszuk a tejet, majd melegítsük fel és oldjuk fel a zselatint.
2. Egyedileg hűtött tejföllel vanillinnel és cukorporral és krémmel csúcsokig csúsztasson.
3. A tejfölös alapban a zselé víz alacsony sebességgel keveredik, majd alulról fölfelé kíméletes mozgások, krémes hab.
4. Töltsünk egy sűrű tejföllel zselatinnal egy kekszre vagy egy öntőformára, és helyezzük a hűtőbe fagyasztás céljából.

Tejfölös és joghurt krémmel zselatin

Kevesebb kalóriatartalmú tejfölös gél lesz a torta esetében, ha a tejföl egy részét természetes sűrű joghurttal kiegészítik. Az ilyen impregnálás legérzékenyebb szerkezete tökéletesen illeszkedik a konzerv őszibarack, ananász, banánpép, narancs vagy mandarin, egyéb gyümölcsök szeletéhez.

összetevők:

• természetes joghurt - 400 g;
• tejföl - 400 g;
• cukor - 250 g;
• víz - 1/3 pohár;
• zselatin - 20 g;
• vanillin.

előkészítés

1. A kocsonyás granulátumot vízben oldjuk, hagyjuk 20 percig.
2. Melegítsük a zselatin vízfürdőben vízzel, keverés közben, amíg a granulátumok fel nem oldódnak.
3. Hagyja hagyni a zselés vizet.
4. A tejföllel 10 percen keresztül cukrot adva, hozzáadva vanillint.
5. Adjunk hozzá joghurtot és zselatin alapot, keverjük össze egy keverővel kis sebességgel.
6. Töltsük fel a tejfölt zselatinnal egy órára a hűtőszekrényben.

Tejszín sűrített tejjel és zselatin

A tejfölös krémmel és a zselatinral készített receptet gyakran sűrített tejzel kiegészítik, amely az alap és az ízesítő töltőanyagának édesítőszerévé válik. Egyszerűbb impregnálás akkor lesz, ha a zselatin feloldódik vízben. A legteljesebb íz érhető el, ha a vizet zsíros házi tejjel helyettesíti.

összetevők:

• elpárologtatott tej - 400 g;
• tejföl - 400 g;
• tej - 100 ml;
• zselatin - 1 evőkanál. kanál.

előkészítés

1. A zselatint feloldjuk tejben, 20 percig áztatjuk a pelleteket, és az elegyet vízfürdőben melegítjük.
2. Óvatosan legyőzze a tejföllel bőséges habot.
3. Adjunk hozzá cseppfolyós tej részeit, mindenkor habverjünk.
4. Alacsony sebességnél lassan keverjük össze a tejszínt.
5. Tegye az impregnálót néhány órára a hűtőszekrényben.

Zselatin és tejfölös csokoládé krém

A zselatin kekszel készült tejföllel csokoládé ízléssel könnyű kitölteni, kakaópor hozzáadása a kompozícióhoz. Még telített impregnálást kapunk, ha a vízfürdőben feloldott, sötét vagy tejszerű csokoládét összekeverjük a bázissal. A krém sűrűsége és sűrűsége könnyen beállítható, csökkenthető vagy növelhető a zselé granulátumok egyharmadával.

összetevők:

• kakaópor - 4 evőkanál. kanál;
• tejföl - 500 g;
• cukor - 1 pohár;
• víz 100 ml;
• zselatin - 20 g;
• Vaníliacukor - 1 teáskanál.

előkészítés

1. Töltsük fel a zselatint vízben, melegítsük fel, amíg a granulátumok fel nem oldódnak, hűvös.
2. A tejföllel 10 percig sima és vaníliás cukrot adunk.
3. Adjuk hozzá a savanyú kakaó tömegét a tejföllel, kis sebességgel kevergetjük.
4. Keverjünk bele kis mennyiségű zselés vizet a krémbe, 1-2 órán át hidegen tartsuk az impregnálószert.

Tejfölös zselatin a "Medovika"

A "Medovika" süteményt tartalmazó zselatin tejszínhabot tej, víz vagy tejsav hozzáadásával állíthatjuk elő, amelyben feloldjuk a zselé granulátumokat. Az utóbbi esetben az impregnálás kellemes savanyúságot kölcsönöz, ami tökéletesen illeszkedik az édes telített mézes süteményekhez.

összetevők:

• tejföl - 500 g;
• cukor - 1 pohár;
• szérum - 1 pohár;
• zselatin - 1,5 evőkanál. kanál.

előkészítés

1. A szérumban áztassa a zselatinot, és 30 perc múlva egy kicsit felmelegedjen, amíg a granulátumok feloldódnak, keverés közben.
2. A tejfölös habverővel 10 percig nagy keverősebességgel cukrot adunk.
3. A zselés savó lehűtése után tejfölös habba keverik.
4. Helyezze a krémet 30-40 percig hidegen, majd mézeskalácsok elkenésére használják.

Tejfölös desszert zselatinnal

Ha szeretne élvezni a finom tejföllel, amelyet desszert formájában főzni, itt az ideje, hogy teljesítse a következő receptet. Az alap ez esetben banánpürével és narancslével kiegészül, és a kiszolgáláskor a finomságot citrusfélék friss pépével egészítik ki. Kívánt esetben más gyümölcsöket vagy bogyókat is választhat.

összetevők:

• banán - 3 darab;
• narancs - 2 db;
• tejföl - 350 g;
• cukor - 0,5 csésze;
• zselatin - 20 g;
• vanillin - 2 csipetnyi.

előkészítés

1. A zselatint egy pohár vízzel öntjük, majd a duzzadásra hagyjuk, majd felmelegítjük, amíg a granulátumok feloldódnak és lehűlnek.
2. Keverjük meg a tejfölt, a cukrot, a banánt, a vaníliát.
3. Adjunk hozzá egy narancssárga gyümölcslevet, és gondosan keverjük össze.
4. Töltsön ki egy csomó kremankami, adjunk hozzá szeleteket a maradék narancs.
5. Hagyja a tejföl zselatinnal és gyümölcsökkel, amíg a hűtőszekrényben fagy.