A Merengi a gyermekkora óta az egyik legnépszerűbb és kedvelt desszert, amely tojásfehérjeből és cukorból áll. De a főzés szempontjából ez a finomság nagyon szeszélyes - sokan nem kapják meg főzni: nem fogják meg sütni, majd alulról égni. Ebben a cikkben elmondjuk neked a recepteket, hogyan készítsd el a meringet otthon és fedezzen fel néhány titkot, amely biztosítja, hogy megkapja.
Hogyan készítsünk meringot?
összetevők:
- tojásfehérje - 4 db;
- cukor - 1 pohár;
- Vaníliacukor - 1 tasak.
előkészítés
Hogyan készítsük elő a meringot, hogy levegőt hozhassunk? A főzés egyik fő titka az edények szárazsága, ami érintkezésbe kerül az összetevökkel. Még egy pár csepp víz is elronthatja mindent, és merengi nem fog működni.
Tehát a tojásfehérjét egy keverővel le kell vágni. Jó jó habot kell beszerezni. A keverő ilyen célokra nem alkalmas, és a kívánt hatás nem érhető el. Továbbra is verni és lassan önteni cukor felét. Ezután álljon meg egy ideig, és keverje össze a masszát egy spatulával, lehetőleg fából. Ugyanakkor óvatosan kell lecsökkenteni alulról felfelé, és nem körbe. Ezután adjuk hozzá a cukor maradékát, és habverjük fel, amíg feloldódik. A meringjeinket egy evőkanállal terítjük egy pergamentpapírral vagy olajozott sütőlapra. Ha van egy cukrászati fecskendő vagy zacskó, akkor segítséget nyújthat. Megfelelően elkészítve a tömeg jól formálja a formát, és a fúvókákból egy gyönyörű minta marad. Most még egy titok: a merengiet alacsony hőmérsékleten kell sütni, de a sütési időt növelni kell. Ha a kezeléseket forró sütőben helyezi el, akkor barna színűek és égnek, és ha korán kihúzódnak, akkor a középső nedves lesz. Ezért kb. Egy órára 80-100 fokos kis merengõket készítünk. Ha nagyszerűnek bizonyultál, akkor a sütési idő megnő. Egyébként, amikor a meringusok készen vannak, kikapcsolhatja a sütőt, és hagyhatja őket. Aztán biztosan nem égnek, de jól megszáradnak. Készenfutó levegőfűszerkeverékek 2 darabot össze tudnak ragasztani egymással, lekvárral, lekvárral vagy főtt sűrített tejzel.
Hogyan készítsünk meringot a mikrohullámú sütőben?
A mikrohullámú sütőben a merengő gyorsabb, mint a sütőben. És ízlés szerint nem rosszabbak.
összetevők:
- fehérjék - 3 db;
- cukor - 200 g;
- Só és citromsav - a kés hegyén.
előkészítés
Fehérjéket elválasztva a sárgadinnye, tedd egy száraz tartályba, öntsünk 2 evőkanál cukrot és sót. Keverje ki egy vastag habot. Add meg a maradék cukrot, a citromot és folytassa a verést, majd öntsön a maradék cukorra és habverővel homogén konzisztenciára. A mikrohullámú rácsot pergamentpapír borítja, növényi olajjal olajozott, és kinyitja a kis meringot. Készíthet egy teáskanállal, vagy készíthet egy cukrászdust. Helyezze a jövő desszertet a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be a "Convection" módot. 130 ° C-on merengue-t körülbelül fél órára készítenek.
Ön is elkészít meringot az aerogrill. Ehhez tegye fel a fehérje-cukormatrészt papírra sütés céljából, tegye be az aerogrilt és sütje a középső grillet 120 ° -on 50 percen keresztül.
Ugyanezzel az elvvel több évet készíthetünk a merítőn, csak a termékek fél százalékát kell felvenni, mivel a többsoros terület kicsi, és sok meringus egyszerűen nem illik bele. Az édességeket a multivarkbe helyezzük, és a "sütés" módban 50 percet állítunk elő.
Hogyan készítsünk diós merengést?
összetevők:
- tojásfehérje - 4 db;
- citromlé - 2,5 ml;
- porcukor - 180 g;
- dió - 50 g;
- A só a kés tetejénél van.
A mogyorófélék megmunkálásának folyamata teljesen egybeesik a hagyományos csemege készítéssel. Az eljárást a korábbi receptek részletesen ismertetik. Amikor a fehérje tömege cukorral elkészül, add hozzá a zúzott anyákat, és óvatosan keverje össze. További merengi sütő kemencében, mikrohullámú sütőben, multivárkában vagy aerogrillben sült. A fentiekben ismertetjük a különböző konyhai eszközök sütési idejét és főzési jellemzőit. Diófűszerkeverékben mandulát, mogyorót lehet hozzáadni, de főleg a dióval ízletes. A tömegben egy kis kakaót is hozzáadhat.